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銀座の鮨たかはしでお鮨をたべる会。5回目7ヶ月ぶり。今回ぶっ飛んだ。毎回美味いけど、過去一で美味かったわぁ。名刺がわりの毛蟹から始まり蛸桜煮。カツオも藁の香りでレベルアップしてた。カワハギの握りがぶっ飛んだ。身と肝とシャリの絶妙なハーモニ。美味っ！今回はカニクリームコロッケじゃなくて、太刀魚フライタルタルソースもふわっふわでタルタルも絶妙。小肌、ザクふわの鰻白焼もウマー。ト... お店の口コミを見る

鮨 たかはし (銀座一丁目/寿司)

**2024**年4月
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**2024**年6月
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公式

鮨たかはし

寿司TOKYO百名店2022選出店

3.87
口コミ 359 人
保存 27317 人

最寄り駅：

銀座一丁目駅

銀座一丁目駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥30,000～￥39,999
-

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(3)
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写真9515
口コミ359
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2. 平均・分布
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妥協なき美味への追究。一途な握りと自由な酒肴に癒される、実直で新しい銀座鮨

美食の街・銀座に佇む「鮨たかはし」。店主はミシュラン三つ星の名店で研鑽を積んだ、伝統と新時代を担う若き鮨職人だ。市場には毎朝必ず足を運び、確かな目利きで仕入れた食材の旨味を引き立てるべく、丁寧な下ごしらえを施す。つねに理想の美味しさを引き出そうとする姿勢を崩すことなく、修業先で教わったことを守る誠実な鮨、独自の工夫を凝らした精巧なつまみを、もてなしの精神が満ちるくつろぎの空間で提供している。
...

お店のこだわり

料理人

高橋潤氏（タカハシジュン）―次世代の江戸前を担う若き寿司職人

料理

研ぎ澄まされた旨味に心酔する。伝統と進化の真骨頂がここに

空間

銀座の本格江戸前鮨を気負わずに食す。心安らぐ安寧の贅沢

コース

おまかせコース　30,000円

コース詳細

33,000円 (税込)

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口コミ？

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tomomin826

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«二年目突入！春の陣»すしのサイエンス著書“高橋潤”が繰り広げる科学の世...

予約困難のお寿司屋さんのひとつである『鮨たかはし』さまに春の貸切会で訪問⭐️ ⁡ 店主の高橋潤氏は鮨さいとうにて経験を積み、 2014年3月に独立オープン。 ⁡ “すしのサイエンス”という本も出版しており、おいしさを作り出す理論と技術を追求している大将。 ⁡ そんな大将は、とても気さくで話しやすく、、和気あいあいと会話をしながらコース開始！！ ⁡ ——利用時—— ... 詳細を見る

144？

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グルメ＆酒

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suibara

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27？

2024/04 訪問

5回

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テイクアウト

営業時間

前日までに予約
当日分ある場合あり

毎週水曜日定休

メニュー

鮨たかはし定番
雲丹トロたく巻き 10,000円(税別)

鮨たかはしが紹介されているグルメ情報まとめ

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一流の飲食店が集う銀座の街は、高級寿司店も軒を連ねる激戦区です。本格的な江戸前寿司を求めて、多くの美食家たちが足を運んでいます。今回は、そんな銀座でおすすめの高級寿...記事を読む»

食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨たかはし
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3561-6503
予約可否	予約可第1部 17:00-19:15 第2部 19:30-
住所	東京都中央区銀座1-14-14 吉電ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ　有楽町線　銀座一丁目駅　10番･11番出口から徒歩２分銀座駅、京橋駅からも徒歩圏内銀座一丁目駅から245m
営業時間	■ 営業時間一部　17:00～19:15 二部　19:30〜 ■ 定休日水曜日
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	チャージ料なし

席・設備

席数	8席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
公式アカウント	https://www.instagram.com/takahashi.sushi
オープン日	2014年3月10日
備考	ご予約日の当日、キャンセルされた場合は100%お料理代頂戴いたします。何卒、よろしくお願い致します。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	或　真宗（1309）