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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店
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料理
日本料理の可能性を最大限に引き出した独創的で美しい和食
空間
職人技を目で愉しむ特等席から、寛ぎ空間までご用意しております
ドリンク
繊細な和の味わいに合う銘酒を、こだわりの酒器とともにご堪能
料理
若き料理人が伝統を継承しつつ、自由な発想で織り成す斬新な一皿
徹底した品質管理
「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。
コクを感じる一杯
クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。
「うまい!」が続く
きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。
会席コース 6,000円(税別)※昼のコース 12時一斉スタート8品
名店「徳うち山」は、星付き名店「銀座うち山」から初めて暖簾分けを許された1軒です。ファンが多い名物の「焼き胡麻豆腐」「鯛茶漬け」をメインに旬の食材を存分に活かした日本料理を是非お楽しみ下さい。
会席コース 9,000円(税別)※昼のコース 12時一斉スタート8品
名店「徳うち山」は、星付き名店「銀座うち山」から初めて暖簾分けを許された1軒です。ファンが多い名物の「焼き胡麻豆腐」「鯛茶漬け」をメインに旬の食材を存分に活かした日本料理を是非お楽しみ下さい。
【夜】会席コース 16,000円 ※税抜 別途サービス料10%9品
名店「徳うち山」は、星付き名店「銀座うち山」から初めて暖簾分けを許された1軒です。ファンが多い名物の「焼き胡麻豆腐」「鯛茶漬け」をメインに旬の食材を存分に活かした日本料理を是非お楽しみ下さい。
お店が選ぶピックアップ!口コミ
2011年8月1日に初オープンして100回ほど通ったお店。日本料理店 ⇒ 鮨割烹 を経て2023年8月に新しい料理長を配し「日本料理店」として再びオープンしました。 夜のおまかせ 名物の「焼きごま豆腐」を始め、若あゆ、ハモ、うに、キャビアまで登場、〆は鯛茶漬けでした。 最高の食材を使い、季節感あふれる器もまた素晴らしい。私にとって生涯通いたいお店です。 東銀座の名店『徳うち... 詳細を見る
ピックアップ!口コミ
最寄りは東銀座駅で徒歩2分程度。有楽町、銀座一丁目駅、新富町からもアクセス可能。 ミシュランで星を獲得&百名店でもある新富町の「うち山」さんより、初めて暖簾分けを許された一軒。 ちなみに姉妹店「銀座くどう」さんも百名店に選出されており、興味深い。 食べログより2人分のランチコースで... 詳細を見る
今日のランチはこちらで。 10年以上前に伺って以来です。 カウンターにご案内いただきます。以前見た鯛の絵も健在、懐かしいです。 いただいたのはお昼のコース(6600円)、... 詳細を見る
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店名 |
徳うち山(【旧店名】すし 徳うち山)
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受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-5600-7472 |
予約可否 |
予約可 ご予約の変更、キャンセル等は事前にお電話下さいませ。 |
住所 | |
交通手段 |
日比谷線 都営浅草線 東銀座駅から3分 東銀座駅から172m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T1010001190870 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
夜10% |
席数 |
18席 (カウンター6席、テーブル8席、個室4席) |
---|---|
個室 |
有 (4人可) 個室1部屋あり 4名様まで |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可 |
お子様連れ |
通常のコースをお召し上がりいただける小学生以上のお客様からのご予約とさせて頂きます。 |
オープン日 |
2011年8月1日 |
電話番号 |
03-6264-2646 |
備考 |
銀座くどう 工藤淳也が |
初投稿者 |
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73m
96m
105m
130m
143m
営業時間・定休日を教えてください
[月]
18:00 - 22:00
[火]
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
[水]
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
[木]
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
[金]
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
[土]
12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
[日]
定休日
[祝日]
定休日
■ 営業時間
【火~土】
昼 12時一斉スタート
※14時クローズ
【月~土】
夜 18時~22時
アクセス方法を教えてください
日比谷線 都営浅草線 東銀座駅から3分
オンライン予約は出来ますか?
はい、予約可能です。
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今日のランチはこちらで。
10年以上前に伺って以来です。
カウンターにご案内いただきます。以前見た鯛の絵も健在、懐かしいです。
いただいたのはお昼のコース(6600円)、お供は熱いほうじ茶で。
◆先付
トマトの擦り流し、帆立、じゅんさい、土佐酢のジュレ
◆焼き胡麻豆腐
◆海老真薯と冬瓜のお椀
◆お造り
カツオ、醤油あん、パプリカのソース、辛子で
◆八寸
・ベビーコーン...
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「【夜】会席コース 19,000円 ※税抜 別途サービス料10%」がおすすめです。
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銀座うち山から暖簾分けを許された一軒~筋の通った日本料理の土台の上で魅せる多彩な技
【徳うち山】は、ミシュランで星を獲得する人気店【銀座 うち山】から初めて暖簾分けを許された一軒です。家族や親しい友人の集いに最適なテーブル席は、仕切りを外すことで最大12名様までご対応可能。夜のみ8名様以上でお店を貸切にてお利用いただけます。カウンター席、最大4名様まで個室もございます。
ファンの多い名物の「焼き胡麻豆腐」「鯛茶漬け」をメインに旬の食材を存分に活かした日本料理を是非お楽しみ下さい。
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