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TRATTORIA GANZO
（ガンゾ）食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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03-6228-5768
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不器用ですから
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イワシのマリネ/マッシュルームとアーティチョークのサラダ仕立て
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シャコと菜の花のスパゲッティ
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鱈白子のソテー 3種類のソース
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牛ハラミのグリル
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マッシュルームのポタージュとパン
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トルタ ジャンドゥーヤ
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エスプレッソ
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カ6席/テ6席
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フランチャコルタ
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ピエモンテの赤
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本日のおすすめ
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ごちそうさまでした
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
TRATTORIA GANZO（ガンゾ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、ダイニングバー、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6228-5768 |
| 予約可否 |
予約可 エレベーターが止まらなかったり、段差がある店内ですので車椅子のお客様は事前にご連絡お願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 銀座駅下車 C2、C3出口から徒歩5分 銀座駅から319m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T6011501019670 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし 税込価格 お席代600円（お一人様） |
席・設備
| 席数 |
8席 （2人掛けテーブル×4。 5名様から（６名様まで）グループご予約で貸し切り営業とさせていただいております。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年8月10日 |
| 備考 |
クレジットカードご使用はお一人様1万円以上のお支払いからとさせていただいております。 |
| 初投稿者 |
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銀座コリドー街近くの雑居ビル2階にひっそりと構える肉推し＆ワイン推しの有名店であります。店内はカウンター6席とテーブル2卓6席、雑然としておりますが妙に落ち着ける空間ですね。その一因はカウンターの広さと肘掛付きの回転椅子の座り心地にあるかもしれません。正月休み明けだった為か前日の予約であっさり席をゲットできました。コースのコスパが良いと聞いていたので「季節のおまかせコース」（6000円 外税）にしました。他に肉てんこ盛りな8000円のコースと僅かながらアラカルトもあります。頂いた内容は以下の通り。
「パン」（500円？ おそらく席料含む）○△
「ホワイトマッシュルームのポタージュ」 ○・・・スペルト小麦の様な食感のアクセントあり。
「前菜2種盛り：イワシのマリネ/マッシュルームとアーティチョークとパルミジャーノのサラダ仕立て」 ◎/○・・・脂のりの良いふっくらとしたイワシとハービーなサラダでバランスをとっている。もうひとつのサラダはチーズの香りと塩気が効いたふくよかな味わい。
「シャコと菜の花のスパゲッティ」 ○△・・・太めの乾麺を使用。味的に控えめなアーリオオーリオという感じ。シャコの存在感は薄いが優しく素朴な味わい。塩気は控えめである。
「鱈白子のソテー 3種ソース」 ○・・・ソースはカリフラワー、パセリ?、トマト?のピュレでイタリアンカラーを表しているのだろう。表面にじっくり焼きが入り白子のねっとりした食感とのバランスが面白い。3種ソースを混ぜて頂くと一層美味に感じる。
「牛ハラミのグリル」 ○・・・150g程度で非常にボリューミー。適度に柔らかく赤身の旨さと脂のしっとりさが調和している。焼き加減はレアに近く塩は結構強め。付け合せのサツマイモが非常に甘くて優しい。
「トルタ ジャンドゥーヤ」 ◎・・・ヘーゼルナッツペースト入りチョコレートタルトとの事。ナッツの香りと甘さ控えめなチョコと薄いタルト生地のハーモニーが心地よい。ピスタチオのジェラート添え。
「エスプレッソ（コーヒー、カモミールティーも選択可）」 ○
これに「泡（'12 フランチャコルタ）」（7000円）「赤（ピエモンテかな）」（6000円）を二名で嗜み、サービス料無しで一人1.4万円。コースのCPに関しては滅法良いと感じます。
料理は全体的に素朴で男っぽい感じであります。接客はシェフは寡黙で調理に徹する感じ、女性はあくまで配膳の助手というスタンスでシェフの一人舞台という感じであります。一見無愛想に見えるシェフですが帰りには使い捨てカイロを手渡しして下さり、我々が階段から見えなくなるまでお見送り、立派なおもてなしの精神を垣間見ました。おそらく不器用なだけだと思います。
とはいえ店内の換気は十分とは言えず途中煙が立ち込めるという一幕もあり、こちらの賛否両論にも何となく頷けるところだしツッコミ処も多くあるでしょう。しかし美味しくて接客が良くて設えが良くて立地も良くて価格が安い、なんて店はまず無いのですから、何かを犠牲にするしかありませんよね。
そんなこんなで私と同様シャイなw店主のいるこちら、かなり気に入りました。夜遅くまで営業しているのも使い易いポイントでしょう。
ごちそうさまでした♪