営業時間・定休日を教えてください

[月] 18:00 - 22:00 [火] 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 [水] 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 [木] 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 [金] 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 [土] 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 営業時間【火～土】昼 12時一斉スタート ※14時クローズ【月～土】夜 18時～22時お店情報を見る

アクセス方法を教えてください

日比谷線都営浅草線東銀座駅から3分お店の地図を見る

オンライン予約は出来ますか？

はい、予約可能です。空席を確認する

このお店の口コミを教えてください

今日のランチはこちらで。 10年以上前に伺って以来です。カウンターにご案内いただきます。以前見た鯛の絵も健在、懐かしいです。いただいたのはお昼のコース（6600円）、お供は熱いほうじ茶で。 ◆先付トマトの擦り流し、帆立、じゅんさい、土佐酢のジュレ ◆焼き胡麻豆腐 ◆海老真薯と冬瓜のお椀 ◆お造りカツオ、醤油あん、パプリカのソース、辛子で ◆八寸・ベビーコーン... お店の口コミを見る

徳うち山 (東銀座/日本料理)

**2025**年7月
月	火	水	木	金	土	日
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

**2025**年8月
月	火	水	木	金	土	日
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

**2025**年9月
月	火	水	木	金	土	日
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

公式

神泡認定店

姉妹店　銀座くどう

徳うち山

（【旧店名】すし徳うち山）

日本料理TOKYO百名店2025選出店

3.73
口コミ 465 人
保存 40197 人

最寄り駅：

東銀座駅

東銀座駅×日本料理

[ 東京 ]

東京×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(6)
2. 料理(4)
3. ドリンク(9)
4. ランチ(0)
5. 写真(50)
写真4217
口コミ465
1. 口コミ(465)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

銀座うち山から暖簾分けを許された一軒～筋の通った日本料理の土台の上で魅せる多彩な技

【徳うち山】は、ミシュランで星を獲得する人気店【銀座うち山】から初めて暖簾分けを許された一軒です。家族や親しい友人の集いに最適なテーブル席は、仕切りを外すことで最大1２名様までご対応可能。夜のみ8名様以上でお店を貸切にてお利用いただけます。カウンター席、最大４名様まで個室もございます。
ファンの多い名物の「焼き胡麻豆腐」「鯛茶漬け」をメインに旬の食材を存分に活かした日本料理を是非お楽しみ下さい。
...

お店のこだわり

料理

日本料理の可能性を最大限に引き出した独創的で美しい和食

空間

職人技を目で愉しむ特等席から、寛ぎ空間までご用意しております

ドリンク

繊細な和の味わいに合う銘酒を、こだわりの酒器とともにご堪能

料理

若き料理人が伝統を継承しつつ、自由な発想で織り成す斬新な一皿

ビールのこだわり

神泡認定店

徹底した品質管理

「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。

コクを感じる一杯

クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。

「うまい！」が続く

きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。

コース

人気No.1

会席コース 6,000円（税別）※昼のコース 12時一斉スタート8品

名店「徳うち山」は、星付き名店「銀座うち山」から初めて暖簾分けを許された１軒です。ファンが多い名物の「焼き胡麻豆腐」「鯛茶漬け」をメインに旬の食材を存分に活かした日本料理を是非お楽しみ下さい。

コース詳細

6,600円 (税込)

会席コース 9,000円（税別）※昼のコース 12時一斉スタート8品

コース詳細

9,900円 (税込)

【夜】会席コース 16,000円 ※税抜別途サービス料10％9品

コース詳細

17,600円 (税込)

投稿写真

投稿する

{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554049 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554049","content_type":"ReviewImage","content_id":96554049,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96553988 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96553988","content_type":"ReviewImage","content_id":96553988,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554038 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554038","content_type":"ReviewImage","content_id":96554038,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554008 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554008","content_type":"ReviewImage","content_id":96554008,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554009","content_type":"ReviewImage","content_id":96554009,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96553982 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96553982","content_type":"ReviewImage","content_id":96553982,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96553984 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96553984","content_type":"ReviewImage","content_id":96553984,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96553987 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96553987","content_type":"ReviewImage","content_id":96553987,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96553991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96553991","content_type":"ReviewImage","content_id":96553991,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96553995 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96553995","content_type":"ReviewImage","content_id":96553995,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554004 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554004","content_type":"ReviewImage","content_id":96554004,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554007 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554007","content_type":"ReviewImage","content_id":96554007,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554012 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554012","content_type":"ReviewImage","content_id":96554012,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554035 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554035","content_type":"ReviewImage","content_id":96554035,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554036","content_type":"ReviewImage","content_id":96554036,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554041 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554041","content_type":"ReviewImage","content_id":96554041,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96554043 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96554043","content_type":"ReviewImage","content_id":96554043,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96553963 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96553963","content_type":"ReviewImage","content_id":96553963,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96553965 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96553965","content_type":"ReviewImage","content_id":96553965,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-96553970 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-96553970","content_type":"ReviewImage","content_id":96553970,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

写真をもっと見る

口コミ？

投稿する

gourmefighter

口コミ 393件フォロワー 256人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

日本料理店としてリオープン♬

2011年８月１日に初オープンして100回ほど通ったお店。日本料理店 ⇒ 鮨割烹を経て2023年８月に新しい料理長を配し「日本料理店」として再びオープンしました。夜のおまかせ名物の「焼きごま豆腐」を始め、若あゆ、ハモ、うに、キャビアまで登場、〆は鯛茶漬けでした。最高の食材を使い、季節感あふれる器もまた素晴らしい。私にとって生涯通いたいお店です。東銀座の名店『徳うち... 詳細を見る

60？

2023/08 訪問

4回
Maialino onnivoro（雑食の子豚ちゃん）

口コミ 358件フォロワー 636人

ピックアップ！口コミ

【百名店】大将の美しい所作を拝見しながら、季節感溢れる美しい料理の品々に...

最寄りは東銀座駅で徒歩２分程度。有楽町、銀座一丁目駅、新富町からもアクセス可能。ミシュランで星を獲得＆百名店でもある新富町の「うち山」さんより、初めて暖簾分けを許された一軒。ちなみに姉妹店「銀座くどう」さんも百名店に選出されており、興味深い。食べログより2人分のランチコースで... 詳細を見る

264？

2025/04 訪問

1回
ゆめみるこ

口コミ 2,035件フォロワー 1,741人

銀座でリーズナブルな和食ランチ

今日のランチはこちらで。 10年以上前に伺って以来です。カウンターにご案内いただきます。以前見た鯛の絵も健在、懐かしいです。いただいたのはお昼のコース（6600円）、... 詳細を見る

79？

2025/07 訪問

1回

口コミをもっと見る（465人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	徳うち山（【旧店名】すし徳うち山）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5600-7472
予約可否	予約可ご予約の変更、キャンセル等は事前にお電話下さいませ。【キャンセル料】 2日前より100%頂戴しております。 ※貸切予約は8名様以上とさせて頂いております。万が一、7名様以下に変更される場合は、貸切になりませんので、予めご了承ください。　 ※御予約は基本３か月先まで承っております。
住所	東京都中央区銀座3-12-9 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日比谷線　都営浅草線　東銀座駅から3分東銀座駅から172m
営業時間	月 18:00 - 22:00 火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間【火～土】　昼　　12時一斉スタート　　　　※14時クローズ【月～土】　夜　　18時～22時
予算	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T1010001190870 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	夜１０％

席・設備

席数	18席（カウンター6席、テーブル8席、個室４席）
個室	有（4人可）個室１部屋あり　４名様まで
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	通常のコースをお召し上がりいただける小学生以上のお客様からのご予約とさせて頂きます。
オープン日	2011年8月1日
電話番号	03-6264-2646
備考	銀座くどう　工藤淳也がオーナーシェフです姉妹店【時喰み】【肉うち山】現在休業中
初投稿者	gourmefighter（256）

メールで情報を送る

印刷ページを表示

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム

徳うち山が紹介されているグルメ情報まとめ

銀座で抹茶スイーツをじっくり味わいたい！人気のお店17選

歴史のある百貨店や有名店が建ち並び、たくさんの人々が行き交う人気の街、銀座。飲食店の種類も豊富で、各国の料理からスイーツまで楽しめるエリアです。今回はそんな銀座で、...記事を読む»

食べログまとめ編集部
ランチで鯛茶漬けの頂けるお店15選！【2024年12月更新版】

鯛茶漬けはお店によって味付けも違いますが、一品の中にコース料理的要素もあって、面白い料理です！記事を読む»

ゆっきょし
銀座での接待に最適な個室完備のレストラン！ジャンル別20選

世界的に有名な高級ブランド店が並ぶ大通りと、レトロな街灯が並びノスタルジックな通りもある銀座。洗練された街にふさわしいサービスと味を備えた飲食店が多いのも銀座です。...記事を読む»

食べログまとめ編集部

ネット予約

料理日本料理の可能性を最大限に引き出した独創的で美しい和食

【銀座うち山】から初めて暖簾分けを許された当店は、「鯛茶漬け」や「焼き胡麻豆腐」といった看板料理を踏襲しつつも、自由な発想で斬新な一皿を繰り出します。季節により、店主の郷土でもある山形県産のお米や山形牛が多数登場。多彩な経験で培った技術で織り成す独創的な日本料理をお楽しみいただけます。2種のソースで味わう「平目の向付」は、コク深い鱈の白子の摺り流し、さっぱりとしたおろしポン酢餡でご堪能ください。

空間職人技を目で愉しむ特等席から、寛ぎ空間までご用意しております

昭和通りや晴海通りの喧騒を感じさせない、歌舞伎座の裏手にある当店。侘び寂びを感じるカウンター席では、目の前で繰り広げられる職人の技をライブ感覚でご堪能いただけます。ご家族や気の置けない仲間との集いに最適なテーブル席は、仕切りを外すことで最大12名様までご対応可能。4名様向け完全個室では、大切な記念日のお祝いや会社接待にお薦めです。心を込めておもてなしいたしますので、ハレの日にもご利用ください。

ドリンク繊細な和の味わいに合う銘酒を、こだわりの酒器とともにご堪能

滋味深い和食に合う地酒は全国の酒蔵を取り揃えました。繊細な味わいを引き立たせる銘酒は、オーナーが集めたこだわりの酒器を使用。日本酒の他には、ビールや焼酎、さらには特別な日にぴったりなシャンパーニュやワインもご用意しております。当店は歌舞伎座のすぐ裏手に立地しますので、観劇後は余韻に浸りながら、一献を傾けてみてはいかがでしょうか。大切なパートナーと素敵な夜をお過ごしください。

料理若き料理人が伝統を継承しつつ、自由な発想で織り成す斬新な一皿

日本料理だけでなく、イタリアンやフレンチの料理人としても研鑽を積んだ創業者の工藤が織り成すのは、ひと口で旨味を感じられる一皿。お造りに添えるのはジュレやソースなど、斬新な組み合わせでご提供いたします。旬食材が上品に盛り付けられた器は、古伊万里や九谷焼など、かねてより店主が集めていた芸術品。伝統美が感じられる小鉢や皿は、素材本来の美しさを際立たせます。眼福を得る美食で至福のひとときをお過ごしください

徳うち山（【旧店名】すし徳うち山） - 東銀座（日本料理）

徳うち山