Name: 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン
Address: 銀座7-8-7 GINZA GREEN 7F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-5537-3226
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.71

この口コミは、ジオモルさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ジオモル口コミ3,614件フォロワー1,587人

4.3

￥5,000～￥5,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク-

2019/02訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク-

￥5,000～￥5,9991人

銀座で一番好きなランチ

銀座にあるオーストリア料理のお店、ハプスブルク・ファイルヒェンにやって来ました。

高級感がありますが、気取りのない落ち着く空間です。
広い空間にゆったりと席を配置。

当日電話してみたらお昼空いているということでオープン時間に合わせて行ってみました。

銀座グリーンビルの七階。
どうやらエレベーターは11:30にならないと使えない様子。
少しずらして予約をいれた方がスムーズに入れるかもしれません。

一人でぷらっとランチでしたが、窓際の広い席に案内して頂きました。

気を使ってほとんど飲みきらないミネラルウォーターを頼もうかとも思っていましたが、最初に美味しいお水を注いでいただいたのでドリンクの注文はしませんでした。
日本ではミネラルウォーター無くてもいいんじゃないか？
と思っているので、これは心地よいサービスです。
「何もない状態で飲み物いかがですか？」と言うのと、
水を注いだ状態で
「飲み物いかがですか？」と聞くのでは、商売としては前者が良いでしょうが、後者の方が客としては心地よい。

ランチコース4品のもの。

キッチンからの挨拶
岩手県の菜彩鶏、むね肉をじっくり火入れ。
あっさりした食感ながらもしっかりとした旨味がありますね。
カボチャの種のオイルと、ムースのお味もとても良いです。

ふんわりサクッとしたオーストリアのパンと、しっとり旨味のあるドイツのパン。
ホイップバターを付けて食べます。
料理の合間にちょうどよい、適度な旨味と食感のパンでした。

前菜
北海道産殻付き牡蠣をセメル粉で香ばしく揚げて半熟卵とマスタードのアイヤーセンフソースと共に
届きたての牡蠣
まろやかでクリーミー、適度なあたたかさが牡蠣の甘味を引き上げています。
細かいパン粉の食感も口に馴染みやすい。
熱海の有機野菜も、新鮮な香りが口に広がります。

料理を食べていると、ちょっとガスの入ったミネラルウォーターが欲しくなる気もします。
でもワインの方がやはりベター。
次はランチでもペアリング出来るときに来ます。

スープ
ウィーンのコンソメスープ
カルトフェルピューレを詰めた小さなシューを浮かべて
牛肉と根菜を煮詰めたスープ。
シュー生地の中にはキタアカリのジャガイモのピューレを詰めています。
不思議と身体に馴染んでくるやわらかな旨味でした。
オーストリアに旅行したとしても、この味を飲めればホームシックになることは無さそうな気がします。

メイン
佐助豚ロース肉を香ばしくニンニクと一緒にソテーしてサワークラウトと粒マスタードのラグー
ペタスィルカルトフェルと共に
甘味のあるお肉。
やわらかいけど、歯を弾くような瑞々しい弾力。
肉質の変わる部位で、一切れで異なる味わいを堪能できました。
粒マスタードとオーストリアのソース(鶏出汁の、ザワークラウト、ほどよい酸味)で頂きました。
ほくほくのジャガイモ、甘味が凄い。

デザート
ライスアオフラオフ、お米のスフレ
爽やかな酸味のコケモモのコンフィとバニラクレーメ

お米をミルクで炊いてメレンゲ

紅茶はアッサム
ダージリンやアールグレイもあります。
このあと近くのラウンジでコーヒーを飲む予定がなければ、ウィンナーコーヒーを頼んでいました。
紅茶を飲むときにスプーンを奥におくと、スプーンが透けて見えます。
どうやら光を通すティーカップのようで、スプーンで光が反射したようです。

お茶菓子
杏子のクリームをサンドしたクッキー
チョコレートアーモンド

最後までしっかり美味しかったです。

こういうお店だと、夜にまた使ってみようとか、誰かを誘ってこようとかいう気持ちになります。
ランチのコスパは相当高いですね。

2

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	銀座ハプスブルク・ファイルヒェン
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ジャンル	ヨーロッパ料理
予約・お問い合わせ	03-5537-3226
予約可否	予約可定休日：日曜日・月曜日 ※お席の状況によりご予約を承れない場合がございます。何卒ご了承のほど、お願い申し上げます。カフェタイムのご予約は先着3組様とさせていただきます。 ※個室のご予約・お問い合わせはお電話にて承ります。
住所	東京都中央区銀座7-8-7 GINZA GREEN 7F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅(東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線) 　A2出口より徒歩5分新橋駅(JR線・都営浅草線・ゆりかもめ) 　徒歩5～8分日比谷駅・有楽町駅(東京メトロ千代田線・有楽町線・都営三田線) 　徒歩10～15分・中央通り(大通り)側のエレベーターから7階へおあがりください。銀座駅から347m
営業時間	火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 11:30 - 15:30 L.O. 13:30 18:00 - 22:30 L.O. 19:30 月・日定休日 ■ 営業時間 [ランチ] 11:30～13:30(L.O) 15:30Close [カフェ] 13:30～14:30(L.O) 15:30Close ■ 定休日 GW、年末年始
予算	￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON、iD） QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料・消費税込にて価格表示しております。(ランチ、ディナータイム10%、カフェタイム5%) ※個室料につきましてはお一人につき￥1,500(税込)を別途頂戴いたします。

席・設備

席数	46席（最大席数※着席のみの場合）
個室	有（2人可、4人可、6人可）個室料(お一人につき￥1,500 税込)を別途頂戴いたしますのであらかじめご了承ください。 ※1室のみのご用意のため、前日・当日につきましてはキャンセル料が発生いたします。 ※個室におきましては乳幼児のお子様もご同伴いただけますので、是非お気軽にお問合せください。
貸切	可（20人～50人可、20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙室はご用意しておりませんのであらかじめご了承ください。
駐車場	無近隣の駐車場をご利用ください※提携駐車場等はございませんのでご了承ください
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	個室におきましては乳幼児のお子様もご同伴いただけます。どうぞお気軽にご相談ください。 ※その他のお席でのご利用は小学生以上の方からとさせていただいておりますので、ご了承くださいませ。
ドレスコード	なし
ホームページ	https://ginza-habsburg.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/ginzahabsburg https://twitter.com/ginzahabsburg https://www.instagram.com/ginzahabsburgveilchen
オープン日	2012年4月14日
備考	カフェタイムは先着3組様までご予約を承っております。・アレルギーやお苦手な食材などございましたらどうぞお気軽にご相談ください。
初投稿者	うぇりっしゅ（232）