夏のお馴染み備忘録(^^)/ : クラッティーニ

来るたびに予想を超えてくるんですよ。
私がただのクラッティーニファンだからそう思うのかね？…

今回いただいたのは↓↓（2人
ランチタイムのコースで予約をしました。
・農園やさいの旨味ズペッタ
・地味野菜のインサラータ
↑お馴染みの好きなやつ

・桃の冷たいカッペリーニ
夏のお馴染み、お店の代表メニューでもある桃のカッペリーニ
今年もいただきました。
みずみずしく美味しい桃とカッペリーニ、トマトソースを程よく感じます。
あー美味しい。

・宮崎産完熟マンゴーの冷製カペッリーニ
上にかかっているのはパッションフルーツではないか！！大好きな酸味
完熟マンゴーとカッペリーニ？うま。
カッペリーニの中に翡翠茄子とか入ってるー。すごいバランスが良い味付け
さっぱりとした味にマンゴーの甘さ、パッションフルーツの酸味…(*´Д｀)

・ちりめんじゃこにとうもろこし
夏限定のとうもろこしを使ったちりめんじゃこのやつ！！！好きなやつ
絡めて食べて口の中がもごもごになつやつ。美味しい以外ないです。

最後はエスプレッソとアールグレイのパンナコッタで締めて終わり。

やっぱり年1ではなくて月１で来ないとだめかもしれない。
好きすぎて(^^；

2022/7月頃訪問

時差投稿ですいません><

某SNSで拝見し、すぐさま飛びついて予約をしてくることに！
東銀座の裏通り。来るのも慣れたものです(^^

今回いただいたのは↓↓（2人
ランチタイムのコースで予約をしました。
先にバターナッツかぼちゃのスープとパン
・農園やさいの旨味ズペッタ
・地味野菜のインサラータ
前菜に出てくるこの1皿がまず大好きなのですが
キッシュ、サラダ菜、タコやイカ、チーズ、トマト…程よい量でも満足度高いのです。

・いちじくのクリームパスタ
これが今回飛びついて予約をした理由のパスタです。吉田牧場モッツァレラのクリーミーソースいちじくのカッペリーニ
夏はいつも桃のカッペリーニをいただくのですが今回はこちら(^^)
たっぷりいちじくを使っていて酸味、甘さ、モッツァレラの程よさ…最高でした。

・ちりめんじゃこと松の実のスパゲッティーニ
これがまた大好きなスパゲッティなのですが、、味付けが濃いのでじゃこと松の実が映える映える！！
とにかく食べてみたいとわからない最高の一品

・たことじゃが芋のアーリオオーリオスパゲッティ
たこじゃがも最高。これも食べてみたいとわからない、何とも言えない。

最後はエスプレッソとアールグレイのパンナコッタで締め
この組み合わせもお気に入りです。

クラッティーニのパスタのファンなのでどれも好き。
外れが無い。私はこれからも通います(^^)/以上

2021/9月頃訪問

この時期ならでは食べたい桃のカッペリーニを求めてきました。
約1年ぶりの訪問です、、もっと頻繫に来たいところですが；

19時過ぎに予約をし店内へ
今回はテーブル席でした。

今回注文したのは…↓↓
・前菜全種盛り合わせ
内容は毎度豪華な盛り合わせです、まずはビーツのスープが出てきました。ビーツと芋系の何かの
レバー、白身のマリネ、バイ貝、生ハム、パテ、モルタデッラ、アナゴなどなど

・桃のカッペリーニ
実はトマトベースという桃まるごと1個を使ったカッペリーニ
毎年のお馴染みですが、やっぱり美味しい
フレッシュな桃は品種によって味が変わる、それはこれを食べるとよくわかる。

・あさり、甲イカ、あおさ海苔のリングイネ
こちらは海の磯イメージのスパゲッティリングイネ
食べやすい太さの麺で好みの味付け
あっさりな和風で個人的には好き

・豚肩ロース
お洒落なワンプレートになっている豚肩ロース
もちろん柔らかい、付け合わせも色々あって楽しめた。

・いちじくのクリームブリュレ
うすーく敷かれたクリームブリュレ（笑）
クリームブリュレの上の薄いべっ甲プレートかとおもいきや意外と集めのカラメルパリパリ（笑）
いちじくはコンポートになっていて食べやすく柔らかすぎなくてよかった。

以上！

夏以来の久々の再訪
本当はもっと早く来たいところでしたが
機会を逃し、、、今回はランチに来れました(^^)
土曜日のランチですが年の為予約
私を合わせて2組が店内へ

今回いただいたのは、、、
やっぱりパスタ、季節のフルーツカッペリーニが食べたい！
そう思い
パスタ2品コースとパスタ1品コースをシェアで
合計3種類のパスタを食べられるという…！！！

まずは自家製フォカッチャとバターナッツカボチャのスープ
ねっとりとしたやつをいただき

サラダは贅沢にも前菜とかで使用するタコのマリネやスパニッシュオムレツなども
入っている。
ドレッシングがシンプルな酸味のあるものなので野菜を感じやすい

はい、そして大好きなパスタ！
今回はル・レクチェのカッペリーニ（冷製
洋ナシのカッペリーニを目掛けて来たようなもの。
もちろん美味しい、、桃のカッペリーニも最強に美味しかったけど
洋ナシも負けてません。みずみずしく甘い洋ナシですが
果肉たっぷり食べ応えありまくりなカッペリーニです。
男性には少ないかもしれませんね

そして、この時期ならではのせいこ蟹のスパゲッティ
せっかくなので＋4500円でいただきました。

内子も外子もたっぷり！！身もしっかり
温製アーリオオーリオのカッペリーニ
こちらも甘くて濃厚な美味しいせいこ蟹、プチプチとした食感がたまりません
かなり贅沢な美味しい一品でした

最後はアラビアータ
辛くはないですが白子を使ったアラビアータ
トロトロな白子にもよく合う手打ちパスタアラビアータです
甘さも感じられて程よい酸味と弱めの辛さで美味しくいたき
今回は紅茶のパンナコッタをデザートでいただきフィニッシュ！

やはりこちらは穴場です
私にとっては最高のパスタをいただける名店だと思いました(/ω＼)
次はどんなフルーツカッペリーニをいただけるのか期待しながら
時を待ちます（笑）

ずーっと気になっていた桃のパスタを今年は食べる！と気合を入れ
1週間前に予約をしカウンター席を確保
季節の素材を大事にし旬の素材を多々取り入れている美食家も虜のイタリアン
東銀座駅から歩いて２，３分のところにあり雰囲気も良い
入口で出迎えられ早速中へ案内される
カジュアルでもありお洒落な空間であるので居心地は抜群かもしれない

まだ先客は居ないようで静かな店内と調理器具の準備音が響き
お店自慢でウリの桃のパスタを筆頭に目に着いた物をアラカルト注文後
とりあえずシャンパンを飲んで待つ(^^)

注文したのは↓下記一覧(^^)空腹だったことも有り結構頼みました（笑）

・まず出てきたのはオリーブオイルとフォカッチャ
香り高いオリーブオイルがたっぷり！フォカッチャはしっとりとしてパウンドケーキのフォカッチャバージョンみたいな感じ、シンプルでオリーブオイルに良く合う
・アミューズとしてバターナッツ南瓜のスープ
ねっとりとしたスープ、バターナッツ南瓜の感じはあまり感じなかったかな？

・前菜全種盛り合わせ
①たこのマリネ
オリーブオイルで味付け、グレープフルーツと一緒に頂く、さっぱりとして歯ごたえ良い(^^)
②カジキのエスカベッシェ
南蛮ぽい感じでこちらもさっぱり！
③氷見の鮮魚のカルパッチョ
スズキの身が締まっていて下に引いてあるキャロットラペがまた美味しくて合う！
④スモークホタテとモッツアレラ＆トマト
スモークホタテが口の中に入れると香りが良く美味でした、トマトとチーズも良い
⑤マルサラ漬地鶏レバーのコンフィ
ねっとり濃厚なレバー、バケットに付けたくなるような甘さと美味さ
⑥自家製ボイルハム
食べやすく癖が無い、オリーブオイルでシンプルにいただく
⑦自家製モルタデッラハム
ピスタチオを練り込んだハム、こちらも癖が無く美味しい
⑧気まぐれ田舎風パテ
柔らかく舌触りが良い、濃厚なパテで美味しかった
⑨パルマ産プロシュート
薄いプロシュートではあるが濃厚で美味しかった
⑩クリームチーズと漬けイクラ
弾力のある漬けイクラに甘めのクリームチーズが良く合う、、美味しかった
⑪貝　白ワイン煮
クロバイガイの白ワイン煮　弾力が凄くて歯ごたえ良すぎ、美味しく頂いた
⑫茄子
シンプルな茄子のグリル　
⑬ホタルイカ
⑭オムレツ
イタリアのフリッタータ、柔らかくふわふわ

・岡山　吉田牧場モッツァレラと石山さんトマトのカプレーゼ
大きくカットされたモッツァレラと多種のトマト　どちらも甘く美味しかった
オリーブオイルと塩でシンプルな味付けでも十分な旨さ

・桃の冷たいスパゲッティーニ
29年目、銀座で7年目という歴史あり名高い桃のパスタ
どんなもんかと思って居たけど、カウンター越しで見える調理中の桃は一皿に1個の桃をふんだんに使って居る様で1皿を2皿に分けてもらうのでも半身使って居るという贅沢な桃のパスタ！
桃は柔らかすぎず硬すぎず、だけど甘さはしっかりある。
ベースはトマトソース、ミント、白コショウ、オリーブオイル、レモンちょっとで十分な素材の味をいただける。冷製なのでパスタ自体の硬さも丁度良くかなり好感度抜群、女子受け抜群なパスタ…。またすぐに食べたくなるような美味しさ

・信州和牛いちぼのタリアータ
その辺のステーキ専門店に行くよりも美味しいお肉を頂いた気がする（笑）
とっても柔らかい赤身がガツンと来ます。そして切ると真っ赤な肉汁がじわっ～っと雪崩れます。これでもかというくらいレアものでしたが美味しかった
付け合わせにはヤングコーン、3種のジャガイモ、ピクルスマスタード、黒にんにく、赤ワインソースなど色々（笑）どれをつけても美味しいけど肉自体が美味しいので乗っている塩だけで十分でした(^^)/

・大分　穴子と熊本赤茄子とアボカドのキタッラ
パスタ2品目　プリッとした穴子とみずみずしいあか茄子、濃厚なアボカドのキタッラ。和なのか洋なのか…でも濃い目の味でコーンの甘さなども際立っていた
これもはまるくらい美味しい！パスタが60グラムくらいだとしても、具材やソースがたっぷりなので贅沢でした。

・ゴルゴンゾーラチーズのショートパスタ
パスタ3品目　これは正直味が想像できてしまったので頼むのを躊躇した所でしたが、、、生うにのパスタが食べられないのでせっかくと思い注文
しかし正解でした。濃厚ゴルゴンゾーラチーズにショートパスタが絡み美味しい！！後半胃に重いかな？と思って居ながらもペロリと頂きました

・自家製サルシッチャとズッキーニのしそベーゼ、ショートパスタ
パスタ4品目　しそのさっぱりとしたショートパスタ
ジュノベーゼのしそバージョンです（笑）オクラが入っている事でこれまた食べやすく美味しく頂きました。サルシッチャも弾力があり美味しかった

・きゃべつ畑のスパゲティ
パスタ5品目　こちらも当店自慢！ウリのスパゲティの様です
ソースは甘め　キャベツたっぷり、、、こんなに癖になる味なの？というくらい不思議な美味しさ。サワークリームもアクセントにはなっているものの
総合的に何が入っているんだろう？というよりかは何をどうしたらこの味に辿り着くのだろう？という考えになる（笑）
これも女子受け、飲み専には抜群な逸品だと思う

・桃のクリームブリュレ
メニューを一番初めに見た時から実は目に着けていました（笑）
想像してたのはクリームブリュレの上にスライスされた桃が乗っているのかな？？という感じ。しかし本物は逆です（笑）
桃の半身の種をくりぬいたところにクリームブリュレ！！！目の前に来て見た時から美味しいと思いました（笑）
桃はコンポートな感じ、ジューシーで甘い！！丁度良い甘さ！そこにクリームブリュレですよ、、贅沢です。とろとろのクリームブリュレの表面はバーナーでぱりっと香ばしく。最後の桃スープまでしっかり飲み干しました…。

最後にエスプレッソを頂きフィニッシュ！
最初から最後まで桃を堪能したディナータイムで幸せでした
かなり満腹にはなりましたが、どれもこれも個性のあるパスタで次来た時も選べないから結局あれもこれも。となってしまいそうです(*_*)

桃のパスタの人気な理由も解りましたし、お店自体も雰囲気良く有意義な時間を過ごすことが出来ました♪
私個人としては最高のお店なのでおすすめなお店です(^^)