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セントル ザ・ベーカリー
（CENTRE THE BAKERY）食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
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焼かずに「そのまま」推奨の角食JP、比類無き『しっとり感』とハイバランスな出来映えにオドロク(^o^)丿
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【2022年02月】行列が10名程度だったので、並びました。
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【2022年02月】北海道の江別製粉の「ゆめちからブレンド（美瑛町産）」
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【2022年02月】角食パンＪＰ＠972円(込)、２斤分で1000ｇと重量感があります。
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【2022年02月】角食パンＪＰ＠972円(込)、上から。
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【2022年02月】角食パンＪＰ＠972円(込)、未焼成。
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【2022年02月】角食パンＪＰ＠972円(込)、軽くトースト。
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【2022年02月】角食パンＪＰ＠972円(込)、オリーブオイル＋岩塩。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
セントル ザ・ベーカリー（CENTRE THE BAKERY）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2020 選出店
パン 百名店 2019 選出店
食べログ パン 百名店 2019 選出店
パン 百名店 2018 選出店
食べログ パン 百名店 2018 選出店
パン 百名店 2017 選出店
食べログ パン 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | パン、サンドイッチ |
| お問い合わせ |
03-3562-1016 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ・銀座一丁目駅 銀座一丁目駅から153m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（テイクアウト専門店） |
|---|---|
| 個室 |
無 テイクアウト専門店 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 テイクアウト専門店 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 ※トイレにオムツ交換台(ベビーシート)はございません。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年6月21日 |
| 備考 |
カフェはセントル ラ･カンティーヌとして別登録あり |
| お店のPR |
本当においしい食パン、究極のサンドイッチをご提供してます！
最高の状態の食パンをご購入頂く為、皆様ご協力いただいております。ご購入には30分~1時間程度頂きます。列にお並びいただき"番号入り受付カード"一枚で一日お1人3本まで購入可能です。購入は現金のみのご案内とさせて頂いております。 レストランのご予約は承っております。平日は1週間前に、週末祝日は2週間前にお席が埋まりますのでお早めにご予約お願い致します。尚、サンドイッチのテイクアウトはお電話での注文を承っております。 |
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２月の東京は銀座エリアで、夕方に行列が少ないのを見て「チャンス♪」とばかりに訪問。
ココは「パンTOKYO百名店」でも「★3.84／1,467件」という高評価のパン屋さんです。
CENTRE THE BAKERY＠銀座エリア、です。
■店舗にて
行列は10名強、ただ訪問時には「角食パン」しかない、との事でしたが「全然ＯＫ♪」で並びました。
サッと並び始めて10分ほどで購入できました。
★角食パンＪＰ＠972円(込)。
２斤分の食パンで、実測1,000ｇ／2斤分、と高加水タイプで、非常に重量が有ります。
北海道の江別製粉の「ゆめちからブレンド（美瑛町産）」を使っているのかなあ？
外観は、
ややトップ中央が落ちている感じだが、エッジのホワイトラインは出ています。
このパンは、そのまま食べるのに適しているという事で、早速スライスすると、ナイフ越しにクラストのソフトさを感じます。
●先ずはそのまま。
内層は、
キメが細かく、下側がやや目が詰みがちに見えるます（自重由来で詰みがちかと）。
食べてみると、
クラストは、ソフトでヒキは少なく、風味豊か。
クラムは、しっとり感ありながらも、ふっくらした物性にむっちりした食感、口溶けは中々良い、ハイバランスな出来映えでレベル高い仕上がりだと思います。
懸念していた下側のクラムの食感も許容範囲で、このクラムの物性上はやむを得ない気がします。
●トーストしてみた。
推奨は生食とはいえ、確認したいのでトーストしてみた。
①トーストのみ
表面サックリした食感、クラム内側はしっとり感とコントラストも良い。
②オリーブオイル＋岩塩
ワタシの好きな食べ方でトライ。
イケるけど、未焼成に軍配かな。
③ハム＋シュレッドチーズ
コレまたイケるけど、未焼成に軍配かな。
結局、シンプルなトーストは美味い、耳も香ばしいし、さっくりとするし。
旨いけど、未焼成の比類無き『しっとり感』を楽しむのが良いのだろう。
【あとがき】
この角食パンは、非常に優れた技術力を感じる食パンでした。
ココは再訪アリです。
ごちそうさまでした(^o^)丿