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銀座の隠れ家、凄腕広東料理 : GINZA芳園

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ガレットブルトンヌ

ガレットブルトンヌ(3910)さんの口コミTabelog Reviewer Award受賞者[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.8
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2017/03訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

銀座の隠れ家、凄腕広東料理

銀座7丁目、倶楽部などが多く入っているビルの6Fに、その隠れ家はあります。

知られざる凄腕、広東料理を楽しめます。

というのも、総料理長の横尾さんは、かの「龍天門」にいらした方。

その焼きの技は、日本屈指です。

場所柄、接待にも使える設えです。

さて、この日は、スペシャルメニューを組んでいただきました。

シェフの実力とその奥深さに感心。

まず、ロゼのシャンパーニュ「FERRARI」を。

さて、お料理です。

1、「活」ホタテの湯引き         北海道猿払産の極上ホタテです。
                     魚の出汁、ユイチャーが最高に美味。

2、広東式焼物入り前菜盛り合わせ     窯焼き叉焼    これぞ真骨頂
                     蛍烏賊      醤油とピーナッツオイルで
                     くらげの冷製
                     ピータン豆腐
                     豚バラのサクサク焼き
                     ボタンエビの紹興酒漬け

3、オマール海老の葱生姜炒め       オマールを半身、贅沢に。
                     上湯に、オマールの出汁が染み出て、
                     これはえもいわれぬスープ

4、つるむらさきの腐乳炒め        腐乳のスープが、これまた超美味。
                     このスープには、他の菜ではダメで、つるむらさき
                     でないと、この味にならない、とのこと。
                     試行錯誤が見られます。

5、ラムのスペアリブ特製ジャン炒め    これは広東を飛び出て、一挙に西域の旅へ。
                     クミンとカイエンペッパーがたっぷり使用され、
                     ラムの臭みをマスキング。

6、香港式参鶏湯の海老ワンタン添え    これは、「八宝鶏」(パーポーカイ)という料理です。
                     丸鶏に、餅米、干し貝柱、なつめ、杏、龍眼などを詰めて
                     じっくり煮込んでいます。
                     それだけでも贅沢ですが、それに海老ワンタンまで添えるのが
                     香港流だとか。
                     これもスープが抜群に美味。
                     すべての具材から醸し出されたエキスがたっぷりです。

7、デザート               マンゴープリン
                     エッグタルト
                     ココナッツクリームとナッツのクレープ巻

すべての料理の出汁がそれぞれに個性があり、そして、滋味あふれ、

シェフの実力をこれでもか、と感じました。

しかも、このコースが8000円。 銀座にあって、ものすごいCPです。

この日は、20年ものの紹興酒もいただきました。 1杯2000円ですが、

これが洗練された、クリアーなお味で、すいすい入ってしまいます。

コースは、8500円、10500円、15500円、22000円、35000円。

リクエストすればさらに上のバージョンもできるそうです。

これは使えます。

  • GINZA芳園 - 店内

    店内

  • GINZA芳園 - 店内

    店内

  • GINZA芳園 - テーブルセッティング

    テーブルセッティング

  • GINZA芳園 - シャンパーニュ

    シャンパーニュ

  • GINZA芳園 - 活ホタテの湯引き

    活ホタテの湯引き

  • GINZA芳園 - 活ホタテの湯引き

    活ホタテの湯引き

  • GINZA芳園 - 前菜盛り合わせ

    前菜盛り合わせ

  • GINZA芳園 - ボタンエビ紹興酒漬け

    ボタンエビ紹興酒漬け

  • GINZA芳園 - 窯焼き叉焼

    窯焼き叉焼

  • GINZA芳園 - 豚バラのサクサク焼き

    豚バラのサクサク焼き

  • GINZA芳園 - ピータン豆腐

    ピータン豆腐

  • GINZA芳園 - くらげの冷製

    くらげの冷製

  • GINZA芳園 - 蛍烏賊

    蛍烏賊

  • GINZA芳園 - オマール海老の葱生姜炒め

    オマール海老の葱生姜炒め

  • GINZA芳園 - オマール海老の葱生姜炒め

    オマール海老の葱生姜炒め

  • GINZA芳園 - つるむらさきの腐乳炒め

    つるむらさきの腐乳炒め

  • GINZA芳園 - つるむらさきの腐乳炒め

    つるむらさきの腐乳炒め

  • GINZA芳園 - つるむらさきの腐乳炒め とりわけ

    つるむらさきの腐乳炒め とりわけ

  • GINZA芳園 - つるむらさきの腐乳炒め とりわけ

    つるむらさきの腐乳炒め とりわけ

  • GINZA芳園 - ラムのスペアリブ特製ジャン炒め

    ラムのスペアリブ特製ジャン炒め

  • GINZA芳園 - ラムのスペアリブ特製ジャン炒め

    ラムのスペアリブ特製ジャン炒め

  • GINZA芳園 - ラムのスペアリブ特製ジャン炒め

    ラムのスペアリブ特製ジャン炒め

  • GINZA芳園 - 20年もの紹興酒

    20年もの紹興酒

  • GINZA芳園 - 香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

    香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

  • GINZA芳園 - 香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

    香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

  • GINZA芳園 - 香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

    香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

  • GINZA芳園 - 香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

    香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

  • GINZA芳園 - 香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

    香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

  • GINZA芳園 - 香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

    香港式参鶏湯の海老ワンタン添え 

  • GINZA芳園 - デザート

    デザート

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 GINZA芳園
ジャンル 中華料理、広東料理、飲茶・点心
予約・
お問い合わせ

050-5593-0696

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座7-8-15 第二新橋会館 6F

交通手段

東京メトロ各線銀座駅 徒歩5分
JR各線新橋駅 徒歩7分

銀座駅から357m

営業時間・
定休日

営業時間

【平日・土日】ランチ
11:30~15:00(L.O.14:30)
【平日】ディナー
17:30~23:00(L.O.22:00)
         (ドリンクL.O.22:30)
【土日祝】ディナー
17:30~22:00(L.O.21:00)
(ドリンクL.O.21:30)

日曜営業

定休日

無休

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予算
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥2,000~¥2,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥3,000~¥3,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

10%

席・設備

席数

40席

(立食パーティの場合60人迄対応可)

最大予約可能人数

着席時 40人、立食時 60人

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可、30人以上可)

テーブル個室あり(1室/5名~16名様用/扉・壁あり) テーブル個室あり(1室/2名~4名様用/扉・壁あり) ※お人数、シーンによって様々な個室をご用意しております 最大40名様  詳細は店舗にご相談下さいませ

貸切

(20人~50人可、50人以上可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

喫煙所あり

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

飲み放題、3時間以上飲み放題

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と デート 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト

お子様連れ

子供可

オープン日

2014年1月24日

電話番号

03-6274-6568

初投稿者

もじもじセブンもじもじセブン(7)

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