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非常に不満の大きいモダン焼き
お店からの返信
神戸六甲道・ぎゅんた 銀座三越店
2014/03/19
谷風様
ぎゅんた銀座店 店長生田です。
コメント拝見させて頂きました。
大変貴重なご意見ありがとうございます。
不快な思いをさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
今後は商品の質、サービス共に日々改善をしていきたいと思いますので、宜しくお願い致します。
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谷風
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
神戸六甲道・ぎゅんた 銀座三越店
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅（銀座線・日比谷線） 銀座駅から207m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
42席 （テーブル30席／カウンター12席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2010年9月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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<前書き>
銀座三越のレストラン街にある、お好み焼きの店「ぎゅんた」
http://www.ginzadining.com/restaurant/detail/gyunta/index.html
http://r.gnavi.co.jp/4519c1cv0000/
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13115898/
このフロアーに来るたびに、毎回、毎回、店の外で
並んでいる人達を見掛けるので、一度は行ってみたい
と思い、足を運ぶ。
<入店するまで>
「カウンターならすぐにご案内出来ますが、カウンター席
でも良いか」という打診を受けたので、「カウンターで
良い」という応答をする。それにも関わらず、店の外で
結構長い時間待たされた。
20分程度経過してから、「カウンターならご案内出来
ますが」と言われたので、「カウンターで良い」と伝えて、
ようやく着席・・・。
最初に打診を受けた時に、「カウンターで良い」と言った
筈なのに、不必要に長い時間待たされた事に不信感を
覚える。この時点で相当なマイナス評価である。「店員
同士の連携が全く取れていない」というれっきとした証拠
である。
<注文~料理が運ばれて来るまで>
最も沢山の種類の具が入っているミックスかすモダン
(1680円)を注文し、更に種々のトッピング、チーズ(200円)、
おもち(200円)、目玉焼き(100円)を付けた。
カウンター席なので、料理人の手さばきが良く見えるの
だが、およそ職人技とは思えなかった。まず、鉄板が結構
散らかっていて雑然とした印象である。更には鉄板の清掃
状態も行き届いていない(高級鉄板焼きの店、本場のお好み
焼きの店の鉄板とは雲泥の差である)
また、肝心の料理人に関しても、焼き方、へらの返し方、
手さばき、すべてにおいて、職人と呼ぶには程遠く、
どちらかと一般人や、アルバイトの人に近い印象・・・。
すなわち素人っぽい印象を受ける。
広島でお好み焼きを食べた時には、息を呑むような
職人技の連続で、本当に強いインパクトを受けたもので
あるが、この店においては、「本場のお好み焼き店とは
月とスッポン」と言うほかない。
ビデオカメラも持っていたが、録画しようという気持ち
に全くならなかった。すなわち、そういう意欲がまるで
起きない程度の調理レベルという事である。
料理人の腕は、(地元にある)巷のお好み焼き店と似たり
寄ったりといった印象である。
<料理>
調理に関してそんな感じだったので、料理についても
全く期待が持てなかった。そして、運ばれて来た料理も、
やはり予想通りであった。
まず見た目が美しいとは言えない。およそ美感に訴えかける
料理ではない。
また、風味が良い訳でもなく、嗅覚も刺激されない。
この点も本場のお好み焼きとは大きく違う(広島で食べた
お好み焼きは、視覚や嗅覚を大いに刺激されたものである)
視覚、嗅覚が全く刺激されないお好み焼きでは、正直
話にならない。
実際に食してもみても、全体としてお粗末さが目立った。
お好み焼きにおいてメイン素材となるキャベツに全く甘み
がない。これは致命的なマイナスポイントである。
それ以外にも海老、チーズ、肉、目玉焼き、おもち等
色々な物を入れたのだが、素材に関しては特筆に値する
もの、高く評価出来るものが、まるで見い出せなかった。
すなわち、すべての素材が並、もしくは並以下である。
目玉焼きの卵にしても、餅にしても、巷のスーパーで
いくらでも普及してそうな、その程度の素材である。
更に致命的なのは、肉や焼きそばが所々焦げており、
口に入れた時に苦みを感じるのである。これは当然
大きなマイナスポイントである。
特に肉は焦げでいる部分が多かった(上で述べた調理法
のお粗末さは、この事実をもって、客観的に証明された
と言える)
お好みソースも並といった感じで、これに関しても特筆
に値しない。しばしば食べに行く千房のお好みソースの方
が優れているように思う。
焼きそばも並であり、(上述の通り)焦げている部分において
苦みがあるので、そういった意味では並を大きく下回ると
いった評価になる。
<価格>
ミックスかすモダン焼きが1680円。更に種々のトッピング
を付けたので、支払った額は2180円である。今まで述べた
事から明らかなように、CPは非常に低く、(5段階評価で)
1以下の評価と言えよう。
<総合評価>
最初の接客に始まり、調理法、見た目(芸術性)、風味、
味付け、素材、すべてにおいて、いかに善意に解釈しよう
にも、いかに多面的に考察しようにも、いかにして良い所
を見つけようと努力しても、プラス評価となる事項が
全く見い出せなかったという印象である。
むしろ、マイナス評価となる事項、致命的とも言えるような
事項が多々あり、総合評価Fと判定致します。
巷のお好み焼き屋さん、モダン焼屋さんでも、この程度の
モダン焼きなら出して来ると思われる。銀座三越で出店
するのなら、もっと質の高いお好み焼き、モダン焼きを
提供して欲しいものである。決してオススメ出来ません。