鮨 たかはし - 銀座一丁目(寿司)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

鮨 たかはし

寿司TOKYO百名店2022選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

妥協なき美味への追究。一途な握りと自由な酒肴に癒される、実直で新しい銀座鮨

美食の街・銀座に佇む「鮨 たかはし」。店主はミシュラン三つ星の名店で研鑽を積んだ、伝統と新時代を担う若き鮨職人だ。市場には毎朝必ず足を運び、確かな目利きで仕入れた食材の旨味を引き立てるべく、丁寧な下ごしらえを施す。つねに理想の美味しさを引き出そうとする姿勢を崩すことなく、修業先で教わったことを守る誠実な鮨、独自の工夫を凝らした精巧なつまみを、もてなしの精神が満ちるくつろぎの空間で提供している。

お店のこだわり

料理人

高橋潤氏(タカハシジュン)―次世代の江戸前を担う若き寿司職人

高橋潤氏(タカハシジュン)―次世代の江戸前を担う若き寿司職人

料理

研ぎ澄まされた旨味に心酔する。伝統と進化の真骨頂がここに

研ぎ澄まされた旨味に心酔する。伝統と進化の真骨頂がここに

空間

銀座の本格江戸前鮨を気負わずに食す。心安らぐ安寧の贅沢

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投稿写真

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  • 鮨 たかはし - 漬け

  • 鮨 たかはし - 中トロ

  • 鮨 たかはし - 大トロ

  • 鮨 たかはし - 雲丹トロタク巻き

  • 鮨 たかはし - 毛蟹

  • 鮨 たかはし - ズワイ蟹の蟹クリームコロッケ

  • 鮨 たかはし - 白子

  • 鮨 たかはし - 鰻の白焼き

  • 鮨 たかはし - 鰤

  • 鮨 たかはし - カワハギ

口コミ

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  • tomomin826
    口コミ 1,326件 フォロワー 1,088人

    お店が選ぶピックアップ!口コミ

    «二年目突入!春の陣»すしのサイエンス著書“高橋潤”が繰り広げる科学の世...

    予約困難のお寿司屋さんのひとつである 『鮨 たかはし』さまに春の貸切会で訪問⭐️ ⁡ 店主の高橋潤氏は鮨さいとうにて経験を積み、 2014年3月に独立オープン。 ⁡ “すしのサイエンス”という本も出版しており、 おいしさを作り出す理論と技術を追求している大将。 ⁡ そんな大将は、とても気さくで話しやすく、、 和気あいあいと会話をしながらコース開始!! ⁡ ——利用時—— ... 詳細を見る

    鮨 たかはし - 料理写真:

    2022/03 訪問

    5回

  • kurorinmax
    口コミ 62件 フォロワー 15人

    ピックアップ!口コミ

    何度か伺わせて頂いています。 正統派、お鮨屋さんです。 大将をはじめ、スタッフの方々はどなたも感じが良いです。 お鮨屋さんの大将の中にはお客様にもスタッフにも気難しい人結構いますよね。 こちらの大将はコミュニケーション取りやすいです。 最近のお鮨屋さんだと、つまみの量が多くお寿司に... 詳細を見る

    鮨 たかはし - その他写真:

    2023/06 訪問

    1回

  • みるみんく
    口コミ 3,978件 フォロワー 5,410人

    シャリが印象的に☆

    独立されて10年目のたかはしさん。 ずっと通われている方から、 コロナ過の時にシャリを研究されて、 すごく良くなったよ、と聞いていました。 いただいてみると、 粒... 詳細を見る

    鮨 たかはし - 漬け

    2024/01 訪問

    3回

テイクアウト

  • テイクアウト写真1
  • テイクアウト写真2
営業時間
メニュー

鮨 たかはしが紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
鮨 たかはし
受賞・選出歴
2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-3561-6503

予約可否

予約可

第1部
17:00-19:15
第2部
19:30-

住所

東京都中央区銀座1-14-14 吉電ビル 1F

交通手段

東京メトロ 有楽町線 銀座一丁目駅 10番・11番出口から徒歩2分
銀座駅、京橋駅からも徒歩圏内

銀座一丁目駅から245m

営業時間

営業時間

一部 17:00~19:15
二部 19:30〜

日曜営業

定休日

水曜日

予算

¥30,000~¥39,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

チャージ料なし

席・設備

席数

8席

(カウンターのみ)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

ドリンク持込可

公式アカウント
オープン日

2014年3月10日

備考

ご予約日の当日、キャンセルされた場合は100%お料理代頂戴いたします。
何卒、よろしくお願い致します。

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初投稿者

或 真宗或 真宗(1308)

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