今回はプティガトー : フレデリック カッセル 銀座三越店

えー、売れ筋と言われるミルフイユを食べてみたいと思い、
開店と同時に突撃しました＾＾；
なんでも、予約は一週間以上前からでないと受け付けないとか。

まあそんなこんなで買って来ました、ミルフイユ・ヴァニーユ。
でもこれ…つけてくれるプラスチックのフォークで食べるのは
かなり難儀します。ミルフィーユ生地がかなり頑丈です＾＾；
倒して切ろうと思っても歯が立たず、しかたなく皮を剥がして
カスタードをたっぷりつけて食べます…うん、バニラのいい香り。

そしてタングラム。見た目も美しいチョコケーキです。
中もとろとろのチョコいっぱいで…濃厚なバニラの後の口直しに
ちょうどいいです。

そしてキューブ・ブラン…だったかな？＾＾；
宝石箱を模したケーキでしょうか。ジュレ状の水滴で飾ってある
蓋が美しいですね。中は…この茶色いのは、バナナとモカの
ような味がしますが…よくわかりません＾＾；

そして最後は…やば、完全に忘れたorz
だってレシート見ても「ｿﾉﾀ」なんだぁんｗ
表面のチョコの木の枝と、花飾りのナッツがいいですね。
なんか、食べるのもったいないような＾＾；
そしてこれは、私の大好きなピスタチオクリーム。
以前のクリスマスケーキで気に入りましたが、このクリームが
またおいしいのです。

でも、一緒に飲んでいたのは特茶…ｗ
う～ん、紅茶の方がよかったかな？＾＾；

プランタン銀座の閉店セールを横目に、三越へ急ぎます。

そうです、この予約が面倒で嫌いなわたくしめが、わざわざ
予約して買いに行きました。フレデリック・カッセルのクリスマス
ケーキ、Julietteです。

このJuliette、三層のチーズケーキなんですが…土台の上は
抹茶っぽい色ですが、これはピスタチオでしょうか…そしてこの
滑らかさは普通のクリームチーズだけではなくマスカルポーネも
使わないと無理、だと思います…いえ、わたくし食べログでは
食の経験値が低いですので、よくわかりませんの。ほほほｗ

まあこのフレデリック・カッセルは、どこだかの協会の会長さんの
店だとか、なにがしかの賞を獲得したとか、その辺の能書きは
既に他の人が書いてくれているでしょうから省略しますが（笑）、
確かに噂に違わず、美味しいチーズケーキです。
甘いチーズケーキに合わせたトッピングのビターチョコといい、
甘さ控え目のホイップといい、酸っぱ目のイチゴといい…
ただ甘いだけのケーキではありません。
これは予約して買ってきて食べる価値があります。ほんとｗ

ただひとつ注意点。
輸送で崩れないようにという配慮でしょうか、土台がシロップ状
のもので台紙に固着されてますので、特に購入から開封まで
長時間経過してしまった人は要注意かもしれません。切っても
取り分けられなくて、台紙からはがすのにえらく苦労しましたよ＾＾；

…そしてクリスマスケーキをなぜ今食べる？と仰る方もおられるかも
知れませんが…まあ、いつ食べようが私の勝手（笑）。
先日買ってきたクリストシュトレンも、もうとっくになくなってるし＾＾；
それに買ってきたクリスマスケーキは、なにもこれひとつだけでは
ありませんしねえ…まあそれはまた後日。

【写真追加】
はい、先日の続きです。
また箱にフォンテーヌブローとか書いてありますね。
フレデリック・カッセルの本店がある所らしいですが、私にその
地名を言われても、まず思いつくのはナポレオンが愛した宮殿
がある所、という認識しか…ｗ

さて、箱を開けるとForêt Noire・・・買ってきたもうひとつの
クリスマスケーキです。全然スイーツ系をレビューしない私に
しては、二個も買って来るなんて珍しいですねえ＾＾；
まあ、場末のケーキ屋で売ってる程度の物なら自分で作れて
しまいますので、地元ではわざわざケーキを食べに（買いに）
外に出る事はほぼないのです。しかし、今度ばかりは話は別。
私の地元、田舎のケーキとはモノが、そして格が違います。

写真ではチョコのリングが一個だけですが、もう一個は電車の
中で、人の迷惑顧みずこっちがどいたらどいただけ際限なく
押してくる暴徒に襲撃されたせいか、箱を開けたら滑落して
おりましたので、先に食べちゃいました＾＾；
ベッドを模した形でしょうか、両端にチョコの板がついてます。
ということは、このチェリーが寝てる人かな？

中は三層、というよりガナッシュ、ホイップ、ラズベリームース
の三層を薄いスポンジで包んだものです。や、多少なりとも
ケーキ作りの心得がある私でも、これを綺麗に真似するのは
無理です。まあこっちは素人、当たり前でしょうけど＾＾；
この中身もたぶんただの生クリームではなく、マスカルポーネ
のような強調しない大人しい味わいのチーズを使って、コクを
出しているような気がします。外観もラズベリーのペーストで
表面を美しく整えており、お見事です。そして上に乗った
チェリーは種を抜いてありますが…ブランデーが少々ツーンと
きますので、お子様には与えない方がいいかも…＾＾；

本当に久々に、ケーキを食べて「甘い」じゃなくて「美味しい」
と思いました。文句のつけようがありません。