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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 106 件
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...おどりが親方のブームだそう(笑)
バフンウニ。
帆立、繊維が複雑に解れて、活き活きとした甘味に満ち溢れる。
香ばしい穴子。
べったら漬け。
蜆の味噌汁。
トロ鉄火。
玉子...
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...
一番最初のイクラに柚子風味をつけたものがグラスで提供されたのが一番好きでした。
(写真撮らなくて残念)
穴子だけは好みではなかったけれど、他のお寿司や肴はとても美味しかったです。
シャリの大きさや口の中のほどけ具合も良い感じですね...
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...牡丹海老、毛蟹、唐墨。
特に子持ち昆布が絶品でした。
握りへの移行も、そろそろ握りを…で平目、鰤、赤身、中トロ、大トロ、小肌、雲丹2種、〆は穴子。
お任せコースが基本ですが、好きなものを好きなようにいただくこともできる鮨屋。
最高です...
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...もずく
平目
金目鯛
真鯛
石垣鯛
赤身漬け
中トロ
大トロ
スミイカ
鰹
小肌
鯵
馬糞雲丹
いくら
帆立
車海老
穴子
ねぎとろ巻き
️しじみ味噌汁
️べったら漬け
️玉子...
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...
お酒がすすむ鮨屋のつまみ。
最も好きなお酒の飲み方です。
この日は、握りもそこそこいただいて鯵、小肌、烏賊、赤身に中とろ、平目、蛤、穴子。
過去には、握りを一貫もいただかずにお腹いっぱいになってしまったこともありますが、そんな使い方も許してくれる一柳さん...
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...それはそれで美味しいのですから。
いや、日本酒は今日は我慢しよう、明日からアルコール続くんだから(/ _ ; )(T_T)
〈穴子/アナゴ〉
オーソドックスな穴子。
このツメの乗せ方も含めて普通。
フォロワーの皆様ご存知の通り、僕が普段少しだけ文句いうオーソドックス穴子。
でもですね、こちらに限っては別。
煮穴子自体の力強い旨味×厚味×酢飯/シャリとのバランスがしっかりしているのでこういうツメでも全然嫌じゃないんですよ...
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大きくて美しいネタとシャリのバランスは「すぎた」に通ずる黄金比。各賞も復活するのも時間の問題、期待しています。
...甘味と香りが良く、安定の美味しさです。
バフンウニ・・・こちらもシャリを覆い隠す勢いのバフンウニが食べ応え抜群。最高に旨いです。
穴子・・・塩でいただくアナゴ。ツメでいただくのも好きですが、塩でいただくのもアナゴの旨味と香りがより感じられて美味しいですね...
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ミシュラン二ツ星「鮨かねさか」系列の大将が握る絶品の白身魚の鮨!
...金目鯛
◆真鯛
◆石垣鯛
◆鮪赤身漬け
◆鮪中トロ
◆鮪大トロ
◆アオリイカ
◆小肌
◆鯵
◆車海老
◆バフン雲丹
◆赤貝
◆穴子
●玉子 縞海老入り
●べったら漬け
◆鉄火巻き
●腕
◆追加:真子鰈
日本酒:伯楽星(宮城県)
白身魚が美味しく...
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...酢橘、塩
◇小肌、冷た過ぎる
◇鯵、あたりネギ
◇メジマグロ
◇白海老
◇小川の馬糞雲丹軍艦◯
◆黒龍
◇穴子、ツメ◯
・べったら漬け、柚
◇寛平山葵巻◯
◇玉子
追加
◇大トロ◎
・しじみの味噌汁
暖かめのシャリは...
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...そちらで色々会話が盛り上がっていた。
ふらっと立ち寄る常連客もおり、評判のお店の割には予約が取りやすそうな印象。
個人的には穴子が美味しかった...
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...
〇赤貝握り
鮮度の良い赤貝の歯切れの良さは癖になります。
〇煮蛤握り
煮詰めがとっても濃厚で好み。
〇穴子握り
塩で頂く穴子。
すだちの爽やかな風味が広がります。
〇べったら漬け
口の中がさっぱりします。
〇鉄火巻き
トロの部分をふんだんに使った鉄火巻き...
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...間をなんの一言もなく横切る、横切るw
ゆっくりお話させてほしい…
一番驚いたのは、お手洗いに立っている間に
穴子、玉、漬物と、たくさんの品々が寿司台におかれていたこと。
え。なぜ?
そんな乾いたお寿司をお客さんに食べてもらうって...
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...
『サラダ』
【平目】
【鰤】
【赤身】
【中トロ】
【墨烏賊】
【小肌】
【鯵】
【細魚】
【白海老】
【馬糞雲丹】
【穴子】
【干瓢巻】
『べったら漬』
『玉』
『お椀』
シャリ小 お会計¥880...
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...貫+巻物】
●ネギわかめ
○平目昆布〆
○金目鯛
○赤身漬け
○大トロ
○墨イカ
○鰹
○コハダ
○鯵
○雲丹
○白エビ
○穴子
●味噌汁
○鉄火巻き
○玉子
instgram ID : kuidaore.8
https://www.instagram.com/...
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...
タイ昆布締め●
金目鯛 ●
戸井の漬け
戸井の中トロ ●
墨烏賊
コハダ●●
アジ ●
白エビ●●
馬糞ウニ●
いくら ●●
穴子●
漬けの巻物
エビのだし入り卵●●
漬物●
しじみの赤だし●
特徴てしてはかなり酢が弱めのシャリで...
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店舗情報の編集
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店名 |
すし家 一柳
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3562-7890 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅6番口 徒歩2分 銀座一丁目駅から65m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (Diners、VISA、Master、JCB、AMEX) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
お食事金額の10%(2022年5月1日より) |
席数 |
15席 (カウンターは10席) |
---|---|
個室 |
有 (4人可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | テイクアウト |
オープン日 |
2013年6月22日 |
備考 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/ichiyanagi |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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39m
60m
70m
117m
139m
営業時間・定休日を教えてください
[月]
11:30 - 14:00
17:00 - 22:00
[火]
11:30 - 14:00
17:00 - 22:00
[水]
11:30 - 14:00
17:00 - 22:00
[木]
11:30 - 14:00
17:00 - 22:00
[金]
11:30 - 14:00
17:00 - 22:00
[土]
11:30 - 14:00
17:00 - 22:00
[日]
11:30 - 14:00
17:00 - 22:00
■ 定休日
不定休(予約状況などみて判断されるそうです)
アクセス方法を教えてください
東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅6番口 徒歩2分
銀座駅B4出口から並木通りを徒歩5分
このお店の口コミを教えてください
銀座にある、お寿司屋さん。
年季の入ったカウンターが出迎えてくれる。銀座久兵衛御出身の一柳和弥親方。寡黙乍ら、種の説明など丁寧にされ非常に好感の持てる距離感で接していただけます。
握りのコース。
菜の花のお浸し。
鮃からスタート。こりっと弾力があり上品に香る。
シャリは、温度が高くコクの強い仕立て。種とのバランスを保たれ口の中で解けていきます。
金目鯛、滑らかで...
...ボダイの塩焼き
握り
・イシガキダイ
・赤身
・中トロ
・大トロ
・墨烏賊
・こはだ
・鯵
・雲丹軍艦
・車海老のおどり
・穴子
と〆に
・べったら漬けと玉子
・あおさの味噌汁
・海老頭の塩揚げ
つまみはどれも秀逸、中でも真鯛、鰹、とり貝、エボダイの塩焼きは抜群‼...