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The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
夜の予算 ¥30,000~¥39,999
昼の予算 ¥10,000~¥14,999
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03-3572-1530
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料理人
山根竜介氏(ヤマネリュウスケ)─新風を起こす、次世代の鮨職人
料理
トリュフ、キャビアなど、鮨屋では珍しい食材を使った酒肴も用意
空間
凛とした空気が心地よく流れる、白木のカウンターを設えた空間
ピックアップ!口コミ
ピックアップ!口コミ
2022.5. 逢はねどもさね忘らえず面影にして/鮨竜介 蚕豆 断面がハートで可愛く、ホクホクとした初夏の味わい。 真子鰈 白い米酢のシャリの塩味がグッときて、咀嚼の度に溢れる真子鰈の甘味が美味しい。 喉黒♡ シャリは赤酢を使ったものに変わり、軽く炙ってトロトロになった喉黒... 詳細を見る
Tabelog Reviewer Award 百名店 コンプリート賞 受賞者口コミ
「新橋駅」から徒歩8分程のところにある「鮨 竜介」さんに再訪致しました。 久兵衛で8年間修業した後、銀座「鮨一」で店長も務めたという経歴の山根竜介さんのお店で『The Tabel... 詳細を見る
コリドー街から一本入ったところに位置している 銀座のお鮨 竜介さんで、昼シャンしながら 美味しいお鮨頂きました。 入ってすぐに目についたのは、綺麗な綺麗な一枚板のカウンタ... 詳細を見る
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さまざまなジャンルのグルメが味わえると、世界的にも知られる美食の街、銀座。デートや記念日など特別な日に訪れたい高級店も充実しています。今回は、銀座の高級寿司店をピッ...記事を読む»
店名 |
鮨 竜介
|
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受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3572-1530 |
予約可否 |
予約可 ・ランチ・ディナーと共に予約必須 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄銀座駅から9分 銀座駅から397m |
営業時間 |
営業時間 12:00ランチ予約必須 定休日 日曜日・祝日 |
予算(口コミ集計) |
[夜]¥30,000~¥39,999
[昼]¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) |
席数 |
7席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ドレスコード | なし |
オープン日 |
2015年8月 |
備考 |
【昼】5000.8000.10000円 外税 |
初投稿者 |
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33m
159m
188m
196m
196m
営業時間・定休日を教えてください
12:00ランチ予約必須 17:30~22:30
日曜日・祝日
アクセス方法を教えてください
地下鉄銀座駅から9分 新橋駅から6分
このお店の口コミを教えてください
「新橋駅」から徒歩8分程のところにある「鮨 竜介」さんに再訪致しました。 久兵衛で8年間修業した後、銀座「鮨一」で店長も務めたという経歴の山根竜介さんのお店で『The Tabelog Award』を何度も受賞されていますが、今年はBronzeを獲得されています。おめでとうございます。 今回いただいた料理の内容は以下の通りになります。 ○佐島のタコの柔らか煮 ○平目とトリュフ ○北海道...
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正統派の技が冴え渡る握りと、独創性溢れる斬新なつまみ。他に類を見ない“楽しい鮨”がここに。
銀座の名店で鮨職人としての人生をスタートさせ、長年にわたり腕を磨いてきた山根氏。香り高いトリュフを贅沢にまぶしたヒラメのつまみなど、“楽しい鮨”をコンセプトに、従来の鮨屋では見かけることのない珍しい食材を使った鮨と酒肴でもてなす。シャリは赤酢と白酢を使い分け、ネタも昆布締めや、炙り、熟成など手間を惜しまず、繊細な仕事を施した握りが揃う。次なる一貫に胸が高鳴る、新たな食体験を存分に楽しみたい。
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