あらい　春の貝祭り！！ : 鮨 あらい

めいちゃんのお席です。
今回も本当にありがたやと平伏するしかない貴重なお席にお招きいただきまして感無量です！
幸せをありがとうございます！

めいちゃんのお席だと写真がおっけーです。

まずはつまみから。
お酒が安心して飲める価格ってありがたい。

○クレソンの白和え。
良い匂い。
白神山地のもの。
アクがなくて食べやすい。
白和えが本当に綺麗な味。

○タコ
佐島のタコ
とろっとした火の通し。
全く咀嚼に苦労無し。
しつこくないタコの旨味

○ボタンエビ
エビにエビ乗っちゃってますわよ！
いやなねっとり感皆無！
変にねっとりしてなくて、甘さも変に出してない。
ぷりぷり！
歯切れが快楽的！

○磯部焼き
焼きホタテに粒マスタード、マグロ節をかけて。
さらにブロッコリースプラウト
海苔巻き。
粒のプチプチ感とフェンネルのオレンジ風の香りと、マグロ節の上品さ。
酸味も加わって、本当に甘味が程よい。

○ハタ
炭焼きにしたハタ
軽く七味と山椒の葉がまた♡
かぼす醤油がやばいです。
脂、身のしまり、どこにもパサパサ感無し。
まるで鶏肉のよう。

○エビの頭

味噌が口の中で広がる。
頭だけど、殻の違和感なし。サクサク楽しい！

さて握りに入ります

○ひらめ
赤酢の酸味と、ひらめの弾力とがたまらん。
たまらん！

○ イカ
ん！ん！
なにこのイカ！！
シャキシャキ！え、イカ？
スミイカ！
あー！

○牡蠣
牡蠣が…普通に最上級の牡蠣ジャーン。
苦味ない系。
とろー。うまー。
ありがたい。
なんか食べててありがたい。って言葉が浮かぶのすごいですね笑

さあ、ここからはじまる　あらい　春の貝祭り！

○赤貝。
しゃきしゃきー。
あれ。シャリがさっきよりあったかく感じる。
というか、新しいシャリがじゃんじゃか来てるんですよ。贅沢だわぁ。
握る分のその都度の用意のようです。
山口の貝。
あーうま。

やっぱシャリの感覚が好きー！
と再認識。

○鳥貝
咀嚼する前から口の中で旨味広がるってどういうことだ。
咀嚼すると甘味が、旨味が！
この鳥貝ちゃんが本日のお気に入りかもしれん。

○鯖
なんて美しい味！なんて素敵なとろけ具合！
なんて美味しい脂なの！
あなたも好きです。

マグロ
○赤み
綺麗ー！
舞鶴。ストレス全くなく美味しい。


○中トロ
下田
はがしってところ。
やっぱ、とろけ具合やば！！

○大トロ
舞鶴
脂っこくない上品な大トロ！とろけるなぁ。
うまいなぁ。

○コハダ
佐賀の。
おー。良い感じ！

○おはぎ
あー、とろけるー。幸せー。

脂は軽いけど、これがきつくなる方もいるんだろうな。と感じた。私は全然平気っす。

箸休めかしら。
柚子のいい香り！
べったら漬け
いい味だあ。

○さより
あさつきの感じが素晴らしいわ！！
とある澄み切った、でも純なだけでなくじんわり味わい深い女性俳優のようです。

○ウニ
あー。このウニも美味い！
前回のウニが私史上最強なのであれですが、これもうんまいわ。
とろーん。
あー。食べてて頭の中で幸せ。って単語が出るのはやばいね。
銀次郎。
ミョウバンが入ってたらしい。感じないわ。

○穴子
あー。とろとろ。
ほかほか！
やや、シャリの酸味が口の中で気にはなったが、この脂でこのシャリでなかったら、きっと脂っこく感じると思う。
そこまで確実に計算されているんだろうな。と、確信。

追加
○あん肝
つまみ
うまいよう。
甘味がほっこりしてる。
甘さがしつこすぎないのよねー！

○玉
桜の葉がのってる！！すてきー。
本当に季節を楽しめるって素敵。
これぞおもてなし。

○お吸い物
うまあ。ほっこりする。

あー。本当に、美味しいお鮨屋さんを知ってしまったなぁ。と、呆然とします。
恐ろしい。おそろしぃ。人生たーのしーい！

相変わらず、常に笑顔でいられる素晴らしき場所、すばらしきお席でした。
ありがとうございます！！

仕事を休んででも行きたいお鮨屋の一つです。

個人的には、ご飯系ですとフレンチとか懐石にホイホイされることが多く、お鮨屋さんの優先度は高くはないです。そんな中でも、仕事を休んででも行きたい、休みの日を合わせてでも行きたいお鮨屋さんは三店舗ほど。

そんな中の一つがあらいさんです。

今回、なんと連れてってくださいー！とおねだりしたら、本当に連れてきてくださった素敵すぎるレビュアー様が縁を結んでくださいました。

本当にありがたすぎます。

今回は、地下のお弟子さんがやられている店舗です。
大将の握りが気になるのはもちろんですが、こちらとて、ネタはもちろん同じで、2番手の方です。
新規の予約はほぼ困難とのことなので、楽しみにしてました。

個室とのことで気も楽です。

お写真は、全て許可をいただいております。有難い。

○茄子素麺
白オクラ

生姜もほんのり入ってるのかしら。さっぱりしながら、とろっとつるっと。
これ、毎日食べても太らない素麺だわね？
毎日丼で食べたいですわ。

つまみ
○タコ
塩で食べさせるのが粋だわ。
旨味、柔らかさ、歯切れの良さ。すばらしき

○つぶ貝
白さが綺麗
胡椒ときゅうり
歯応えが気持ちいい！胡椒とあう。

○カツオ
白ワサビとクレソンで。
ローストビーフみたい！
わぁ、口に入れた瞬間の香りがいい！
クレソンと美味しいなぁ。
後味に僅かにカツオの味わいがしますが、クレソンたちがすぐにマッチに変えてくれますね。

○ノドグロの酒蒸し
うはあああー！！幸せの溜息もれまくりです。
素直で良い。と言っていただけたり笑
いやあ、脂がたまらず、しっとりで、香りが良くて！
幸せぇ。
そして、臭みがない。今まで感じてたノドグロ、実は臭みあった？と、革命的。

鮨
○明石のカレイ

質感プリッとだけど、すごいフレッシュさ。なんだこれぇ。
口に入れた瞬間美味しい。となる。

シャリがすごい好み。柔らかさがあるけど、ちゃんと小粒の硬さも程よくあり、旨味もあり。

○アラの昆布締め
佐渡
旨さが良いわぁ。

○ミルガイ
大分
でかぁい。

○アオリイカ
ねっとりー！ねっとりだけど、他店のねっとりとはまた違う、品のあるねっとりかん。


○赤みのマグロ
赤みのまぐろなのに、こんなにトロけるのかい！？
酸が強すぎないです。
脳がふああーんとする。

○中トロ
うわあ、扁桃腺が喜んでる！
やや歯切れを感じれる。

○大トロ
うんまぁぁー！
胸がきゅーんとしました。ほんのり甘みがあって、素敵！

○オハギ
ネギトロみたいな感じなのかしら？と思いきや。
あんまいけど、ネギの辛さがシャキッとして、楽しい！！

○小肌
綺麗な味

○車海老
うんまあああー！
しっとりして、旨みがあって、甘みがあってコクがあるうぅー！

○イワシ
おおおぅ、と、眉間に指を添えたくなるような旨さ。
脂がしつこく無く、上品な。
うへぇ、旨いわぁ。

○バフンウニ
礼文から直。
海水につけて。特別注文で送ってもらったらしい。
獲れたときにしかこないそうです！
とろける、甘い。
礼文で生きてるのをかちわったウニの記憶よりも美味しく感じちゃう。
何気に海苔も風味があって美味しい。

○穴子
対馬の穴子
とろぉー！
やばいねぇ。
とろとろ。最後までとろとろやー！
幸せ！
最近取れないのが、今日はたまたまあるとか！
うわぁ、ラッキーすぎるなぁ。

○シジミのお椀
ぬかりなし！うんまい！
深みと味わいと！
味付けとかほんと好みです。

○追加のトロタク
トロタク、正直苦手なイメージがありましたが、払拭されました。
塩梅がちょうど良いです。海苔、マグロの脂さもたまらんです。
タクワンが、ちゃんとした漬方してるのでしょうなぁ。

○カンピョウ

歯切れも良くて旨味もあるカンピョウ。うまぁ。

○たまご

ホワホワ、ケーキみたいな！おいしぃのぅ。

今回のコースは本当に欠点が見つかりませんでした。

仕込みは、上でも下でもめいさんが結局やってるそうなので、味わい的にはほぼ同じなのでわとのことです。

はあー、うんまかったし、がちがちに緊張してたのがほぐれました。
来ていたお客様が皆様素敵で、めいさんも素敵です。
超パワースポットです！！

日本酒半合二種、レモンサワー、お水飲んで三万ちょい。
爾今が半合で800円とか！

満足満足です。

どうしよう。あー、これはちょっと。と思う点がほぼ無いのです。
ガリは大量に食べたいというより、程よく食べたいかしら？でも、ちょうど良い。下手するとガンガンに食べてしまうので笑
美味しいガリでした。

しっかし、夏の鮨屋で、台風のあとでこれだけのものが出るなんて。

というか、私の中の最高の雲丹は、礼文島で生きたやつを、その場で殻を割って食べた。という経験でしたが、それを超えた雲丹は初めてです。

つまみから何から美味しかったです。

自力では絶対来れないお店です、本当にありがたいです！ありがとうございます！
めっちゃ夢のような時間でした！