-
「銀座駅」から徒歩約5分、銀座藤井ビル5階
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488116 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488116","content_type":"ReviewImage","content_id":145488116,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーネ 2800円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488117 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488117","content_type":"ReviewImage","content_id":145488117,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
本日のカルパッチョ(ハーフ)1000円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488119 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488119","content_type":"ReviewImage","content_id":145488119,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
水ダコのオイル煮 オリーブペースト添え 800円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488124 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488124","content_type":"ReviewImage","content_id":145488124,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
仔羊100%ハンバーグ 焼き野菜添え フェンネル風味 2800円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488122 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488122","content_type":"ReviewImage","content_id":145488122,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
自家製フォカッチャ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488125 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488125","content_type":"ReviewImage","content_id":145488125,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーネ 2800円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488130 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488130","content_type":"ReviewImage","content_id":145488130,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
シャマリス クズマーノ 900円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488126 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488126","content_type":"ReviewImage","content_id":145488126,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ビール モレッティ 900円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488142 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488142","content_type":"ReviewImage","content_id":145488142,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ロゴ入りのミネラルウォーター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488128 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488128","content_type":"ReviewImage","content_id":145488128,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488131 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488131","content_type":"ReviewImage","content_id":145488131,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488132 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488132","content_type":"ReviewImage","content_id":145488132,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488133 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488133","content_type":"ReviewImage","content_id":145488133,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488135 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488135","content_type":"ReviewImage","content_id":145488135,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488136 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488136","content_type":"ReviewImage","content_id":145488136,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
カトラリー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488137 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488137","content_type":"ReviewImage","content_id":145488137,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
厨房
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488138 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488138","content_type":"ReviewImage","content_id":145488138,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488140 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488140","content_type":"ReviewImage","content_id":145488140,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
エントランス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488143 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488143","content_type":"ReviewImage","content_id":145488143,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
「銀座駅」から徒歩約5分、銀座藤井ビル5階
{"count_target":".js-result-ReviewImage-145488144 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-145488144","content_type":"ReviewImage","content_id":145488144,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
平日の18:00にネット予約をして利用しました。
地下鉄「銀座駅」から徒歩約5分、銀座藤井ビル5階にある「ミシュラン東京2021ビブグルマン(4年連続)」の実力店です。
鰻の寝床のような店内は総席数18席の小型店舗。
厨房に2名、ホールに1名のフォーメーションで切り盛りしていました。
今回オーダーしたのは以下の品々。。
内容と評価は次の通りです。【◎、◯、△】
本日のカルパッチョ(ハーフ)1000円 ◎
鰆を昆布締めして瞬間スモークした逸品!
深い味わいでマママイウー!
つけ合わせのフレッシュな野菜も加点要素
水ダコのオイル煮 オリーブペースト添え 800円 ◎
大振りの蛸の頭と足をパンチのある味付けで
ミシュラン三ツ星の【鮨よしたけ】が手がける店だけあって素材のクオリティは折り紙つき
北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーネ 2800円 ◎
涼しげなプレートで供される当店のスペシャリテ
パスタは魚介と良く合うバベッティーネを使用
生ウニと生のりの相性は抜群だ!
仔羊100%ハンバーグ 焼き野菜添え フェンネル風味 2800円 〇
熱々で供されるユニークなハンバーグ
直球勝負の素材を活かす味付け
産地直送の焼き野菜がどれもマイウー!
w/玉葱 蕪 薩摩芋 青大根 紫人参
自家製フォカッチャ 〇
焼きたてのフワッとした食感
バターと塩の使い方が絶妙じゃ
シャマリス クズマーノ 900円 〇
2019年のシチリア産 白ワイン
ビール モレッティ 900円 〇
泡を際立たせるグラスがシャレオツ
BGMは洋楽。
客筋は銀座の大人。
客の入りは約3割。
女性比率は約3割。
ちなみに訪問時点の食べログ評価点は3.67です。
タイマーを駆使した真面目で緻密な調理(QC)が好印象のオステリアでした。
ご馳走さま!
I'll be back.