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ついてないってこういうこと。（書き直し後、、）
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白と黒の蕨もち
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チーズと豆乳のブリュレと甘くないメロン
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つけもの
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〆はカレー
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鴨ねぎ揚げいもののぎんあんかけ
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蒸しあわびのいい蒸し
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口直しは甘酒のシャーベットｎミントじゅれで
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アマダイをこうばしく焼き、甘いセロリを載せてたべるがこれが一番おいしい
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きのこのポタージュにはゆばがはいっている
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まこがれい
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ごまポン酢
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まこがれいの薄作りに野菜トマスカルポーネを巻いてポン酢ごま油で食す
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桃とゴマ豆腐
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秋刀魚の燻製ときくらげやナスの入ったおだしのじゅれ
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ビール
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chika**
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
銀座 志（ココロ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、創作料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座線 銀座駅 B5番出口 徒歩2分 銀座駅から132m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
当店ではサービス料は頂戴しておりません |
席・設備
| 席数 |
56席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可、10～20人可） 掘りごたつ個室（1室/10名様用/扉・壁あり） テーブル個室（3室/6名～12名様用/扉・壁あり） ※個室の詳細はお店にお問い合わせください |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
ご遠慮頂いております。 |
| ドレスコード | 短パン、ビーチサンダル等はご遠慮頂いております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2014.8.31
銀座うち山で修行した料理長を迎え、金子半之助で有名な株バイザエフエムが母体。
うち山がプロデュースと詠っているが、、正直首をひねってしまった。
と、言うのもエレベーターが開くと、若いミニスカートのスタッフが数名でお出迎え、どーみてもアルバイトさん。
アルバイトさんでもちゃんと教育してれば全然問題なしなのですが、お搾り出すのも誰が出すのか一苦労、料理の説明ができないし、お茶はでがらしだし、新店舗は期待していないので最低限度のことができれば問題ないんですけど、、
そして、料理長はカウンターの客と話に花が咲き、最後の最後まで挨拶もなく終わる始末、愕然としながら岐路に着く。
料理も創作料理は別に問題ないが、うち山定番のゴマ豆腐を出すまではいい、桃投入もいいですし、ただ、ゴマ豆腐の周りにコーティングしている葛が硬くて香ばしいという範疇じゃなく硬い、桃を足してもたれがしょっぱすぎなのはいただけない。
唯一よかったのが、尼タイをうろこ皮まで香ばしく焼き揚げ、そこに自家製の甘いセロリをのせてたべるのだが、アマダイから出る旨み丁度よくこれは美味。
ただ、きのこのポタージュにしかり、まこがれいにマスカルポーネと野菜を巻いて食べる発想も悪くないのだが、
どこかで軽めのお刺身を入れてくれたりとthe/和食というものも取り入れて貰いたかった。
飲み物も、創作和食というより洋食寄りなので、日本酒はダッサイの１種のみ、以外ワインしかない。
デザートのメロンも柔らかい甘めの部分ではなく芯に近い部分なので甘さが全くないとくる。
これで12000円のコースプラス日本酒1本生ビール2杯で3万ちょい。
接客面、料理の安い素材と料理の品々、そして料理長の姿勢とどれを取っても首を傾げるしかなかった。
正直、12000円強なら、ミシュラン候補のいい店が沢山銀座にあって他店にしていればよかったと、つくづく選択ミスした私をのろいましたよ。
後に、マイレビの方々が調べて下さったのですが、カラオケもあるお店と判明。
趣旨が違うのですね。。
もうこういうミスをしないよういい経験させて貰いました。
マイレビの方々、ありがとうございました＾－＾