Name: 鮨 竜介
Address: 銀座7-3-13 銀座第四金井ビル B1F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-3572-1530
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 3.87

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,215件フォロワー11,277人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

2020/02訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

￥30,000～￥39,9991人

銀座で育ち、銀座で握る。

2020/2/25（火）lunch
instagram「＠mitomiemon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

寿司における最高峰といえば間違いなく銀座エリアでしょう。
歴史や格は言わずもがな、その値段にしても他のエリアから頭ひとつ抜けている印象です。最近のグルメブームにあって場所を問わぬ声もありますが、今もなお寿司職人にとって憧れのある街であることには変わりがないようです。そんな銀座で育ち、銀座で腕を振るう職人の店を紹介していきましょう。名前は『竜介』、大将のお名前をそのまま屋号にしております。銀座「久兵衛」で腕を磨き、2015年に銀座七丁目に店をオープンさせております。

個性的なつまみ達！

多くの寿司屋がひしめく中でアイデンティティを確立するためか、とても個性的なつまみを提供しております。「白魚」は桜蒸しに、「平目」にはトリュフを重ねます。寿司屋には珍しく揚げ物をつまみのラインナップに加え（蟹クリームコロッケ）、茶碗蒸しなども空豆を使って緑に染めます。

その他のつまみラインナップ。

「子持ち槍烏賊」
「金目鯛」
「白子飯」
「炙り〆鯖」

握りは、赤酢と米酢のシャリを使い分ける。脂の強いネタには赤酢、淡白なネタには米酢と、シャリの最適化を行っております。シャリとネタの一体感が絶妙で、江戸前らしい王道な仕事を見せてくれます。その中にあって、半生の「車海老」や強く火を入れた「穴子」などからは個性が感じられました。ネタは一級品を揃え、マグロは「やま幸」、雲丹は「はだて」と最高峰が用意されます。これぞ銀座クオリティー！銀座のお寿司はこうでなきゃ。

その他の握りラインナップ。

「鯛の昆布締め」
「アオリイカ」
「小肌」
「蛤」

「鯵」
「鉄火」
「玉子」
「干瓢」

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨竜介
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3572-1530
予約可否	予約可・ランチ・ディナーと共に予約必須・予約はHPからも承ります。
住所	東京都中央区銀座7-3-13 銀座第四金井ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座駅から９分新橋駅から６分銀座駅から397m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:30 - 22:30 日・祝日定休日 ■ 営業時間 12:00ランチ予約必須
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）

席・設備

席数	7席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ドレスコード	なし
オープン日	2015年8月
備考	【昼】５０００．８０００．１００００円　外税【夜】27,000円　内税　※おこのみでリクエストもできます。　※予約はHPからも承ります。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	chika**（1132）