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hymurock 口コミ3,293件フォロワー2,522人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2015/01訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

ポテンシャルは感じる。

2014.1.11　ちょこっとだけ☆UP。

こちらのシェフは、たしかイケメンアメリカ人。以前、渋谷ヒカリエの催事出店で利用したときは、スイーツのゴツさ＆大ざっぱさに、米国の気風を感じたものでした（笑）　ところが、銀座三越店のショウケースに並ぶスイーツは、小ぶりかつ繊細そうなルックスのものばかり。ずいぶんイメージが変わりました。

チョコレートみかん（￥５４０）ワタクシは見たことがない組み合わせ。外国人シェフならではの発想でしょう。構造はシンプルで、グラサージュチョコ、チョコムース、内部にみかんジュレ!?。縦に切り出してパクリ～(^u^)♪ うーん、みかんの風味がチョコに塗りつぶされて分かんない。バレンシアオレンジと比較すると、温州みかんは酸味と香りが穏やか。なので、チョコ風味とバランスさせるためには、みかん風味は今の５倍くらい必要そう。なので、みかん風味をより濃縮するだけでなく、みかんジュレも増量する必要がありそうですね。温州みかんの存在感を出し、みかんに合うチョコレートを見つけることが出来れば、名作スイーツになれるかも。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
2012年5月カリフォルニアのデカイ奴

現在、渋谷ヒカリエのShinQsに期間限定で出店されています。先日、ヒカリエの
サダハル・アオキさんに並んでいたとき、この異形のスイーツに目が釘付けになりました。

ハリウッドボウル（￥630）構造解析；下から、ボウル形状のパイ生地、ガトーショコラ、
カスタードクリーム、ショコラムース、紙のように薄い大量のチョコ、ココアパウダー。

アメリカンな雰囲気漂う、かなり大きな一品です。過去ログを見ると、このお店の『パイボウル
ショコラ』とほぼ同じスイーツみたいですが、上のチョコレートの盛りがかなり激しさを増しています(笑)　
チョコはホントに紙のようです。どうやって作り、スイーツとして纏め上げているのでしょうか？
見た目のインパクト、エンターテインメント性が高いですね。チョコは薄いので、口どけは大変よいです。

上三分の二を占めるチョコ・ココアパウダー連合軍を攻略するのに、フォーク・ナイフ・ナプキンは
必須です。ワタクシはフォークだけで挑んだ結果、服とテーブル、口の周りを激しく汚してしまいました。
ココアパウダーは加糖していないタイプ。チョコ部分は、体積の割りに量は少ないですが、先に
平らげないと食べ進めませんでした。お皿を別に用意してもらって、チョコ・ココア連合軍を取り分けて
おくといいかも。

ベースのパイ生地はサクサクではなく、容器として絶対に割れないことを意識したしっかりした造り。
水飴でガッチリ台に固定されています。内部のガトーショコラ、カスタードクリーム、ショコラムースは、
意外にも平均よりやや甘さ控えめ。大きさとのバランスを考えるとちょうどよい感じ。フォークだけでは
絶対食べられませんので、無作法ながら手づかみで直接かぶりついて食べました(笑) 　

11

チョコレートみかん

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10

断面

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18

ハリウッドボウル

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16

内部

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店 SOLA（ソオラ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ケーキ、スイーツ
住所	東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線・丸の内線・日比谷線「銀座駅」東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」(9番出口)より徒歩5分都営浅草線・東京メトロ日比谷線「東銀座駅」銀座駅方面地下通路経由徒歩2分 JR「有楽町駅」(中央口・銀座口)より徒歩9分銀座駅から163m
営業時間	■営業時間 10:30～20:00 ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

席・設備

席数	（テイクアウト専門）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有銀座三越駐車場サービスに準じます

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.sola-davidmyers.jp/
オープン日	2010年9月11日
備考	TEL.03-3535-9223 直通
初投稿者	Ｈ88（94）
最近の編集者	オリバーさん（2666） ... 店舗情報（'14/04/13 14:41）やく年（1224） ... 店舗情報（'12/01/05 19:57）編集履歴を詳しく見る