赤身が旨い！幻の黒毛和牛「尾崎牛」のランチコース。 : 尾崎牛焼肉 銀座 ひむか

GW中盤。
つい1時間程前に焼肉ランチを食べたにも関わらず、
イマイチ不完全燃焼だったためビジネスパートナーと共に焼肉ランチをハシゴ！
尾崎牛焼肉 銀座 ひむかさんをランチで初訪問してきました。
我ながら食には貪欲。令和もこんな感じで攻めていきます。

場所は東急プラザ銀座 11F レストランフロア。

14:00頃の訪問でしたが待ちは無く、入口で上着を預け、そのまま入店。
外堀通りを見下ろすように大きく窓が取られた店内はとても明るく開放感があり、内装も綺麗で清潔感に溢れています。
ダクトは下引き。

眺望が良い窓際のカウンター席も空いていましたが、ビジネスパートナーとに会食なので半個室の6名掛けテーブル席へ。
卓上には、取り皿、ゲランド塩、紙ナプキン、楊枝が常備されており、
紙エプロン、箸、トングが予めセットされています。

今回は、

・尾崎牛ランチ特上コース 6,000円 ×2
・生ビール 小 300円

の、合計12,300円をオーダー。外税なので支払いは、13,284円。
生ビールの小はメニューから見つけられませんでしたが、会計時のレシートを見ると300円でオーダー可能でした。

尾崎牛ランチ特上コースの内容は、
キムチ3種盛合わせ、ナムル4種盛合わせ、新鮮野菜のサラダ、尾崎牛の牛骨スープ、
薄切りタン、尾崎牛5種、焼きすき、お食事、デザート&コーヒー。

おしぼりとお水、生ビール 小が出され、本日、二度目のランチがスタート。
定食ではなくコースメニューなので、前菜から提供されます。

今回頂いたメニューは以下の通り。順番通りに記述します。

・キムチ3種盛合わせ、ナムル4種盛合わせ
キムチは、白菜キムチ、オイキムチ、カクテキの3種。
ナムルは、大根、紫キャベツ、ホウレン草、もやしの4種。紫キャベツは珍しいですね。
量も程よく味もまずまず。

・牛骨スープ
一般的なコムタンスープではなく、生姜が効いた牛骨スープ。
好みが分かれるところですが悪くは無いです。

・新鮮野菜のサラダ
レタス、新玉ねぎ、エシャロットのサラダ。水切れが悪く、ドレッシングもイマイチでした。

・薄切りタン
各2切れずつ。カットレモンを絞って頂きます。
小さめで薄切りですが肉の旨味が強く美味しいです。

・尾崎牛5種
長期肥育により生きたまま熟成させた幻の赤身肉と言われる「尾崎牛」の5種盛り。
この日は、しきんぼ、しんしん、ともさんかく、たてばら、みすじが各1切れずつ。
提供時に焼き方や薬味の説明などがされました。
初体験の尾崎牛は確かに赤身が旨い！
最近ではサシが入った霜降りが流行していますが、赤身の旨味、肉本来の旨味がとても強いです！
尾崎牛恐るべし！これは美味しいですね。
しんしん＞しきんぼ＞ともさんかく＞みすじ＞たてばら
の順に気に入りました。
やはり脂身系ではなく、赤身系がより美味しいということですね！

・焼きすき
肩バラ肉の一部で前足の内側、三角バラの下側にあるブリスケという部位の焼きすき。
薄切りで大判なものが各2切れずつ。このお肉だけスタッフさんが焼いてくれます。
軽く炙ったものをくるくる巻き、卵の黄身を溶いた割り下のような特製ダレと絡めて頂きました。
赤身6:脂身4くらいの割合。
最近流行りの焼きすきは、溶けちゃう系のお肉が多く使われていますが、
こちらはしっかりとした歯応えがあり、噛むほどに旨味が出てくるタイプ。
赤身はもちろん脂身も濃厚で美味しかったです。

・お食事
ユッケジャンクッパ、冷麺、茶漬け、カレーライス、コムタンラーメンの5種類から選べます。贅沢！
私はユッケジャンクッパのご飯無し(つまりユッケジャンスープ)を、パートナーは冷麺をセレクト。
どちらもとても美味しく、丁寧に作られている印象。
一番人気という冷麺は、麺がもちもちで甘みがありました。

・デザート&コーヒー
デザートはライチシャーベット。コーヒーはアイスとホットから選べます。
カウンター席も良いのですが、是非半個室を選んで、デザートとコーヒーでゆっくり寛ぎましょう。

味ももちろんですが、ボリュームや緩急もあり、とても満足出来るランチコースでした。
こちらから声を掛けなくてもコースの間に2度網が交換されたり、
デザートの前におしぼりが出されたりと、接客やサービスのレベルも素晴らしかったです。

テーブルが何故か少し低かったのと、キムチ、ナムルなどの前菜が2人分一緒に盛られて出てきたのがマイナスポイント。
カップルや家族連れなどでは問題にならないと思いますが、接待の場合は1人分ずつ個別に出してもらいたいですね。
接客やサービスの質が高いので、ここら辺も事前にリクエストすれば対応してもらえると思います。

銀座駅直結とアクセスも良いため、間違いなくまた再訪すると思います。
特にビジネス利用で威力を発揮するお店ですよ！