友人に誘われて、銀座の金沢へ。

この度は銀座の金沢3周年記念ランチとのことで、ギリギリ月末に伺いました。

本格的な金沢料理は初めてだったので、とても楽しみです。

まず、前菜

・能登鶏の松風焼
・信田巻いしる含ませ煮
・能登牡蠣オイル漬
・むかご真丈
・金沢春菊胡麻和え

一つひとつがとても丁寧に味付けされているのがわかります。
上品な味付けなので、素材の良さが際立ちます。

お凌ぎ

・紅ずわい蟹東寺蒸し
・加賀生麩田楽(柚味噌、赤味噌)

ずわい蟹の茶碗蒸しはお出汁がものすごくて、口に含んだ瞬間、「カニ〜！」という感じでした。

生麩は今まで食べたことがなかったのですが、食感といい、お味噌との相性といい、今回食べられて良かったと思える食材です。

お刺身

・平目
・寒ブリ

言うことなし。平目は身がしっかりしていてとても美味しい！
寒ブリは脂が乗ってきていて、金沢のお醤油(二度仕込みのお醤油)がさらにおいしさを引き立たせていました。あと、添えられていた山葵！こんなに香り高くおいしい山葵は初めて食しました。

名物(郷土料理)

・合鴨の治部煮(里芋、百万石椎茸、簾麩、車麩、青味、山葵)

こちらも初めて食べました。合鴨のお出汁が全ての食材に染み込んでいて、全てがまろやかでした。お麩がお出汁を充分に吸っていて、ただお出汁を味わうより更に美味しく感じられました。

主菜

・寒鰆柚香焼

メニューを拝見したとき、「鰆かぁ...」と思ったのですが、食べたら衝撃でした。すごく身がしっとりして脂が程よくのっていて、とても美味しいです。今までの鰆のイメージが覆りました。素材が本当に良いなと感じる逸品です。

お食事

・鮭はらこご飯
・赤だし
・香の物

白飯は新米金沢コシヒカリ犀滝の香というお米を使っているそうです。とても甘みがある白米で、鮭とよく合います。香の物のきゅうりが中でもとても美味しかったです！

甘味

・笹餅
・葛餅(抹茶)

どちらもとても美味しかったです。
特に葛餅にまぶしてあった抹茶の香りに感動しました。

丸八製茶献上加賀棒茶

加賀棒茶も初めていただきましたが、香り高いけれどえぐみが一切無く、お食事の後、口の中がさっぱりして、とても後味が良かったです。

今回、3周年記念ということもあり、特にお値打ちでした。
個室のようなひっそりとした雰囲気ではありませんが、私は逆にかしこまり過ぎない雰囲気が良かったなーと思います。
また別の機会にまた再訪したいです。
食後に併設されている、金沢の伝統工芸のギャラリーを覗きました。お手軽に購入できるものもあり、楽しめました。金沢にも行ってみたくなりました。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留銀座の金沢（ginza no kanazawa）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	日本料理、郷土料理、海鮮
住所	東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座一丁目駅より徒歩1分京橋駅より徒歩2分銀座駅より徒歩5分 JR 有楽町駅より徒歩5 分銀座一丁目駅から125m
営業時間	11:30 - 14:00 17:00 - 22:00 L.O. 料理20:00 ドリンク21:30 ■ 営業時間　15:00～17:00　クローズ ■ 定休日 1月1日　ビルに準ずる.
予算	￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD） QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料なし。個室料3300円（1室）。

席・設備

席数	51席
最大予約可能人数	着席時 30人、立食時 50人
個室	有（8人可）最大12名様個室が1室（6名さまよりご予約承ります。） ※個室料として3300円（税込）頂戴いたします。
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有有（施設駐車場を利用下さい。営業時間 8：00～23：15　駐車料金 300円/30分　問い合わせTEL 03-5524-8088)
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、オープンテラスあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可お子様用の椅子をご用意しておりますが、数に限りがございます。事前にご相談下さい。
ホームページ	http://www.ginzanokanazawa.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/ginzanokanazawa.d.g https://www.instagram.com/ginzanokanazawa_c
オープン日	2014年10月30日
備考	東京銀座で金沢の今を体感していただきたい・・・そんな思いで「dining gallery 銀座の金沢」がオープン。金沢ならではの食文化や工芸品をぜひ五感でお楽しみください。新鮮な海の幸、滋味深い山の幸、加賀野菜。金沢の豊かな食材の魅力を存分にお楽しみください。 ※オプションでコースの甘味をデザートプレートに変更出来ます。お誕生日のお祝いなどにご利用ください。（1つ税込1100円）チョコペンでメッセージを入れてご用意いたします。コメント欄に必要な個数とメッセージをご記入ください。例「Happy Birthday●●」最大20文字程度～方舟の他店舗案内～【銀座方舟大吟醸いろり店】 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13057192/ 【銀座方舟大吟醸しずく店】 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13145974/ 【銀座方舟川崎ラチッタデッラ店】 https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14060410/ 【銀座方舟桜木町クロスゲート店】 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14065355/ 【とやま方舟富山駅店】 https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16007257/
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初投稿者	nao-sann（2944）