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銀座の超若手鮨職人。
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外観
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付き出しもずく
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鯛
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シマアジ
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大トロ
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漬けマグロ
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白イカ
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ボタンエビ
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シンコ
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鯵 潰したアサツキと
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鰹
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金目鯛
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石垣貝
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蛤
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軍艦雲丹
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味噌汁
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穴子
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干瓢巻き
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玉
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
すし家
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
メトロ銀座駅Ｃ2出口より約4分 銀座駅から271m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
13歳以下のお子様連れは不可 |
| オープン日 |
2012年10月10日 |
| 備考 |
「鮨 いわ」のあった場所に、「鮨 かねさか」の分店としてオープン。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ランチ訪問。
銀座駅から徒歩5分程
とても細い路地裏にひっそりとお店があります。
食べログマップを見てもすぐには発見できず、迷いました。
銀座の鮨は初ですが、当然高いイメージ。
でもランチ14貫８０００円と比較的良心的な価格。
10貫もあるそうですが、そちらは4000円。
貫数が減り、ネタも少し変わるようです。
比較していないので、なんとも言えないですが、4000円でもなかなか良さそうです。
僕は、遠方から来ているので、もちろん14貫で！
・ドリンク
ビール1杯
燗酒 1合
日本酒のラインナップは、そこまで多くないようです。
冷酒4〜5種類
燗酒1種類
でした。
おまかせ握り
14貫 8000円
付き出し
もずく
・鯛◯
・シマアジ◯
・大トロ◯
・漬け鮪
・白烏賊◯
・ボタンエビ◎
・シンコ◯
・鯵 アサツキと◎
・鰹◯
・金目鯛◯
・石垣貝◯
・蛤◎
・雲丹軍艦△
・味噌汁
・穴子☆ ふわふわ感が異次元
・干瓢巻き◯ ぬかりなし
・玉◎ 滑らかすぎます！びっくり
すべてのネタは、醤油や塩などで調味されています。
雲丹の軍艦以外は、ほぼ自分の好みでした。
正直、雲丹に海苔を巻く、調味が醤油なのは、あまり好みではないです^^;
好みなので、申し訳ありません
シャリは、赤酢。
酢の加減もキツくなく好みです。
口の中でのほどけ加減、シャリの温度も良いです。
ネタの質の高さだけでなく、そのネタのベストな状態で出されていると思います。
途中からネタが大きめのデカネタ傾向でしたが、ネタにシャリが負けていない！
安っぽいデカネタの寿司とは別物
石垣貝は、一見とり貝かと思いましたが、とり貝に負けないぐらいの、香り、食感、旨味でした。
まぁ色が違いますね^^;
地方の鮨屋しか知りませんが、レベルの高いお鮨だと思いました。
ネタの質も技術も兼ね揃えた素晴らしいお店だと思います！
やっぱり銀座ってすごいです^^;
しかも大将はまだ20代(◎o◎)
やはり東京とは、一流の食材も職人も集まる場所ですね
また東京に鮨を食べに来てしまうかも(笑)