不思議が募る錯覚料理 : エール

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エール

(Air)
フレンチTOKYO百名店2023選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店

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4.5

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク3.5
2019/02訪問1回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク3.5
¥10,000~¥14,9991人

不思議が募る錯覚料理

土曜日の夕刻、開店時間と同時に入店(もちろん前予約
なかなか予約の取れないお店だったので期待も募り
1番乗りで来店(^^)/
店内は広くなくスタッフがすべてのテーブルを見渡せる感じ
今回選んだコースは…
【旬の食材を使用したシェフお任せフレンチ!Wメインなど全11品】
という訳で11品を堪能致しました!

1品目 花束
Airの箱を開くとドライフラワーの上に3種のチップス
左上からビーツ、人参、ブロッコリー フィンガーfoodです。
サクッとパリッと頂きました

2品目 バーニャカウダ
カブを開くと小さな野菜たちが顔を出しました
小さい野菜ではありましたが甘味や素材の味がして丸ごと食べました

3品目 島根 本もろこ
川魚の本もろこです、お皿に子ぶりの魚が揚げたてサクッと頂きました。
味が凝縮されていて美味しかった。箸でいただきました

4品目 せっぷ茸
一見、お饅頭のような見た目ですが、実際に肉まんのような感じです
味はもちろん美味しかった、、、、

5品目 野菜のパフェOR エール(代表的なパフェ
もちろんエールをチョイス、
グラスに色々入っています。下から、コンソメのジュレ、甘海老、アクセントにパクチー、キャビア、などなど
蓋になっているチップスをパリッとして中で混ぜて食べます
これはすごく美味しかった。

6品目 鳥取せいこ蟹 モッツアレラチーズ
椎茸の上にせいこ蟹のほぐしとモッツアレラチーズがグラタンの様になっている物
椎茸が濃厚なのに、せいこ蟹も濃厚、、さらにモッツアレラチーズがマリアージュしていました、
贅沢な一品です

7品目 自家製カラスミ(魚料理
ヒラメとカラスミ、自家製のカラスミを贅沢に味わう感じでした。
ヒラメも美味しかったですが、カラスミの味が強いので品名通りで魚というよりカラスミでした

8品目 自家製べったら漬け 山葵
豚と牛があり、私は牛のいちぼを選びました。
非常に柔らかく味付けも塩のみだったので備え付けの野菜はそのまま食べて
黒にんにくとナスのソースをアクセントにしながら頂きました
美味しかった。

9品目 愛媛みかん カンパリ アマレット
その名の通り、みかんをカンパリゼリーで包み込み
アーモンドクリームを付けて頂く、、、これがまた美味しい。
甘いものと甘い物でだめかと思いきや美味しかった。

10品目 リンゴのタルト
タルトと言えどもお皿の上でくずした感じです
添えられているアイスはキャラメルで濃厚ではなくあっさりした感じ
周りのリンゴに見立てた物と焼リンゴなども美味しかった

11品目 お茶菓子
何が出て来たかと思うと、和菓子の見た目の洋菓子
手前は団子に見立てたアーモンドプラリネの子団子
左上はちまきに見立てたピスタチオの饅頭のようなもの
左上はマドレーヌのような生地の間にベリーのジュレ

最後まで美味しく頂きました。
パンは2種類どちらも普通ですがワインによく合いました

こちらもまた銀座名店の一つとして伺う事が出来て良かったです。
2ヶ月毎に代わるメニューも気になるのでまた機会があれば来たいです(^^)/

  • エール - 入口

    入口

  • エール - 入口2

    入口2

  • エール - 本日のメニュー

    本日のメニュー

  • エール - 花束BOX

    花束BOX

  • エール - 花束

    花束

  • エール - 花束2

    花束2

  • エール - バーニャカウダ

    バーニャカウダ

  • エール - バーニャカウダ2

    バーニャカウダ2

  • エール - バーニャカウダ3

    バーニャカウダ3

  • エール - 本もろこ

    本もろこ

  • エール - 本もろこ2

    本もろこ2

  • エール - 本もろこ3

    本もろこ3

  • エール - せっぷ茸

    せっぷ茸

  • エール - 2

  • エール - 3

  • エール - せっぷ茸 中身

    せっぷ茸 中身

  • エール - パン用のバター

    パン用のバター

  • エール - シャンパーニュ

    シャンパーニュ

  • エール - エール

    エール

  • エール - エール2

    エール2

  • エール - 3

  • エール - 4

  • エール - 1つ目のパン

    1つ目のパン

  • エール - 2

  • エール - 2つ目のパン

    2つ目のパン

  • エール - 2

  • エール - せいこ蟹

    せいこ蟹

  • エール - せいこ蟹2

    せいこ蟹2

  • エール - 3

  • エール - 4

  • エール - 5

  • エール - カラスミ

    カラスミ

  • エール - 2

  • エール - 3

  • エール - 4

  • エール - 牛 イチボ

    牛 イチボ

  • エール - 2

  • エール - 3

  • エール - 4

  • エール - 愛媛みかん カンパリ

    愛媛みかん カンパリ

  • エール - 2

  • エール - 3

  • エール - リンゴのタルト

    リンゴのタルト

  • エール - 2

  • エール - 3

  • エール - 珈琲

    珈琲

  • エール - お茶菓子

    お茶菓子

  • エール - 2

  • エール - 3

  • エール - 4

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Oliver005

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
エール(Air)
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

フレンチ 百名店 2023 選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店

フレンチ 百名店 2021 選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

03-6264-5900

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座5-7-10 EXIT MELSA 8F

交通手段

東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩2分
JR有楽町駅中央口・銀座口より徒歩9分

銀座駅から136m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 12:00 - 15:00

      L.O. 12:00

    • 18:30 - 22:00

      L.O. 19:00

  • 土・日・祝日

    • 12:00 - 15:00

      L.O. 12:00

    • 18:30 - 22:00

      L.O. 18:30

  • ■ 営業時間
    完全予約制
    予約専用サイト
    下記ホームページかinstagramで
    承っております。

    ■ 定休日
    不定休
予算

¥15,000~¥19,999

¥8,000~¥9,999

予算(口コミ集計)
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

QRコード決済可

サービス料・
チャージ

10% 

席・設備

席数

15席

(全てテーブル席でのご案内になります。5名様以上のご予約はお電話にて承っております。)

個室

貸切

(20人以下可、20人~50人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる

お子様連れ

基本的には中学生以上とさせていただきますが、コース料理を召しあがれるお子様に関してもご入店可能です。

ドレスコード

ドレスコードはございませんが、香水や香りの強い整髪料等ご使用してのご来店はお控え下さい。

ホームページ

http://www.restaurant-air.com/

公式アカウント
オープン日

2015年9月18日

備考

↑↑↑↑↑↑
web予約関しては当店ホームページ、instagramで
承っております。
お電話にてご予約も承っております。

初投稿者

K.ハミルトンK.ハミルトン(3271)

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