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熟成した魚を愉しむ「柿の葉すし」
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「ちりめん山椒」以外は3日ほど保存できますので、お土産用に少し購入しました。 「鯛」1個、「鯖」2個、「鮭」1個、「金目鯛」2個、「山菜」1個など。
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◆上：金目鯛（230円：外税）・・軽く炙ってありますので、金目の甘みを感じます。 ◆下：鯛（200円：外税）・・甘酢で〆てあり、さっぱりした味わい。
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◆上：鯖（120円：外税）・・熟成された鯖は普通に美味しいそう。 ◆左下：山菜（ちりめん山椒：100円：外税）・・できればもう少し「ちりめん山椒」が欲しいところ。 ◆右下：鮭（150円：外税）・・柿の葉すしの定番ですが、柿の葉すしによく合います。
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銀座松屋地下にある「柿の葉すし」専門店。
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misspepper
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
柿の葉すし本舗 たなか 松屋銀座店
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3563-0207 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座一丁目駅から191m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 関連店舗情報 | たなかの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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銀座松屋地下にある「柿の葉すし」専門店。
「柿の葉すし」は奈良・五条発祥で
『貴重なタンパク源である魚を塩でしめて保存性を高め、乾燥を防ぐために柿の葉で包み、
重石で余分な空気を抜き発酵を促す、という発想』で作られた品。先人の知恵ですね。
「ちりめん山椒」以外は3日ほど保存できますので、お土産用に少し購入しました。
「鯛」1個、「鯖」2個、「鮭」1個、「金目鯛」2個、「山菜」1個など。
◆上：金目鯛（230円：外税）・・軽く炙ってありますので、金目の甘みを感じます。
◆下：鯛（200円：外税）・・甘酢で〆てあり、さっぱりした味わい。
◆上：鯖（120円：外税）・・熟成された鯖は普通に美味しいそう。
◆左下：山菜（ちりめん山椒：100円：外税）・・できればもう少し「ちりめん山椒」が欲しいところ。
◆右下：鮭（150円：外税）・・柿の葉すしの定番ですが、鮭の味わいはよく合います。
押し寿司ですのでご飯の量が多く、2個ほど頂くと満足できますね。
保存できますので手土産にもいいかと。