ウィーン宮廷料理 : 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン

オーストリア国家公認 料理マイスター

銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン

公式情報

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2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

  • 料理・味 4.28
  • サービス 4.18
  • 雰囲気 4.33
  • CP 3.66
  • 酒・ドリンク 4.01
  • 行った 1131人
  • 保存 15513人

評価分布

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セルジ

セルジ(1348)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 昼の点数:3.7

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク2.0
  • 使った金額(1人)
1回目

2017/05訪問

  • lunch:3.7

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 2.0

ウィーン宮廷料理

移転前のこちら、ウィーン宮廷料理のすばらしさを教えてくれた。
それがきっかけでウィーン旅行(2009年)を決めたけど、本場で移転前のこちらほど素晴らしいレストランには1軒も出会えず、青い鳥のような気分になった。

そんな素晴らしい記憶を胸に再訪。
スペースは移転前の2倍に。単位面積あたりのインテリアが減った分、豪華さは移転前に軍配が上がるっていうからくり。

まずはソフトドリンクより↓をチョイス。
★6ニワトコの花のエキス ソーダ入り
かなり甘ったるい。でも香りはいい。白ワインに近いフルーティーさと花の香り。

★8.5キッチンからのご挨拶
きゅうりのサラダ、かぼちゃの種のオイルのソース
小麦粉をまぶした稚鮎のフリット

エルダーフラワー(ハーブの一種、ニワトコの花)のシロップとトマトの冷製スープ
ニワトコの花のシロップ、トマトスープに加えるとフルーティーな自然な甘みがいい感じに加わっておいしい。

全体的に初夏らしくさわやかな、とても上品でおいしい一品。

★8根セロリのスープ メランジェ仕立て ポシエテアイとマリネした爽やかなセロリシュタンゲと共に
セロリとクリーム、なんだけどこの文字だけでは言い表せないおいしさ。これがプロの技。
ポーチドエッグの濃厚な黄身もいい感じ。

★8梅山豚肩肉の赤ワイン煮込み ザビエッテンクヌーデルを添えて
メイシャントン、幻の豚だそう。
ザビエッテンクヌーデル、玉ねぎとパン?を蒸し焼きにしたものだそう。
赤ワイン、はちみつ、フォンドボーで煮込んでいる。
ソース自体はとてもおいしかったけど、豚自体は筋張っていて硬かった。

★5本日おすすめのトルテ リンツァートルテ
世界最古のケーキだそう。
シナモンの、しっかり生地の詰まったパウンドケーキ。
ものすごく甘いので、甘さ控えめの上品なホイップの生クリームで中和するとちょうど良くなる感じがウィーンならでは。

★7チーズケーキ
ベイクドとレアの中間とのこと。たしかに上部表面はしっかり焼き上げられ、中はクリーム状。
チーズの酸味はほとんどなく、砂糖の甘みが全面に出てるのが個人的には好みと違う。

★7岩塩とアーモンドのクッキー

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - ★8.5キッチンからのご挨拶

    ★8.5キッチンからのご挨拶

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - ★9 ホイップバター

    ★9 ホイップバター

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - ★6.5 パン ふつう

    ★6.5 パン ふつう

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - ★8根セロリのスープ メランジェ仕立て ポシエテアイとマリネした爽やかなセロリシュタンゲと共に

    ★8根セロリのスープ メランジェ仕立て ポシエテアイとマリネした爽やかなセロリシュタンゲと共に

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - ★8梅山豚肩肉の赤ワイン煮込み ザビエッテンクヌーデルを添えて

    ★8梅山豚肩肉の赤ワイン煮込み ザビエッテンクヌーデルを添えて

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - ★5本日おすすめのトルテ リンツァートルテ

    ★5本日おすすめのトルテ リンツァートルテ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン
受賞・選出歴
2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 西洋各国料理(その他)
予約・
お問い合わせ

03-5537-3226

予約可否

予約可

定休日:日・月曜日(※一部変更有)
※お席の状況によりご予約を承れない場合がございます。何卒ご了承のほど、お願い申し上げます。カフェタイムのご予約はお受けしておりませんので予めご了承ください。
※個室のご予約・お問い合わせはお電話にて承ります。※ワイン等ドリンクのお持込は別途抜栓料を頂戴いたします。

住所

東京都中央区銀座7-8-7 GINZA GREEN 7F

交通手段

銀座駅(東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線)
 A2出口より徒歩5分
新橋駅(JR線・都営浅草線・ゆりかもめ)
 徒歩5~8分
日比谷駅・有楽町駅(東京メトロ千代田線・有楽町線・都営三田線)
 徒歩10~15分
・中央通り(大通り)側のエレベーターから7階へおあがりください。

銀座駅から351m

営業時間

[ランチ]
11:30~13:30(L.O) 15:30Close
[カフェ]
13:30~15:00(L.O) 15:30Close
[ディナー]
18:00~20:30(L.O) 23:00Close

定休日

日・月曜日(※夏季・年末年始等一部変更有)

予算
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料込・消費税別にて価格表示しております。(ランチタイム10%、カフェタイム5%、ディナータイム12%) ※個室料につきましてはお一人につき¥1,600~2,000(税別)を別途頂戴いたします。

席・設備

席数

46席

(最大席数※着席のみの場合)

個室

(2人可、4人可、6人可)

個室料(お一人につき¥1,600~2,000 税別)を別途頂戴いたしますのであらかじめご了承ください。 ※1室のみのご用意のため、前日・当日につきましてはキャンセル料が発生いたします。 ※個室におきましては小学生以下・乳幼児のお子様もご同伴いただけますので、是非お気軽にお問合せください。

貸切

(20人~50人可、20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

喫煙室はご用意しておりませんのであらかじめご了承ください。

駐車場

近隣の駐車場をご利用ください※提携駐車場等はございませんのでご了承ください

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、SoftBank、au、Y!mobile

メニュー

コース

4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト

お子様連れ

個室におきましては小学生以下・乳幼児のお子様もご同伴いただけます。どうぞお気軽にご相談ください。
※その他のお席でのご利用は中学生以上の方からとさせていただいておりますので、ご了承くださいませ。

ドレスコード

なし

ホームページ

http://ginza-habsburg.com/

公式アカウント
オープン日

2012年4月14日

備考

カフェタイム(13:30~)のご予約はお受けしておりませんので予めご了承ください。お電話にて空席状況ご案内させていただきます。
・アレルギーやお苦手な食材などございましたらうぞお気軽にご相談ください。

初投稿者

うぇりっしゅうぇりっしゅ(222)

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