白いちごのタルトの優しい甘さにうっとり。 : キル フェ ボン グランメゾン銀座

キルフェボンで、白いちごのタルトが始まったと聞き、早速行ってきました。
平日の夜で、いつもの通りわりと混んでいましたが、テーブル席にすぐに案内されました。

注文したのは、
特選 白イチゴ〜初恋の香り〜のタルト
アールグレイ
です。

特選 白イチゴ〜初恋の香り〜のタルトは、12月7日から銀座・青山店で先行発売だそうです。

タルトは、白いいちご、白いババロア、パイ生地です。
白いいちごは、全体は白いですが、てつぶつぶの所が赤くなった可愛い感じ。
食べてみると柔らかく、優しい甘さが口の中に広がります。
白いババロアはやわらかくなめらかで甘め。
パイ生地は厚さもありさっくりしていいです。

アールグレイ

紅茶はカップで提供され、葉っぱも入ったままです。
アールグレイ独特の柑橘系の香りがしっかりし、味わいもいいです。

5月13日から19日までキルフェボンで「2018 ティラミスフェア」が開催されたので食べに行ってきました。
「大人気の定番ティラミスから、フレッシュフルーツを使ったオリジナルティラミスまで、色んなティラミスが並ぶ1週間です！」とのキャッチコピーのとおり、8種類のティラミスが食べられます。
行ったのは平日夜で、銀座のキル フェ ボン グランメゾン銀座です。
18時半頃でしたが満席近い状態。パイも2，3種類売り切れになっていました。

注文したのは、
レモンのティラミス
ブルターニュ産ル ガールクリームチーズのタルト
です。

レモンのティラミス

レモンの酸味とまろやかなマスカルポーネクリーム、相性ぴったりのふたつを合わせたオリジナルティラミスのタルトを作りました。マスカルポーネクリームのなめらかな味わいの中に、レモンのさわやかな香り、タルトに敷いたヘーゼルナッツクリームの香ばしい香りが広がります。

との説明。
確かに食べて見ると、レモンさわやかな酸味にチーズクリームの濃厚な味わい、ティラミスのエスプレッソ感が加わり美味しいです。

ブルターニュ産ル ガールクリームチーズのタルト

写真を見て美味しそうだと思ってつい注文してしまった、チーズケーキです。

”ル ガール”のナチュラルクリームチーズをふんだんに使用し、じっくりと焼き上げたこだわりのタルト。なめらかな口どけ、ミルクの豊かな風味とコク、まろやかな味わいをお楽しみください。

との説明書きで、何とも美味しそうですよね。
実際たいべて見ると、チーズはしっとりしてぎゅっと詰まった感じ。
でも、食べた感じはなめらかでさっぱり美味しいです。

ブレンドティー

紅茶はブレンドティー。
マリアージュの茶葉なはずで、すっきり飲みやすい紅茶です。

銀座のキル フェ ボン グランメゾン銀座に行ってきました。
カフェは地下にあり、行ってみると、一番のりで好きな席に座れました。

注文したのは、
新潟県白根産 ル レクチエ（洋梨）のタルト
ブレンドコーヒー
です。

新潟県白根産 ル レクチエ（洋梨）のタルト

洋梨のル レクチエのタルトで、果肉が上に並んでいます。
食べて見ると、やわらかく、とろっと口の中で溶けていきます。
優しい甘さに、ほのかな酸味でかなり美味しいです。
クリームは、ヨーグルト系のまろやかな酸味のあるクリームで良いです。
タルト地はかりっとして、香ばしく良いです。

ブレンドコーヒー

マシンで煎れた、ブレンドコーヒーです。
普通ですね

休日の午後、銀座のキルフェボンに行ってきました。
買い物で銀座へ。お茶で、キルフェボンに行きたいと思い、あそこは待つので早めに番号札をもらいに行きました。
行った時点で、150分待ち。
カフェの入口の係のお姉さんに番号札をもらい、指定の時間に行くことにします。

指定の時間ぴったりに行くと、無事に案内されました。
地下に降りて店に入ると中はほぼ満席、やはり人気ですね。

注文の時点ですでに3種類のタルトが売り切れでした。

注文したのは、
ラ・フランスのクラフティ ～ラズベリー風味 702円
オレンジとチョコレートのタルト 662円
です。

ラ・フランスのクラフティ ～ラズベリー風味

ラ・フランスのコンポートが埋め込まれているタルト。
タルトが柔らかくプリンのような食感に、柔らかいコンポートです。
コンポートはラ・フランスの甘酸っぱいあじわいとお酒の風味が柔らかく味わえます。


オレンジとチョコレートのタルト

オレンジとチョコレートのタルトは、サクッとしたタルト地にチョコレート層、固めのカスタード層で、うえにオレンジ果肉がのっています。
オレンジの果肉は、果肉をばらした感じで、ほろほろしています。
果肉はジューシーで、ほどよい酸味ですごいさっぱりしています。
チョコレートの甘さはほんのりで、ショコラオランジュ風ですが、オレンジの甘酸っぱさが際立つ感じです。

アールグレイ

普通の味わいの紅茶です。
3杯飲める量も良いですね。

銀座のキルフェボン グランメゾン銀座で、りんごのタルトを食べてきました。

平日の夜、18時半頃でしたが、店内は半分以上席が埋まっていました。

注文したのは、
りんごのタルト 649
アールグレイ 540
です。

キルフェボンには、タルトタタンがないので、それに一番近いりんごのタルトを食べました。

りんごのタルトは、パイの上に果肉の形が判るりんごがのっています。
りんごは紅玉で、ごろごろって感じでいいです。
食べてみると、柔らかいながら、元のりんごのシャキっとする感じも少し残っています。
味は甘いなと言うのが第一印象でしたが、りんご自体は柔らかい酸っぱさなのですが、うえにかかっていたりんご風味のジェルが甘かったのです。
うえの繊維状の物はココナッツと思われます。

パイ生地はパウンドケーキ状でgyutto身の詰まった感じです。
香ばしいナッツクリームもたっぷりあり、結構美味しいです。
カシューナッツのコリコリした食感も良いです。

アールグレイ

アールグレイはポットで提供です。
約三杯分位あります。
普通に香りも良くてさっぱりした味わいです。
ただ、時間をおいてしまうとポットの中で渋くなってしまうので注意です。

「2016 Peach Week！」は、7月21日（木）～7月27日（水）の7日間だけです。
キルフェボンは行列が出来るほどの人気店なので、安全を見越して11時オープンの約40分前に到着。
すると、もうすでに10組近く並んでいました。

11時少し前に人数の確認がされましが、その時点では、広いとおりに出るほどの長い行列になっていました。
11時になると入店開始で、地下への階段を降りてはいります。
店内は結構広く席数も多いですが、もちろん満席になりました。

注文したのは、
桃のタルト
桃とチーズのタルト
結晶型 オレンジシブーストと桃プリンのタルト
ブレンドコーヒー
です。

なお、タルトの桃は山梨県産の桃を使用しているとのことです。

「桃のタルト」はカスタードクリーム層が厚い高さのあるタルトです。
薄ピンクの桃がたくさんのせられています。
桃を食べてみると、ジューシーで甘く、とろける食感です。
カスタードクリームが甘めなのとパイ生地のバターの香りも良いです。

「桃とチーズのタルト」は薄めのタルト。
パイ生地、チーズスフレ、桃のクリーム、桃の果肉の構成です。

食べてみると、桃はややしっかりした食感でみずみずしい。
甘さは控えめですがさっぱりした味わいが良いです。
チーズスフレ層と桃のジャムとクリームが甘酸っぱさとチーズのコクをだして美味しいです。

「結晶型 オレンジシブーストと桃プリンのタルト」はグランメゾン銀座限定のタルトです。
パイ生地、桃プリン、オレンジシブーストクリーム、オレンジの果肉の構成。
桃プリンが桃の甘さを醸し出していて、キャラメリゼされたオレンジのカスタードクリームのしっかりした甘さとキャラメルの香ばしさを感じます。
オレンジの果肉がさっぱりして、夏らしいさわやかなタルトでした。

コーヒーは、さっぱりした酸味ある普通のコーヒーでした。
あまり熱くなかったのが残念。

キルフェボンのフルーツタルトは美味しいですが、夕方には売り切れになる事も多い。
お客さんを見てみると確かに一人で2個とか平気で食べていますので。

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平日の会社帰り、フラリとイチゴのタルトを食べてきました。
タルトを食べたのは、銀座のキルフェボンです。

白イチゴのタルトが目当てだったのですが、売り切れで残念。

注文したのは、
イチゴのムースタルト
ブルターニュ産“ル ガール”クリームチーズとチョコレートのタルト
です。

キルフェボンのタルト生地はサクサクで好きです。

このタルト生地にふわふわの苺のムースと甘酸っぱい苺のジャムの層があり、上にイチゴがのっています。
イチゴは、柔らかくて、あまい普通のイチゴですが、ケーキのイチゴならこのイチゴが思い浮かべられるものです

クリームチーズとチョコレートのタルトは、チーズケーキのようです。

「ル ガール」はブルターニュ地方で飼育されている、5歳以下の若い牛から採れる原料乳だけを使用した贅沢なクリームチーズで、濃厚なチーズの味わいが特徴的です。
これに、カカオの多めの刻みチョコレートが入っていて、甘みとコクをだしています。
コリコリした食感もいいです。

夜のキルフェボンは売り切れが多くて残念ですが、タルトは美味しいですね。

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銀座のキルフェボンでフルーツタルトを食べてきました。

休日のキルフェボンはいつも混雑しているので、少し早めにお店に到着。
開店の11時を待ちます。
結構列が出来ていたようですが、満席になるほどではありませんでした。

奥の席にすわり、注文です。

注文したのは、
特選　静岡県伊豆の国産 紅ほっぺのタルト 1,337円
マーガレッツホープ ダージリン
です。

しばらくすると、紅茶とタルトが運ばれてきます。
タルトは、大きな苺が、輝いています！

苺は、静岡県伊豆の紅ほっぺで、粒は中大サイズ。
綺麗な苺の色合いで、食欲をそそります。
食べて見ると、稚児は柔らかく、甘くて美味しいです。
サクサクのパイ生地とカスタードクリームがそうになり、生クリームにココナッツがかかっています。
生クリームは硬めになっています。

マーガレッツホープ ダージリンは、春摘みのファーストフラッシュです。
ファーストフラッシュっぽい、緑茶的な味わいと甘みさっぱり感があります。

美味しいフルーツと紅茶でしあわせですね。

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銀座一丁目のキル フェ ボン グランメゾン銀座の地下のカフェで、タルトを食べてきました、

銀座のキルフェボンは1階の売り場は知っていたのですが、地下のカフェに入ったことがなく、今回初めてです。
地下のカフェは、店の外、左側の階段で行きますが、外に係員さんがいて整理券を配っていました。
15分待ちとの案内でしたが、5分も待たず席に案内されました。
休日などはかなり待つことがあるようです。

注文したのは、
千葉県産“くろいちご”のタルト
キルフェボンオリジナルブレンドティ
です。

タルトは、いちごがたっぷり乗っています。
千葉県産のくろいちごは初めて食べましたが、甘酸っぱく美味しいです。
さっぱりもしていて、甘みがしっかり出ています。
つぶつぶしたいちごがたくさんでイイです。
タルトは、硬めのカスタードクリームとタルト生地です。

オリジナルブレンドティーは、紅茶の味わいが普通に良いものです。
すっきしした味わいでした。
ポットで提供され3杯くらい飲めます。

店員さんが少ないのか、サービスが微妙な感じです。
店の内装が、メルヘン的で女性受けはいいかもしれません。