私の中では最高評価の江戸前鮨 : 鮨竹

鮨竹

(スシタケ)
寿司TOKYO百名店2022選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

予算:
定休日
水曜日

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5.0

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味5.0
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク-
2022/06訪問3回目

5.0

  • 料理・味5.0
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

私の中では最高評価の江戸前鮨

銀座含め江戸前鮨のお店には色々と行きましたが、最近は、ほぼ鮨竹以外では、鮨自体を食べていません。
以前は、毎月、来店していたのですが、あまり頻繁にいくよりも、たまに行く方が有り難味を感じるというか、美味しさの感覚も増すので、私には数ヶ月に一度くらいがちょうど良い間隔かなと思います。

鮨竹は、元々、新橋しみづで修行されていた竹内さんが2014年に開店されたお店ですが、昔、しみづによく行っていた際、丸坊主の女性が修行されていた印象が強烈に記憶に残っています。しみづでお見かけしなくなったなと思っていたら、たまたま雑誌でオープンの記事を見つけ、それ以来、お世話になっています。

シャリはしみづ伝統の赤酢。気候によってもその配合は日々変わるようですが、このシャリが絶妙。好みの分かれるシャリだと思いますが、一度、ハマると、赤酢しか受け付けなくなります。鮨に慣れていない外国人が初めて食べるにはクセが強いので、外国人ゲストと一緒の時は他のお店に行くのですが、好きになってしまうと、ホントに病みつきになります。最近、赤酢のお店は増えましたが、やはり、鮨竹が一番です。

ネタは季節や日によって変わりますが、基本は同じ。今日はシャコやイワシがあったので、普段、鮨屋では写真は撮らないんですが、記念に撮らせて頂きました。
どのネタも、繊細な工夫が施され、口の中に入れると、本当に幸せな気持ちになります。

料金はおまかせとビールなどで、だいたい2万円ほど。銀座ではお手頃ともいえる価格帯ですが、味は最高級店と同じかそれ以上のレベルだと思います。もっと高価なお店に行き、やっぱり鮨竹に行けば良かったと何度、思ったことか。

あと、やはり、何度もこのお店に来ている理由は、銀座のお店らしい気品は維持しながらも、高級店にありがちなピリピリとした緊張感はなく、くつろげるところも大きいと思います。女性特有の柔らかさというのか独特の空気がお店にあり、ネタや仕込みについても気軽に色々と教えていただけますし、その大変さを知れば知るほど、有難みも美味しさも増すような気がします。

今月に仙台で弟子の方が鮨徳というお店を開店され、鮨竹の味が仙台でも食べられるようになりました。こちらも来月に伺う予定です。

  • 鮨竹 -
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2020/03訪問2回目

4.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2014/12訪問1回目

-

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-

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咖喱なる投資家

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店舗基本情報

店名
鮨竹(スシタケ)
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-6228-5007

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座7-6-5 石井紀州屋ビル 4F

交通手段

銀座駅B3出口より徒歩5分

銀座駅から308m

営業時間
  • 月・火・木・金・土・日

    • 11:30 - 14:00

      L.O. 12:30

    • 17:00 - 22:30

      L.O. 21:00

    • 定休日
  • ■ 定休日
    祝日の月曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999

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支払い方法

カード可

(Diners、VISA、JCB、AMEX、Master)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

おまかせ料金に含む

席・設備

席数

8席

(カウンター8席)

最大予約可能人数

着席時 3人

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

ディナータイムはお子様連れ不可
(高校生以上は可・ランチタイムは要相談)

オープン日

2014年6月4日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

出挙出挙(2387)

最近の編集者

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