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鮨 竜介 - 銀座(寿司)

公式

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鮨 竜介

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

正統派の技が冴え渡る握りと、独創性溢れる斬新なつまみ。他に類を見ない“楽しい鮨”がここに。

銀座の名店で鮨職人としての人生をスタートさせ、長年にわたり腕を磨いてきた山根氏。香り高いトリュフを贅沢にまぶしたヒラメのつまみなど、“楽しい鮨”をコンセプトに、従来の鮨屋では見かけることのない珍しい食材を使った鮨と酒肴でもてなす。シャリは赤酢と白酢を使い分け、ネタも昆布締めや、炙り、熟成など手間を惜しまず、繊細な仕事を施した握りが揃う。次なる一貫に胸が高鳴る、新たな食体験を存分に楽しみたい。

お店のこだわり

料理人

山根竜介氏(ヤマネリュウスケ)─新風を起こす、次世代の鮨職人

山根竜介氏(ヤマネリュウスケ)─新風を起こす、次世代の鮨職人

料理

トリュフ、キャビアなど、鮨屋では珍しい食材を使った酒肴も用意

トリュフ、キャビアなど、鮨屋では珍しい食材を使った酒肴も用意

空間

凛とした空気が心地よく流れる、白木のカウンターを設えた空間

凛とした空気が心地よく流れる、白木のカウンターを設えた空間

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鮨 竜介が紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鮨 竜介
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-3572-1530

予約可否

予約可

・ランチ・ディナーと共に予約必須
・予約はHPからも承ります。

住所

東京都中央区銀座7-3-13 銀座第四金井ビル B1F

交通手段

地下鉄銀座駅から9分
新橋駅から6分

銀座駅から399m

営業時間・
定休日

営業時間

12:00ランチ予約必須
17:30~22:30

定休日

日曜日・祝日

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥30,000~¥39,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

7席

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

ドレスコード

なし 

ホームページ

http://pokecon.link/2mf8TpY

オープン日

2015年8月

備考

【昼】5000.8000.10000円 外税
【夜】27,000円 内税
 ※おこのみでリクエストもできます。
 ※予約はHPからも承ります。


初投稿者

chika**chika**(1132)

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