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食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
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炉釜を操る凄腕焼き手
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代々木乃助ククル
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代々木乃助ククルさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座（イデア）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
ステーキ 百名店 2021 選出店
食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ステーキ、フレンチ、肉料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6228-5259 |
| 予約可否 |
予約可 １．ご予約の際に苦手な食材やアレルギーの有無をお伝えください。当日お越しになられてからの変更や対応が困難ですので、何卒よろしくお願いします。お電話、もしくはネット予約の際はご要望欄に記載をお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩5分 銀座駅から359m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4140001028980 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％（ディナーのみ） |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル2名席×1、4名席×2,個室4名席×2,カウンター4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 銀聯カード使用可 テーブル個室あり(2室/2名～8名様用/扉・壁あり) 個室料2~４名様まで5500円（税込）、5~8名様まで11000円（税込） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内、店外ともに喫煙スペースはございませんのでご了承ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様は12歳以上利用可。 |
| ドレスコード | セミフォーマルを推奨しております。Tシャツ、男性のハーフパンツやサンダルでのご来店はご遠慮頂けますよう、よろしくお願い致します。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年10月15日 |
| 備考 |
＜お願い＞ |
| 初投稿者 |
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2018年6月
銀座でステーキ。
銀座の真ん中で抜群のステーキが食べれると聞きました。
燒き手が素晴らしいとのこと。
急いで駆けつけます。
銀座7丁目。
銀座駅からも新橋駅からも歩いて５～６分位。
炉釜。
ステーキは鉄板、炭焼などを目にしますが炉釜と
1000度位の高熱で焼き上げ蒸せる釜のようです。
見せていただく奥に炎が揺らめいています。
■おまかせ
部位選択コース
超常連様に添うように決めていきます。
まず、本日の肉を数種類見せてもらいます。
この日は、神戸牛のシャトーブリアンとラム芯とサーロインと短角牛赤身肉があります。
何でも、短角牛は他とはない味だとか！一決め！
神戸牛のラム芯も味わってみたいですよね～！ニ決め！
シャトーブリアンは間違いなく美味しいですよね～。三決め！
ということで三種類の肉を各100ｇぐらい。
焼き上がる間に
とうもろこしのムースとサラダが出ます。
前菜はここまで！
ちょっと品数少なくて寂しい気もしますが、こちらのメインのお肉を食べれば完全満足。
お肉の第一弾。
タン！
タン元とタン中の部位比べ。
中心に火が入りつつ薔薇色に染まり美しいグラデーション。
食感の違いを楽しみながら味は抜群。
タンのぷっくりした表面にプリッと歯が入る瞬間は快適にすら感じます。
お肉の第二弾。
短角牛の赤身肉。
牛のギュゥっと詰まった味を感じるのが魅力。
噛む度に香りが放たれる牛肉。
今まで食べてきた短角牛の中でも抜群に広がる味わいです。
お肉の第三弾。
シャトーブリアンとラム芯。
繊維が一本一本掴み取れそうなくらい見えます。
ナイフが入るとまるで切れていたかのように裂けます。
口に入れると弾けるような焼き目がいいですね。
香りがパッと咲いて牛味が広がります。
焼き面と断面の色味の素晴らしさ。
どのお肉も最適な方法が取られています。
どんなに素晴らしい炉窯も焼き手が居てからこそ。
彼が焼くステーキなら何時でも何処でも食べたい。
ご馳走様でした！