Name: Kuma3
Address: 銀座5-5-14 銀座並木通りビル 8F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.62

この口コミは、くちこみ五郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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くちこみ五郎口コミ344件フォロワー432人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.4
サービス4.2
雰囲気4.4
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2015/10訪問1回目

4.2

料理・味4.4
サービス4.2
雰囲気4.4
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

これぞ五感を満たすオトナの銀座！～近未来的ジャパニーズ空間で味わう、至福の本格和食

並木通り沿いにあるビルのエレベーターで8階に上がると、なんと一面深紅の薔薇のプリザーブドフラワーがお出迎え。

敢えて和食っぽくないデザインを志向したという、モダンジャパニーズ…いや、近未来的なジャパニーズの空間が待っているのです。それはまるで真のオトナのための、和食のテーマパークであるかのように。

そんなスペースを華やかに彩る絵画は、北野武氏によるアート作品。お店のオープンを記念しての寄贈なのだそう。これだけでも一見の価値があります。

さては料理も創作系？と思いきや、本格的な和を極める“素材を活かした”逸品ぞろい。
添野充広料理長率いる和食のプロたちの丁寧なお仕事に、嬉しく美味しい驚きが続くのです。

さらには、こだわりの器たち。ガラス食器を多用するなど“意表をつく”料理との共演♪
これぞ和食の進化の行く末を見定めたような、絶妙なコンビネーションです。

この日ののお品書き

松の実かゆは、やさしさが溢れる最初の一品。

噴火湾の毛蟹の前菜は、甘い蟹身にソースを混ぜまぜして。

信州の焼松茸と鱈の白子、銀杏…この香しいハーモニーはたまりません。

北海道産・秋刀魚の棒寿司、まさに旬をいただきます。

日本酒は辛口純米の武勇。
日本酒もワインも、こだわりの品ぞろえ。

椀は、のど黒の酒焼、鰈の真丈、気仙沼の松茸。
またもややってくる、職人技の繊細な逸品たちに舌鼓鳴りやまず(笑)

松川鰈の薄造りは、ポン酢もしくはお醤油で。

根室産きんきの煮付、京都の海老芋、牛蒡を添えて。
このきんきに、すっかりヤラレマシタ。

秋田産天然きのこの茶碗蒸し、旨出汁ポン酢のジュレで。
これは秋田でも珍しい霜越（シモコシ）に、スギタケという贅沢な秋の幸。

常陸牛のヒレステーキ、なんと柔らかな♪
これはトリュフ塩、山葵、もしくは旨出汁醤油とともに
赤万願寺唐辛子と焼舞茸を添えて。

土鍋で炊く松茸御飯の香りに満たされて。

さらに驚きの、ぬかりないスイーツ3種。
北海道・神内のマンゴーは、ワインゼリーに入った“飲むスイーツ”。香り豊かなパッションルージュという品種だそうです。

これまでの黒糖アイスは何だったんだ、と呟くひまもなく、
丹波黒豆とフランス中西部のエシレバター、山形・山田ガーデンファームの朝採り紅花たまごを贅沢に使ったケーキで〆る幸せ！

大満足の、ごちそうさまでした。

3

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店 Kuma3（クマサン）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	日本料理
住所	東京都中央区銀座5-5-14 銀座並木通りビル 8F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座駅 B5出口徒歩３分銀座駅から111m
営業時間	■営業時間平素よりご愛顧賜りまして誠にありがとうございます。この度、日本政府と東京都による蔓延防止等重点処置による営業時間短縮要請に伴い、下記の期間は営業時間の短縮とさせて頂きます。またアルコールドリンクのご提供は20時までにさせていただきますので何卒宜しくお願い致します。期間：1月21日（金）～2月13日(日) ディナー営業時間：17:00～21:00 (最終入店19:30) 何卒ご了承ください。 ■定休日第2・4・5土曜、日曜、祝日、お盆、年末年始営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	ディナータイムのみ10％

席・設備

席数	30席（カウンター8席・個室4（8席・6席・4席・4席））
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 4室14名まで可
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可土曜のみ子供可
ホームページ	http://www.ginza-kuma3.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/ginzakuma3/ https://www.instagram.com/ginza_kuma3/
オープン日	2012年12月2日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	chika**（1132）
最近の編集者	youma2003220（0） ... 店舗情報（'19/05/22 11:35）編集履歴を詳しく見る