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ごろごろはっちゃん口コミ780件フォロワー334人

3.3

￥2,000～￥2,9991人

2022/06訪問1回目

3.3

￥2,000～￥2,9991人

もっと精細に

ルレ・デセール名誉会長フレデリック・カッセル氏の、日本でただひとつのお店。
「ルレ・デセール」といえばイデミスギノの杉野さんが東洋初の会員で、エーグルドゥースの寺井さんも会員。シンプルにすごいわけです。そこの名誉会長って世界洋菓子界のトップみたいなもの。
その菓子がデパ地下。正直言って、海外有名パティシエのデパ地下店舗、個人的に「当たり」をひいた経験があまりないのだ。本店が完全管理するわけではなく、日本国内のそこそこ大手の菓子メーカーがライセンシーみたいなカタチで運営しているせいかなとも思う。これは本当に本人の味なのかと思うことしばしば。こちらの店舗も知ってはいたが、そういう先入観があるのでいつもスルーしてきた。で、今回は家族が購入。

◯ミルフィーユ・ヴァニーユ　864円
まさに王道をいくミルフィーユ。
カスタードは見た目よりもふんわりと空気を含んだ口当たりで、柔らか。これは美味しいなぁ。
パイのしっかりとしたザックリとした食感がよく（勿論そのぶん些か食べにくさもあるのだが）総合して美味しい部類。
ただベリー類を挟んだミルフィーユに慣れてしまっているせいか、なんかひと捻りというか変化が欲しいかなと思ってしまう。
フレデリックさんに「それは邪道だよ」と言われたら、すいません、欲張りなものでと言うしかない。

◯シャルロットシトロン　864円
ある意味衝撃的。
シャルロットは軽く、歯切れもいい。
中の蜂蜜とシトロンのジュレは、こういうものでしょう。底部のスポンジ、フロマージュブランのムース（フロマージュ感は薄い）、シトロン風味のカスタードなのかしら、軽い口当たりでなかなか良い。
ただ問題は果肉。ライムの果肉らしいがレモンかと思った。
すっぱい。すっぱすぎる。
「身震いするほどすっぱい」とムスメは言ったほど。
このすっぱさがあまりに強烈で、全体をぶち壊しにしている感が。もうちょっとなんかやりようは無かったのかなぁ。軽く蜂蜜漬けにするとか、ちょっと火入れするとか。勿体無い。

◯タングラム　778円
ビスキュイを台にしてミルクチョコやピターチョコの、
ムースやクリームの層で構成。甘さや苦味がそれぞれの味わいがあり、チョコ好きのニーズに応えたようなケーキ。
ただこちらもミルフィーユ同様、最初から最後まで同じ味が
続くので正直面白味はあまり無い。

お値段もなかなかするので、もうひと回りサイズダウンして
（それに応じて値段も下げて）いただけたら、飽きることなく
「美味しいね」で終わる気がするのだが。
だいたい正統派フランス菓子って、「甘さもあるけどそんなに大きくないからまぁ良いよね、これでも」っていうものだったよなぁ。なんかもっと精細であってもいい気がするし。
こんなこと言ったら会長は苦々しく思うかしら。
それともワタシの舌が馬鹿舌なのかしら。

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ミルフィーユ・ヴァニーユ　864円

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シャルロットシトロン　864円

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シャルロットシトロン断面

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タングラム　778円

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	フレデリックカッセル銀座三越店（Frédéric Cassel）
受賞・選出歴	スイーツ百名店 2023 選出店食べログスイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店スイーツ百名店 2022 選出店食べログスイーツ TOKYO 百名店 2022 選出店スイーツ百名店 2020 選出店食べログスイーツ TOKYO 百名店 2020 選出店スイーツ百名店 2019 選出店食べログスイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店スイーツ百名店 2018 選出店食べログスイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店
ジャンル	ケーキ、スイーツ、チョコレート
予約・お問い合わせ	03-3535-1930
予約可否	予約可（テイクアウトのみ）
住所	東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩1分銀座駅から175m
営業時間	■営業時間 [月～金] 10:00～20:00 ■ 定休日銀座三越の営業日に準ずる営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有銀座三越B4F、銀座4丁目公共駐車場、西銀座駐車場。お買いあげ金額税込2,000円以上1時間無料
空間・設備	バリアフリー、車椅子で入店可

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ホームページ	https://www.frederic-cassel.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/fredericcassel.japon/ https://www.instagram.com/fredericcassel_japon/
オープン日	2010年9月
備考	三越内は撮影は一切禁止
初投稿者	ななともさん（31）
最近の編集者	気ままな探索者（289） ... 店舗情報（'24/01/14 22:47） blue+（1675） ... 店舗情報（'22/10/29 07:17）編集履歴を詳しく見る