東銀座にレカンの薫り : ロテスリーレカン

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4.0

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0
2017/03訪問1回目

4.0

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  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0
¥10,000~¥14,9991人

東銀座にレカンの薫り

東銀座に新しく建った大手不動産系ホテルの1階に入ったレカンのセカンドライン店。カジュアルと言うよりは、グランメゾンの雰囲気を漂わせる気軽なフレンチという方が合っている。開業して既に2年が経過した。スタッフのほとんどが、建て替え中のレカンのメンバーであり、客の多くもまた妙齢なご婦人方を中心に、多くがレカンの常連客となっている。

シェフもレカン出身。レカンからフランスに行き、この店の開業とともに戻って来たとのこと。レカンらしいオーセンティックな安定感と、モダンフレンチの溶け合った、まるでこの店の雰囲気と同じような皿の数々が良い意味でバランスしている。今回のヴィアンドはホロホロ鶏のロースト。柔らかい火入れは丁寧さが良く分かる仕上がり。キャベツとグリンピースのブレゼは肉の下にしっとりと敷かれ、アサリエッセンスの泡と軽やかなソースに挟まれたホロホロ鶏の味わい見事に支えている。

アミューズは3種類とスプーンに乗ったEXヴァージンオイル。フェンネルの香りが漂う。泡に合わせるグジュールにはミモレットが練り込まれ美味しい。鶏肉とフォアグラのパテはフレンチの王道。五穀米とトマトのムースにEXヴァージンオイルがピタリと寄り添う。オードブルはカジキマグロ。軽いマリネと彩りが素晴らしい菜の花と野菜たち。食べるのがもったいないようなビジュアル。

ポアソンは黒ソイのポアレ。火入れは均一で全体が柔らかく、皮の表面を十分焼いて、黒ソイの白身の旨みを凝縮している。セロリは丁寧に裏漉しされ、仄かな香りだけが残され、テーブルでソースが掛けられる。上に乗った三つ葉の香りが、セロリと合わさって香りの複雑さを増している。デセールの豆腐、生姜に黒糖とヨモギを合わせるところがにくい。レカンらしさを垣間見る。

乾杯はクレマンダルザスが用意されている。ピノブランの細やかな泡と繊細かつ力強い香りが何とも言えない。コストパフォーマンス抜群の泡。さすがレカンはセカンドラインでも限られた価格の中で良いものを探し出している。白ワインはアルザスに始まり、マコン、ブルゴーニュとグラスでも一通りの品揃え。赤ワインは2002年のサントネイ、プルミエクリュが開いていた。

場所は東京メトロ日比谷線、都営三田線の東銀座駅。晴見通りの東銀座交差点側、A1出口に出たところに出来た大手不動産系ホテルの1階。エントランスはホテルのエントランスを右に見た左側。ホテルの中からではなく、建物の外から直接入るアプローチ。インテリアは濃紺に近いブルーと白いテーブルクロス。シンプルでカジュアルな造りを色合いでシックに見せ、天井真ん中に吊るされたロブマイヤーのシャンデリアが目を引いている。

銀座クラシックフレンチのかつての3大名店の一つレカン。マキシムが閉店する中、ロオジエが復活し、この店の本店レカンもいよいよこの夏の再オープンを控える。新進気鋭のモダンフレンチが次々にオープンする銀座にあって、やはりクラシックの名店は明らかに他とは違う圧倒的な存在感を持っている。この店にはその香りが漂っていて、早く本家復活の来る日が来ないかと、常連客たちの思いを募らせるに十分なパフォーマンスを放っている。

ランチコースB 3900円
 別途消費税・サービス料10%
アミューズブーシュ
 ミモレットを練り込んだグジュール
 鶏肉とフォアグラのパテ
 EXヴァージンオイルとフェンネル
 トマトのムースと五穀米
オードブル カジキマグロのマリネ
 菜の花畑とロマネスコ
ポアソン 黒ソイのポアレ
 牡蠣のキャラメリゼ シェリーヴィネガー
 セロリのブルーテ 三つ葉
ヴィアンド ホロホロ鶏のロースト
 キャベツとグリンピースのブレゼ
 アサリエッセンスの泡
デセール 生姜のパウンドケーキ
 豆腐ティラミス ミルクのアイスクリーム
 黒糖とヨモギのソース
ミニャルディーズ
 マカロン ゼリーほか
カフェ エスプレッソダブル

NM Cremant d'Alzace Pinot Blanc Brut
 Martin Schaetzel 1000円/120mlグラス
2012 ALZACE PINOT AUXERROIS L'ecrin
 JOSMEYER 1000円/120mlグラス
2007 MACON Chardonnay L'ecrin
 La Roche Vineuse 1000円/120mlグラス
2014 Bourgogne Les Durots
 Domaine HEITZ-LOCHARDET
 1700円/120mlグラス
2002 SANTENAY 1er Cru GRAND CLOS ROUSSEAU
 REGIS ROUX 1500円/120mlグラス

  • ロテスリーレカン - ホロホロ鶏のロースト キャベツとグリンピースのブレゼ アサリエッセンスの泡

    ホロホロ鶏のロースト キャベツとグリンピースのブレゼ アサリエッセンスの泡

  • ロテスリーレカン - 鶏肉とフォアグラパテ EXヴァージンオイルとフェンネル トマトのムースと五穀米

    鶏肉とフォアグラパテ EXヴァージンオイルとフェンネル トマトのムースと五穀米

  • ロテスリーレカン - トマトのムースと五穀米

    トマトのムースと五穀米

  • ロテスリーレカン - 鶏肉とフォアグラパテ

    鶏肉とフォアグラパテ

  • ロテスリーレカン - カジキマグロのマリネ 菜の花畑とロマネスコ

    カジキマグロのマリネ 菜の花畑とロマネスコ

  • ロテスリーレカン - 黒ソイのポアレ 牡蠣のキャラメリゼ シェリーヴィネガー セロリのブルーテ 三つ葉

    黒ソイのポアレ 牡蠣のキャラメリゼ シェリーヴィネガー セロリのブルーテ 三つ葉

  • ロテスリーレカン - 黒ソイのポアレ 牡蠣のキャラメリゼ シェリーヴィネガー セロリのブルーテ 三つ葉

    黒ソイのポアレ 牡蠣のキャラメリゼ シェリーヴィネガー セロリのブルーテ 三つ葉

  • ロテスリーレカン - ホロホロ鶏のロースト キャベツとグリンピースのブレゼ アサリエッセンスの泡

    ホロホロ鶏のロースト キャベツとグリンピースのブレゼ アサリエッセンスの泡

  • ロテスリーレカン - 生姜のパウンドケーキ 豆腐ティラミス ミルクのアイスクリーム 黒糖とヨモギのソース

    生姜のパウンドケーキ 豆腐ティラミス ミルクのアイスクリーム 黒糖とヨモギのソース

  • ロテスリーレカン - ミニャルディーズ

    ミニャルディーズ

  • ロテスリーレカン - インテリア

    インテリア

  • ロテスリーレカン - ファサード

    ファサード

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
掲載保留 ロテスリーレカン

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル フレンチ、パン
住所

東京都中央区銀座5-11-1

交通手段

各線東銀座駅A1出口より徒歩30秒

東銀座駅から117m

営業時間
  • ■営業時間
    [月~土] 11:30~14:30(L.O) 17:30~22:00(L.O)
    [日・祝] 11:30~14:30(L.O) 17:30~21:00(L.O)

    ■定休日
    水曜日、第1、第3火曜日
予算

¥8,000~¥9,999

¥5,000~¥5,999

予算(口コミ集計)
¥10,000~¥14,999 ¥6,000~¥7,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、Diners、AMEX)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

ランチ、ディナーともにサービス料10%

席・設備

席数

52席

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

中学生からご利用いただけます。

ドレスコード

ドレスコードの設定はございませんが、ビーチサンダル、短パン等の
軽装はご遠慮いただく場合がございます。

ホームページ

http://www.lecringinza.co.jp/rotisserie/

公式アカウント
オープン日

2014年12月17日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

お店のPR

【東銀座駅徒歩1分】白と青を基調とした華やかな店内で、上質なひと時をお楽しみ下さい。

ロテスリーレカンは、華やかさと落ち着きを兼ね備えたフレンチレストランです。シックなブルーのチェアとロブマイヤー製のシャンデリアが映える内装に、食材をテーマにした色鮮やかな陶版が温かみを加えています。お料理は、レカンの歴史を残しつつ、モダンで目でも美味しい演出をしております。ぜひワンランク上のひと時をロテスリーレカンで!お祝いやおもてなしのお席でも大変お喜び頂いてます。歓送迎会にもご利用頂けます。

初投稿者

gourmefightergourmefighter(246)

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