食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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スープも麺も具も全部センス良いですね～ (^∇^)
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踊る埴輪
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店舗基本情報
| 店名 |
むぎとオリーブ 銀座本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2020 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3571-2123 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東京メトロ都営浅草線「東銀座」駅(A1出口)より、徒歩５分 東銀座駅から277m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター15席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店前にパーキングメーターあり |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年2月4日 |
| 備考 |
2023年5月27日リニューアル |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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銀座にある人気ラーメン屋・むぎとオリーブ。
ラーメンファンの間でもめっちゃ評価が高いし、ミシュランのビブグルマンにも選ばれてることもあって一般的にも有名店。
今回私は平日の銀座に用事があって、ついでに初めて行ってみました (^∇^)
開店時間（11:30）の5分前くらいにお店に着いたら、もう10人以上並んでました。
で、開店二三分前にオープンして、なんとかギリギリ、一巡目で入れました。まずは入口右の券売機で食券購入。
お店の雰囲気や接客はラーメン屋にしては良いけど、思ったほど女子向けっぽくはないですね。実際女性客も多いけど、せいぜい1/3くらいだったし。
それでこのお店のメニューは、鶏ベースの醤油ラーメン・蛤ベースの醤油ラーメン・鶏と煮干しと蛤のトリプル醤油ラーメン・鶏と蛤のつけ麺・醤油テイストまぜそば、と言う5種類の麺料理と、トッピングやサイドメニュー各種があります。
今回は特に人気の高い「特製 鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA」1180円と「卵かけご飯」200円にしました。（税込み価格）
それで食べた感想ですが、まずスープは淡麗系のあっさり醤油。
ぱっと見は濃い醤油色ですが、それほど醤油の角が立ってなくて、塩加減も適度。
出汁は文字通り、鶏・煮干・蛤が全部感じられます。どれかが突出することなく、全部がバランスよく。
表面に鶏油が浮かんでると書いてありましたが、鶏油以外にどこか洋風な香りがする気がする。屋号から推測すると、もしかしてオリーブオイル？
まぁとにかく、上品で滋味深い味わいでした。
それから麺は、加水率の低そうな中細ストレート。
あまり粒は見えないけど、他の方のレビューを読むと全粒粉なのかな？
パツンパツンという歯切れの良い麺で、噛み締めると小麦の味が美味しいです。
麺量は普通か、むしろちょっと多いくらい？
それから具は、かなりユニーク (^∇^)
基本の具は丼に乗って、それから特製の追加トッピングは別皿で来ますが、丼には低温鶏チャーシュー3枚。蛤5個、海苔1枚、三ツ葉、蒲鉾、葱、長芋。
別皿には低温鶏チャーシュー2枚。国産豚チャーシュー1枚。味玉1玉、海苔2枚、三ツ葉が乗ってました。
具の量はめっちゃ多くて、正直、特製にしないでも十分でした f^_^;
それぞれの具も実に美味しくて、チャーシューは鶏も豚も低温調理っぽいしだとり柔らかいもの。
蒲鉾も揚げてあるのかな？この淡麗なスープによく合ってたし、長芋も油通ししてる？ラーメンの具には珍しいけど、実に美味しい。
他の具についても、どれもとても丁寧に調理されてる印象でした。
それから卵かけご飯ですが、これは塩昆布が乗ってるけど、ごく普通の卵かけご飯。
普通に美味しいけど、なぜかご飯がベチャッとした炊き加減だったのは残念。
ってことで、さすが有名店だけあってハイセンス・ハイクオリティだな～という感想。
何と言うか、「スゲー！激っウマ～！！！(ノ*゜▽゜*) 」ではなく「ほうほうこれは良質。良い仕事してますな～ (´・∀・｀)」みたいな。
けっこう高いけど、それでも大満足な内容でした。ごちそうさま♪