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食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
フレデリック カッセル 銀座三越店(Frédéric Cassel)
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受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2023 選出店
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スイーツ 百名店 2019 選出店
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スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店 |
ジャンル | ケーキ、スイーツ、チョコレート |
予約・ お問い合わせ |
03-3535-1930 |
予約可否 |
予約可 (テイクアウトのみ) |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩1分 銀座駅から175m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
~¥999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 QRコード決済可 (PayPay) |
個室 |
無 |
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貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 銀座三越B4F、銀座4丁目公共駐車場、西銀座駐車場。お買いあげ金額税込2,000円以上1時間無料 |
空間・設備 | バリアフリー、車椅子で入店可 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2010年9月 |
備考 |
三越内は撮影は一切禁止 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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ルレ・デセール名誉会長フレデリック・カッセル氏の、日本でただひとつのお店。
「ルレ・デセール」といえばイデミスギノの杉野さんが東洋初の会員で、エーグルドゥースの寺井さんも会員。シンプルにすごいわけです。そこの名誉会長って世界洋菓子界のトップみたいなもの。
その菓子がデパ地下。正直言って、海外有名パティシエのデパ地下店舗、個人的に「当たり」をひいた経験があまりないのだ。本店が完全管理するわけではなく、日本国内のそこそこ大手の菓子メーカーがライセンシーみたいなカタチで運営しているせいかなとも思う。これは本当に本人の味なのかと思うことしばしば。こちらの店舗も知ってはいたが、そういう先入観があるのでいつもスルーしてきた。で、今回は家族が購入。
◯ミルフィーユ・ヴァニーユ 864円
まさに王道をいくミルフィーユ。
カスタードは見た目よりもふんわりと空気を含んだ口当たりで、柔らか。これは美味しいなぁ。
パイのしっかりとしたザックリとした食感がよく(勿論そのぶん些か食べにくさもあるのだが)総合して美味しい部類。
ただベリー類を挟んだミルフィーユに慣れてしまっているせいか、なんかひと捻りというか変化が欲しいかなと思ってしまう。
フレデリックさんに「それは邪道だよ」と言われたら、すいません、欲張りなものでと言うしかない。
◯シャルロットシトロン 864円
ある意味衝撃的。
シャルロットは軽く、歯切れもいい。
中の蜂蜜とシトロンのジュレは、こういうものでしょう。底部のスポンジ、フロマージュブランのムース(フロマージュ感は薄い)、シトロン風味のカスタードなのかしら、軽い口当たりでなかなか良い。
ただ問題は果肉。ライムの果肉らしいがレモンかと思った。
すっぱい。すっぱすぎる。
「身震いするほどすっぱい」とムスメは言ったほど。
このすっぱさがあまりに強烈で、全体をぶち壊しにしている感が。もうちょっとなんかやりようは無かったのかなぁ。軽く蜂蜜漬けにするとか、ちょっと火入れするとか。勿体無い。
◯タングラム 778円
ビスキュイを台にしてミルクチョコやピターチョコの、
ムースやクリームの層で構成。甘さや苦味がそれぞれの味わいがあり、チョコ好きのニーズに応えたようなケーキ。
ただこちらもミルフィーユ同様、最初から最後まで同じ味が
続くので正直面白味はあまり無い。
お値段もなかなかするので、もうひと回りサイズダウンして
(それに応じて値段も下げて)いただけたら、飽きることなく
「美味しいね」で終わる気がするのだが。
だいたい正統派フランス菓子って、「甘さもあるけどそんなに大きくないからまぁ良いよね、これでも」っていうものだったよなぁ。なんかもっと精細であってもいい気がするし。
こんなこと言ったら会長は苦々しく思うかしら。
それともワタシの舌が馬鹿舌なのかしら。