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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座（イデア）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2024 選出店
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ステーキ 百名店 2021 選出店
食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ステーキ、フレンチ、肉料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6228-5259 |
| 予約可否 |
予約可 １．ご予約の際に苦手な食材やアレルギーの有無をお伝えください。当日お越しになられてからの変更や対応が困難ですので、何卒よろしくお願いします。お電話、もしくはネット予約の際はご要望欄に記載をお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩5分 銀座駅から359m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4140001028980 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％（ディナーのみ） |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル2名席×1、4名席×2,個室4名席×2,カウンター4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 銀聯カード使用可 テーブル個室あり(2室/2名～8名様用/扉・壁あり) 個室料2~４名様まで5500円（税込）、5~8名様まで11000円（税込） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内、店外ともに喫煙スペースはございませんのでご了承ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様は12歳以上利用可。 |
| ドレスコード | セミフォーマルを推奨しております。Tシャツ、男性のハーフパンツやサンダルでのご来店はご遠慮頂けますよう、よろしくお願い致します。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年10月15日 |
| 備考 |
＜お願い＞ |
| 初投稿者 |
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神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座
－－－－－－－－－－－－－－
食べログ好きの私からしたら外せない錚々たる受賞歴のこちらのお店♪期待を上回る感動体験過ぎて、グルメが好きになったきっかけを思い出しました。。。なんて
本当に行けてよかった
〜〜〜〜■感動①：調理方法〜〜〜〜
・神戸牛の紀州備長炭特注炉窯焼きステーキ
『お肉は最初強火で焼くと旨みが逃げない』
を極めた露釜。その温度はなんと900°C(鉄板は200°C)旨みさんも逃げる間もなく、外はパリッと、中は余計な脂が落ちてうまみがぎっしり詰まった仕上がり。塩で肉の旨みをさらに引き立ち、最高でした♪
〜〜〜〜■感動②：食材〜〜〜〜
・厚切り黒毛和牛タンの炉窯焼き
・神戸牛のローストビーフのタルタル仕立て～北海道特選バフンウニとオシェトラキャビア～
『葉っぱ一枚までこだわる』とご説明いただくほどに、一つ一つこだわりがすごい！牛タンは希少な『たん元』のみをふんだんに使用。たんの食感そのままに、臭みがなくていくらでも食べられそう。
ウニの頂点バフンウニの甘さには驚きました！臭みもなくこれまで食べたウニの中で一番
〜〜〜〜■感動③：愛情〜〜〜〜
・神戸牛のIDEAミニハンバーガー
・イタリアパルマ産生ハムを使用したIDEA銀座特製サラダ
産地のみならず、一つ一つの食材の生産者のお名前も把握されていたのは驚きました！(時々食べに来ることもあるとのこと)
なんだかその関係性にほっこり。。。
生産者との信頼関係により、いい食材が集まるのだと思いました( ்▿்)
著名人や一流企業の役員クラスも利用するこちらの名店。ぜひぜひ再訪したい。
【コース内容】
・神戸牛のIDEAミニハンバーガー
・神戸牛のローストビーフのタルタル仕立て～北海道特選バフンウニとオシェトラキャビア～
・黒毛和牛タンのクリームコロッケ
・兵庫県丹波篠山産とうもろこしの冷製スープ ・厚切り黒毛和牛タンの炉窯焼き
・イタリアパルマ産生ハムを使用したIDEA銀座特製サラダ
・お選び頂いた神戸牛の紀州備長炭特注炉窯焼きステーキ
・デザートの盛り合わせ
・水出し珈琲