マイスターに、あらん限りの賞賛を : 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン

オーストリア国家公認 料理マイスター

銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

  • 料理・味 4.28
  • サービス 4.18
  • 雰囲気 4.34
  • CP 3.66
  • 酒・ドリンク 4.01
  • 行った 1106人
  • 行きたい 11957人

評価分布

この口コミは、甘酢あんかけ桜餅さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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甘酢あんかけ桜餅

甘酢あんかけ桜餅(48)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 昼の点数:4.8

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2017/02訪問

  • lunch:4.8

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

マイスターに、あらん限りの賞賛を

はい、ついに来てしまいました。
B級グルメに毛が生えた程度のわたくしめが、
ずっと来たかった店についに来ました。
念願の銀座ハプスブルクです。

ビルの七階という立地もあり、少々目立たない
ロケーションですが、エレベーターを降りれば
そこにはオーストリア宮廷があります。

最初にメニューを丁寧に説明してくれます…が、
この後の仕事中にほぼ忘れました^^;
ひとまずフルコースで、それと勧められたものは
全て「はい」と答えます。
なんだかOSのインストールみたいですが(笑)、
基本的に勧められたものは拒否しない人なので。

まずは飲み物。例によってソフトドリンクです。
Holunder…ホルンダーまたはニワトコと呼ばれる
植物ですが、その花の香りがするジュースです。
元々はシロップだそうですが、ソーダ割です。
いきなりこれが気に入ってしまいました。
原液が欲しくなってきた…紅茶に入れるとよさそう。

いい気分でトリップしていると、帆立の貝柱をヴィーナー
バインシンケンで包んだ前菜が出てきます。
これはティロル原産の生ハムなんだそうで。
う~ん、ドイツ語圏は多少は知っているつもりでしたが、
オーストリアに関しては、まだまだ知識不足のようです^^;

そのヴィーナーバインシンケンを、今度は原木から
切り分けてくれます。そういえばハモンセラーノか
なんかの原木をギターのラックに立ててる人が
いたっけ…などという事を思い出してしまうま^^;
甘辛いハニーマスタードで食べますが、卵が
入ってまろやかに仕上げてあるのがいいですね。

ここまででも、出てくるもの全て美味しくて満足して
いたのですが、食べると次々と補充されていくパン
まで美味しいのです。表面がカリカリと香ばしく、
ついつい5個も食べてしまいました^^;

しかし、まだ前菜は終わらない(笑)。
次はオードブル盛り合わせです。
サーモンのパプリカムース、エビのピクルスがけ、
鶏肉のクレープ包み…あとは豚肉のなにか(笑)。
右上の小さなカップは、カリフラワーのスープです。
うん、一品一品がとてもおいしい。手の込んだ前菜です。

前菜が多かったので登場が遅れましたが(笑)、
ここでコンソメスープ。クヌーデルという、バイン
シンケンを入れた団子です。オーストリアの伝統
的なスープの具材だそうですが、これをスプーンで
切ってスープと一緒にすすり込もうとすると…

ずずずずずずずず…

ああみっともない^^;
ちなみにスープをスプーンで掬う時は、手前から
奥へですよ。引き寄せるのはお下品ですw

さあメインディッシュその1、鰆をセメル粉で香ばしく
…以下省略、写真参照^^;
おろし大根と卵入りのマスタードソースでまろやかに
仕上げてあります。マスタードは風味付けだけのようで、
全然辛くありませんから辛いの苦手でも大丈夫ですよ。

ここで口直しのシャーベット。いい心遣いですね^^
フルコースなので、メインディッシュがもう一品控えて
おりますのでw

はい、ヴィーナーシュニッツェルです。
いわゆるカツレツの衣ではなく、フリッターっぽいですね。
元々シュニッツェルは、ナポレオンに攻め取られるまで
オーストリア領だったイタリアのミラノ風カツレツが源流
なんだそうですよ。
膨らんだ衣をサクッと切って、ソースではなくドレッシングの
かかった野菜で食べるスタイルです。こういうのもいい!
特にトマトと一緒に食べると、よく合っておいしいです。

デザートは、皇帝が愛したと言われるシュマーレン。
バニラアイスやチーズ、メレンゲがかかっておりますが
中身は卵をたっぷり使ったっぽいパンケーキです。
まるでラ・メール・プラールのオムレツの外側(笑)
を思い出します。

最後はハーブティですが、お茶請けのテーベッカライが
気に入ったので、おみやげに買ってしまいました^^;
職場でばらまいたら、かなり好評でしたw

色々と追加して、コース料金¥7700を大幅に上回って
しまいましたが、高い買物をした後みたいな「あちゃ~…」
という感覚が、まるでありませんでした。
(予算よりも時間的な問題で)そうそう来られる店では
ありませんが、値段以上に満足しました。うん。

そもそも、こういう店は私のように昼休みに利用するような
性質の店ではなく、休日に親しい友人とゆっくり会食を
楽しむ性質の店だと思いますので…だがしかし!

そんなハイソな友人はいませんorz

次は、もっと時間のある時に友人とゆっくりしたいものです。
その時は、ほぼ間違いなく私のおごりという事になりそうな
気が致しますが…w

【追記】
最後にこれだけは言わせて下さい。
料理も接客も大変よく、(食べログ登録前に訪問した店も含めて)
トップクラスだと思いましたが…

窓の外に見えるものが、著しく景観を損ねています(笑


まあこれは、お店は全然悪くないんですけどね^^;
いっそ、カイザーホフでやっているみたいに
特大モニターを設置して、オーストリアの風景でも
流してみた方が気分に浸れるのではないでしょうか。

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン -
  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン -
  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - 帆立の貝柱をバインシンケンで包んであります

    帆立の貝柱をバインシンケンで包んであります

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン -
  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - 原木

    原木

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - バインシンケン(別料金

    バインシンケン(別料金

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - パンまでおいしい

    パンまでおいしい

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - オードブル盛り合わせ

    オードブル盛り合わせ

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - クヌーデル入りコンソメスープ

    クヌーデル入りコンソメスープ

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - 鰆をセメル粉で香ばしく揚げて爽やかな酸味のレティッヒラグー アイヤーソース(追加料金

    鰆をセメル粉で香ばしく揚げて爽やかな酸味のレティッヒラグー アイヤーソース(追加料金

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - 口直しの人参とオレンジのシャーベット

    口直しの人参とオレンジのシャーベット

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - ヴィーナーシュニッツェル(追加料金

    ヴィーナーシュニッツェル(追加料金

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - 皇帝が愛したシュマーレン

    皇帝が愛したシュマーレン

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - カモミールティ

    カモミールティ

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン - テーベッカライ(小)¥3400

    テーベッカライ(小)¥3400

  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン -
  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン -
  • 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン -

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン
受賞・選出歴
2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 西洋各国料理(その他)
予約・
お問い合わせ

03-5537-3226

予約可否

予約可

定休日:日・月曜日(※一部変更有)
※お席の状況によりご予約を承れない場合がございます。何卒ご了承のほど、お願い申し上げます。カフェタイムのご予約はお受けしておりませんので予めご了承ください。
※個室のご予約・お問い合わせはお電話にて承ります。※ワイン等ドリンクのお持込は別途抜栓料を頂戴いたします。

住所

東京都中央区銀座7-8-7 GINZA GREEN 7F

交通手段

銀座駅(東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線)
 A2出口より徒歩5分
新橋駅(JR線・都営浅草線・ゆりかもめ)
 徒歩5~8分
日比谷駅・有楽町駅(東京メトロ千代田線・有楽町線・都営三田線)
 徒歩10~15分
・中央通り(大通り)側のエレベーターから7階へおあがりください。

銀座駅から351m

営業時間

[ランチ]
11:30~13:30(L.O) 15:30Close
[カフェ]
13:30~15:00(L.O) 15:30Close
[ディナー]
18:00~20:30(L.O) 23:00Close

定休日

日・月曜日(※夏季・年末年始等一部変更有)

予算
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料込・消費税別にて価格表示しております。(ランチタイム10%、カフェタイム5%、ディナータイム12%) ※個室料につきましてはお一人につき¥1,600~2,000(税別)を別途頂戴いたします。

席・設備

席数

46席

(最大席数※着席のみの場合)

個室

(2人可、4人可、6人可)

個室料(お一人につき¥1,600~2,000 税別)を別途頂戴いたしますのであらかじめご了承ください。 ※1室のみのご用意のため、前日・当日につきましてはキャンセル料が発生いたします。 ※個室におきましては小学生以下・乳幼児のお子様もご同伴いただけますので、是非お気軽にお問合せください。

貸切

(20人~50人可、20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

喫煙室はご用意しておりませんのであらかじめご了承ください。

駐車場

近隣の駐車場をご利用ください※提携駐車場等はございませんのでご了承ください

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、SoftBank、au、Y!mobile

メニュー

コース

4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト

お子様連れ

個室におきましては小学生以下・乳幼児のお子様もご同伴いただけます。どうぞお気軽にご相談ください。
※その他のお席でのご利用は中学生以上の方からとさせていただいておりますので、ご了承くださいませ。

ドレスコード

なし

ホームページ

http://ginza-habsburg.com/

公式アカウント
オープン日

2012年4月14日

備考

カフェタイム(13:30~)のご予約はお受けしておりませんので予めご了承ください。お電話にて空席状況ご案内させていただきます。
・アレルギーやお苦手な食材などございましたらうぞお気軽にご相談ください。

初投稿者

うぇりっしゅうぇりっしゅ(221)

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