食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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銀座一丁目で有名なすし家。 通常、食事の前に各ゲストを理解するのに多くの時間がかかるシェフ。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
すし家 一柳
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3562-7890 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅6番口 徒歩2分 銀座一丁目駅から65m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
お食事金額の10％(2022年5月1日より) |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンターは10席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2013年6月22日 |
| 備考 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/ichiyanagi |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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初めてこのお店を訪れたのは2019年でした。当時は本当に楽しかったし、その年のお気に入りの食事のひとつにランクインしました。
一年後、またこのお店に足を運びましたが、まだまだ食事を楽しんでいましたが、前回の食事ほど良くありませんでした。一柳さんは銀座のトップ寿司職人として長い間評判が高いので、この店はとても人気があります。カウンター席10席と個室1室で4名様までご利用いただけますが、私にとっては一柳さんとのつながりを感じる体験もあります。
私がこのお店を訪れるたびに、最初の15分または20分は、ゲストと一柳さんとの間のスローダンスに似ています。この間、彼は各ゲストの個性を理解し、コミュニケーションと食事の提供方法を適応させることに細心の注意を払っています。
おつまみとにぎりのバランスがとれています。たい、とりがい、くるまえび、フレッシュユニ、イカなどの刺身が混ざっていました。肴は蟹の肝が殻に入った蟹肉とのどぐろ焼きの2品。これらは両方ともよく準備されていて、美味しかったです。
続いて握り寿司8本。彼のすべてのにぎりは、1つの赤酢のシャリと少量の塩を使用しています。バランスが良く、強すぎません。一柳さんは、魚を圧倒することなく、純粋な品質を提示することに重点を置いています。
日本酒の選択肢はいくつかありますが、前回とほぼ同じ選択だと感じました。もっと面白いボトルをいくつか試してみたいと思っていました。当日は常連客で賑わっていたせいか、サービスは以前ほどペースが良くなかった。早めに行くか、常連客が少ない方がいいと思います。
全体的に、食事は楽しかったですが、前回の訪問と比較すると、数レベル下でした。すぐにやり直します！