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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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とろさわらの天才、吉澤さん
とろサワラと云えば、銀座よし澤さん。
さわらとかつおでダブルミシュラン１つ星を獲得、ミシュラン２店を経営される銀座と六本木の吉澤さん。
一ニ岐は実は1号店、かつおミシュラン。
アサヒの熟撰生ビールで乾杯。
キンキンに冷えて美味しいなあ。
梅酒ソーダ割り、ゆすソーダ割り、今日はメニューにないみかんのソーダ割りと割り物でかなり酔いました。
1.稲藁 敷き 香箱蟹
ズワイガニの雌と季節のもの。旨い。
2.八寸
ナンテン トイレに
ひかげかずら 静岡 お正月と
かなりの日時を表します。
石川の能登のナマコの白酢あえ
さつまいもと新落花生
ほしぶどう
あん肝の旨煮
焼き海老芋のとりそぼろみそ
ホッキガイのエドナ(こまつな
くわいのおせんべい
甘鯛の松笠焼き
物凄い品数に圧倒。まるで銀座のセレブになった気分。
3.鱈と鱈のみぞれ仕立て
カブが美味しい。
白菜春菊京人参ときた。
輪島塗りの器、吉澤さんが好きな器だ。
綺麗。
4.とろサワラの藁焼き
ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!!!!!!(๑•̀ㅂ•́)و✧
答志島です、三重県の。
一本釣りの素晴らしいサワラ。
神よ、主よ、ありがたき幸せ。
本当に素晴らしい、皮のパリパリ感。
銀座の名物、よし澤のさわら 100点満点。
5.虎ふぐ くえ
最高。
なにこのスーパーセレブ。笑
6.お米
福井のいちほまれです。
私の好きなアルデンテな感じに炊き上がる前、旨いなあ。
もちのロンロンで美味しいご飯。
7.白菜、河豚ねぎ
大根おろし 酢の物
自家製の香の物。
そこに、赤だしのお味噌汁。
ちりめんおじゃこ。
ごはん。
美味しいわ。
8.甘いもの
みかん かぼちゃとあずき トウジ
やはり、銀座の日本料理は
銀座よし澤。
いぶきとよしざわは、かつおとさわらでミシュラン１つ星で私の中では素晴らしい名店。
せひ、皆さまも
食べログ予約で是非。
抜群に美味しかったです。
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工藤明生 本物
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工藤明生 本物さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 よし澤
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3196-8055 |
| 予約可否 |
予約可 予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅10番出口より徒歩2分 銀座一丁目駅から221m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
ランチ5％ ディナー１０％ ランチ個室料5000円 ディナー個室料10000円 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター７席、テーブル４席、６席、１０席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 個室は10人まで可 ランチ 個室料 5000円 ディナー 個室料 10000円 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の外に灰皿をご用意しております。ご利用下さい。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
コース料理を召し上がれないお子様はお断りさせて頂いております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年11月7日 |
| 備考 |
姉妹店 |
| 初投稿者 |
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さわらとかつおの天才、よし澤さん
2022/02/11 更新