Name: 神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座
Address: 銀座7-8-15 第2新橋会館 7F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6228-5259
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.67

公式

神戸牛紀州備長炭炉釜焼きステーキ

神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座

（イデア）

ステーキ・鉄板焼きEAST百名店2024選出店

3.67
口コミ 274 人
保存 30557 人

最寄り駅：

銀座駅

[ 東京 ]

ジャンル：

ステーキ

フレンチ

肉料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥5,000～￥5,999

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

この口コミは、オールバックGOGOGOさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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オールバックGOGOGOTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,671件フォロワー4,339人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.3
サービス3.9
雰囲気3.9
CP4.1
酒・ドリンク4.0

2020/03訪問1回目

4.0

料理・味4.3
サービス3.9
雰囲気3.9
CP4.1
酒・ドリンク4.0

￥30,000～￥39,9991人

神戸牛の炉釜焼き

食べログ★4.09
・2020年 bronze
・2019年 bronze
・2018年 bronze

【神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座】
さんにお伺いさせて頂きました。

場所は、銀座になります。中央通りから一本裏路地に入ります。
外観は、大変綺麗な雑居ビル7階になります。
内装は、綺麗なメインフロアー、そして個室もあります。

知人から、神戸牛を一番美味しく頂けるお店だと教えて頂きました。
案内文では、
神戸牛の旨さを最大限に引き出す“焼き”は紀州備長炭使用の、この“炉釜焼き”だと証明します。
と書かれております、

熟練の技で焼き上げられた、窯焼きステーキ、
使用する肉は、神戸牛の中でも最高級の部位であるサーロイン、フィレなど5種類から
部位を自身で選べます。

最上級の肉は数週間寝かせて熟成させ、旨味を極限まで引き出した後に焼き上げ、
特注の炉釜には、紀州備長炭の高熱を逃さないために金属の扉を設置されております。
これは、圧巻です。

♦️神戸牛赤ワイン煮込み
♦️PAN
♦️カリフラワーポタージュスープ
♦️牛タン炭火焼き黒トリュフ
♦️神戸牛サーロイン炭焼き　150g

♦️プリン
♦️コーヒー

鉄板焼きではなく、
炉釜炭火焼き、これは中身がレアで表面カリカリ、、、
確かに一番美味しい焼き方ですよね。
間違いありません。。

神戸牛サーロインは他と比べ油の融点が低いと言われます。
また、赤みが強く適度なサシの入り具合が、炉釜炭焼きで焼かれますので
余分な脂分を流し表面はパリッと焼き目がつき、食材の旨みを中に閉じ込め仕上げてあります。

理にかなう、実に良い焼き方になります。
これは一番美味しい食べ方と、絶賛される方の気持ちも理解出来ます。

神戸牛を炉釜炭焼で、赤wineと共に、、、、

至福の時間を過ごせますね、
噂通りの
良いお店ではないでしょうか？

4

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座（イデア）
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店ステーキ・鉄板焼き百名店 2024 選出店食べログステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店ステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店食べログステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店ステーキ百名店 2021 選出店食べログステーキ百名店 2021 選出店
ジャンル	ステーキ、フレンチ、肉料理
予約・お問い合わせ	03-6228-5259
予約可否	予約可１．ご予約の際に苦手な食材やアレルギーの有無をお伝えください。当日お越しになられてからの変更や対応が困難ですので、何卒よろしくお願いします。お電話、もしくはネット予約の際はご要望欄に記載をお願い致します。
住所	東京都中央区銀座7-8-15 第2新橋会館 7F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座線銀座駅徒歩5分地下鉄丸ノ内線銀座駅徒歩5分 JR山手線　新橋駅　徒歩６分銀座駅から359m
営業時間	月 18:00 - 23:00 火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間ランチ営業 12:00~14:00(火曜～土曜）ディナー営業 18:00~23:00 ステーキのみ単品ラストオーダー21:30
予算	￥20,000～￥29,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、Diners、JCB）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4140001028980 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10％（ディナーのみ）

席・設備

席数	20席（テーブル2名席×1、4名席×2,個室4名席×2,カウンター4席）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）銀聯カード使用可テーブル個室あり(2室/2名～8名様用/扉・壁あり) 個室料2~４名様まで5500円（税込）、5~8名様まで11000円（税込）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店内、店外ともに喫煙スペースはございませんのでご了承ください。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	お子様は12歳以上利用可。コース料理をお召し上がりになられることを条件とさせていただきます。
ドレスコード	セミフォーマルを推奨しております。Tシャツ、男性のハーフパンツやサンダルでのご来店はご遠慮頂けますよう、よろしくお願い致します。
公式アカウント	https://www.facebook.com/ideaginza/
オープン日	2013年10月15日
備考	＜お願い＞１．個室を含め、全席禁煙です。電子タバコ、水蒸気タバコも同じく御遠慮下さい。また、お食事の途中に喫煙の為に離席される方のご予約は承れません。理由と致しまして、心を込めて仕上げたお料理を喫煙によりお出しする事が出来ない為です。御理解の程よろしくお願い致します。２．合コンや２次会、記念日など集団で必要以上に騒がれる方のご予約も承れません。接待や大切なお食事で御利用の他の方への配慮の欠ける歓談は固くお断りさせていただきます。３．当日のキャンセルに関しては理由関係なくコース料金を人数分請求させていただきます。４．ご予約のお時間を必ずお守りください。後から遅れて来られるなどでコース料理を先に進めることはできかねますので、御理解の上ご来店ください。 5.　食材やお飲み物の持ち込みは一切お受け致しておりません。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ジェームズオオクボ（5249）