メニュー・プラン : 佐賀牛グリルイタリアン ドルチェヴィータ 銀座

トリュフやウニ、蟹、佐賀牛、イベリコ豚
ホワイトアスパラ、天使の海老やオマール海老
ポルチーニ茸やアワビなど栄養素豊富な食材を満喫。

【お肉の栄養素】をチェック！…
牛肉には、美肌のために必要なアミノ酸が豊富に含まれています。アミノ酸の中でも、必須アミノ酸と言われる9種類はヒトの体内では作ることができないため、食べることが必要ですが、牛肉にはこれらのアミノ酸がバランス良く含まれています。

豚肉にはビタミンB群が豊富に含まれており、特にビタミンB1は牛肉の10倍近くも含まれています。このビタミンB群は、疲労回復や肌荒れを解消してくれる栄養素なので、適度に食することで美肌に近づけるでしょう。

前菜、パスタ、メインに様々な料理に・・・
ホワイトアスパラのグリルに合わせたり、
ポルチーニ茸のクリームパスタにスライスしたり
トリュフ卵かけご飯もできます　1980円。
【トリュフの栄養素】
トリュフは細胞を活性化させ、肌にエネルギーを与えてくれる存在であり、肌細胞の生まれ変わりを促進して美肌へ導いてくれるのだそうです。食物繊維が豊富で、乾燥によるビタミンDなどの摂取も期待できるため、便秘や肥満を防止したり、糖尿病の改善などにも期待ができるのだとか。さらには血圧を下げる効果もあるため、これらが原因となる肌あれ、肌トラブルの解決できるのだそう

素材を活かしサクッととろけるように調理
フォアグラ丼できます　2,100円
６周年記念コースでも召し上がれます

前菜やパスタに絡めたり、メインの付け合わせに。
厳選された旬の味わいを楽しむ

旬の鮮魚と北海道産ホタテ、天使の海老等盛りだくさんの魚介と四季を彩る新鮮野菜をサラダ仕立てに！！ゴージャスカルパッチョサラダ

生きたまま届いた高級海鮮【活オマールエビ】は旨みを閉じ込めるよう調理身から爪、味噌まで新鮮なオマール海老は絶品！！美味しさを引き出すよう調理したします。
プレミアムコースでも召し上がれます。
【オマール海老の栄養素】
オマール海老は美容に最適！だそうです。たんぱく質が豊富で脂質が低いので、ダイエットに最適の食材といえます。オマール海老の栄養素…現代人に欠かせない栄養素、タウリンが多く含まれています。血圧を正常に保ち、脳血管疾患や心疾患の予防、疲労の軽減、肝細胞の再生を促進するほか、インスリンの分泌を促進して糖尿病を予防します。さらに、タウリンにはコレステロール値を下げ、善玉コレステロールを増やす働きがあります。

ホタテ貝の味わいとキャビアの旨み塩分が
絶妙に相まって、高級感あるリゾットに！
【キャビアの栄養素】
ビタミンE、ビタミンB2、ビタミンB12、リン、パントテン酸、ナトリウムなどを多く含みます。

血栓が作られるのを抑えたり、貧血予防、動脈硬化予防、味覚を感じる「味蕾（みらい）」の形成、腰痛や肩こりの緩和などの効能が期待できます。

しゃきしゃき食感、トウモロコシのような甘みが絶品！
【ホワイトアスパラの栄養素】
ホワイトアスパラにはアスパラギン酸という栄養素が含まれています。
アスパラギン酸は非必須アミノ酸（元々私たちの体の中にあるアミノ酸の事、一方で体の中には無く、食べ物から摂取する必要のあるものを必須アミノ酸と呼ぶ）の一種です。
アスパラギン酸の働きとして代表的なのが疲労回復効果です。
私たちは活動する為に体の中で常にエネルギーを作り出しています。
このエネルギーを作り出す仕組みをクエン酸回路と呼びます。
ここに使われているのが先ほどのアスパラギン酸です。
このクエン酸回路がうまく回らないと疲労物質である乳酸が溜まってしまいます。
もう一つ、疲労の原因となり毒性のあるアンモニアを尿に変えて排出する作用や細胞にミネラルを届ける作用などがあります。
よく栄養ドリンクに入っています。

旨味たっぷりムール貝（季節限定メニュー）

クリームパスタやリゾットにー
トリュフコースでも召し上がれます。
【ポルチーニ茸の栄養素】
ビタミンB群は見逃せません。ビタミンＢ1は、炭水化物（糖質）の代謝をたすけてエネルギーをつくり出すので疲労回復に役立ちます。また、皮膚や粘膜の健康を維持し、糖質を栄養源としている脳神経や手足の末梢神経、筋肉の機能を正常にたもちます。ビタミンＢ２は、三大栄養素である炭水化物（糖質）、脂質、たんぱく質を体内でエネルギーに変える、代謝を支える重要な働きをしています。また、細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長にも関わりますので、美容や子供の成長には欠かせない栄養素になります。

肩ロース肉をしっとりと焼き上げマスタードソースとともに

海の宝石箱☆【鮑<あわび>】
グリルしてブルギニヨンバターソースと共に
（季節限定メニュー）
【アワビの栄養素】
アワビの中で特筆すべき成分は「コラーゲン」です。肝にも豊富な栄養が含まれています。 この肝はタウリンも豊富なので、疲れにくくストレスの少ない肌になることも期待できます。

炭火で焼いて旨みを閉じ込める！（季節限定メニュー）

旬の鮮魚をカルパッチョ、パスタに調理！

イカの中でも、最も甘みが濃厚！グリルしたり、パスタに絡めたり…
（季節限定メニュー）

世界一綺麗な海タスマニア産の牡蠣はこぶりながら旨みが凝縮！！

カルパッチョやフリットで天使の海老本来の旨みを味わう

季節限定メニュー

うにの風味、旨みがたっぷりぺペロンチーノ

どこを食べても蟹！ズワイ蟹たっぷりのほぐし身と
蟹味噌で風味付けたトマトクリームソース。

人気のポルチーニ茸のクリームソースパスタ

季節の旬素材を盛り込んだパスタをご用意

A5ランク佐賀牛のタリアータ！
パルミジャーノチーズと
ルッコラのサラダが絶妙。
お肉の旨みをしっかりと
味わいながら噛みしめて…

特選黒毛和牛最高ランク『A5佐賀牛』のグリル…香ばしくジューシーに！美味しさを引き出す焼き加減で

「最高ランクA5佐賀牛」は柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った霜降りの芸術！

仕入れの状況により部位は変更ございます