中華料理『老四川 飄香』✨✨創意工夫に満ちたこだわりの四川料理が頂けます(^o^) : 中国菜老四川 飄香 銀座三越店

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あきとん(・・)

あきとん(・・)(5382)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999
1回目

2018/01訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

中華料理『老四川 飄香』✨✨創意工夫に満ちたこだわりの四川料理が頂けます(^o^)

2018/1
麻布十番『老四川 飄香』(ラオシセン ピャオシャン)✨✨
本場中国で修業された井桁 良樹氏がオーナーシェフのお店です。中国での修業で書きためたレシピは500以上。お店では上海料理と四川料理を組み合わせた料理を楽しめます。そんな井桁シェフが2010年9月にオープンさせたのが本日訪問する銀座三越店です。

銀座三越店のコンセプトは『百味鶏<バイウェイジー>』中国では「百」には「たくさんの、多くの」という意味があります。旨みたっぷりこだわりの地鶏を、本場四川のスパイスで香り高く仕上げた、数々の鶏料理。化学調味料無添加、飄香スタイルの鶏料理が楽しめるそう。うーん、楽しみだ。

■ランチメニュー
土日のランチメニューは2種類。2000円と4900円。悩みますね~いろいろな味が楽しめる4900円のセットをいただきます。

■ランチコース ¥4900 (税込¥5,292)
○本日の前菜三種3盛り
①よだれ鶏
②春菊の湯葉巻き
③クラゲと季節野菜の赤酢和え
どれも秀逸。クラゲの赤酢和えはいい酸味。よだれ鶏もしっかり自家製ラー油が効いていてかなり旨い。やるな。
……………………………………
○干し貝柱とワーワー菜の煮込み
濃厚な鶏白湯スープ。このスープの取り方は珍しい。ミニ白菜、干し貝柱からも良い出汁がでている。
……………………………………
○ソフトシェルクラブのスパイシー炒め
カラッと揚げたソフトシェルクラブを香味野菜と2種類の唐辛子で炒めたもの。うん、辛みもちょうど良く美味しい。
……………………………………
○自家製干し肉入り四川式マッシュポテト
これが意外にも美味しいのー味はマッシュポテトだが、自家製干し肉から良いうま味がでている。熱々ウンマイ\(^-^)/
……………………………………
○スペアリブの黒酢ソース
南島豚を使った黒酢の酢豚。あー、これ美味しい♪豚は適度に脂身がついていてジューシー。黒酢の使い方が良いなぁ。
……………………………………
○四川ピクルスとひき肉の和え麺
和え麺は好みではないですが、こちらは美味しく頂けました。
……………………………………
○桂花陳酒でコンポートした白きくらげとイチジクのグラニテ
あら、びっくり。スイーツもレベルが高いな。イチジクのグラニテでお口さっぱり。
……………………………………
○中国茶
鉄観音茶。体が温まります。

はい、想定以上に美味しい中華料理でした✨✨
料理に創意工夫が見られ、ここだけの中華料理を楽しむことができます。美味しく頂きました。ごちそうさまでしたm(__)m

□評価 2018年1月時点
食べログ評価3.58 口コミ件数115件

□オーナーシェフ
井桁 良樹氏。1971年千葉県生まれ。高校卒業後、調理師専門学校で中華料理を学び、「四川料理 岷江」8年間勤務、名店「知味斎」を経て、単身中国へ。上海、成都にて街場の中国料理店やホテル内レストランなど数店舗で2年間修業に明け暮れ、500以上のレシピを習得する。帰国後3年半の準備期間を経て、2005年4月独立し代々木上原に「飄香」をオープン。2012年に現在の麻布十番に移転。店名の「老四川 飄香」(ラオシセン ピャオシャン)は「昔の四川が漂い香る」という意味。伝統料理から家庭料理まで、現地で学んだ「本場四川の味の伝承」をモットーとしている。

  • 中国菜老四川 飄香 - スペアリブの黒酢ソース

    スペアリブの黒酢ソース

  • 中国菜老四川 飄香 - ソフトシェルクラブのスパイシー炒め

    ソフトシェルクラブのスパイシー炒め

  • 中国菜老四川 飄香 - 干し貝柱とワーワー菜の煮込み

    干し貝柱とワーワー菜の煮込み

  • 中国菜老四川 飄香 - 自家製干し肉入り四川式マッシュポテト

    自家製干し肉入り四川式マッシュポテト

  • 中国菜老四川 飄香 - よだれ鶏

    よだれ鶏

  • 中国菜老四川 飄香 - クラゲと季節野菜の赤酢和え

    クラゲと季節野菜の赤酢和え

  • 中国菜老四川 飄香 - 
      春菊の湯葉巻き

    春菊の湯葉巻き

  • 中国菜老四川 飄香 - 本日の前菜三種3盛り

    本日の前菜三種3盛り

  • 中国菜老四川 飄香 - 四川ピクルスとひき肉の和え麺

    四川ピクルスとひき肉の和え麺

  • 中国菜老四川 飄香 - うーん、美味しそう♪

    うーん、美味しそう♪

  • 中国菜老四川 飄香 - 桂花陳酒でコンポートした白きくらげとイチジクのグラニテ

    桂花陳酒でコンポートした白きくらげとイチジクのグラニテ

  • 中国菜老四川 飄香 - 鉄観音茶

    鉄観音茶

  • 中国菜老四川 飄香 - メニュー

    メニュー

  • 中国菜老四川 飄香 - メニュー

    メニュー

  • 中国菜老四川 飄香 - お店の様子

    お店の様子

  • 中国菜老四川 飄香 - 「老四川 飄香」

    「老四川 飄香」

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 中国菜老四川 飄香 銀座三越店
ジャンル 四川料理、中華麺(その他)、中華料理
予約・
お問い合わせ

050-3171-7024

予約可否

予約可

ネット予約が満席でもお電話でご予約を承ることができます。
お気軽にお問い合わせください。

住所

東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 12F

交通手段

東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線 銀座駅直結
三越デパート12階

銀座駅から163m

営業時間・
定休日

営業時間

[ランチ]
11:00~16:00(L.O.15:30)
[ディナー]
17:00~23:00(L.O.21:30)
[日曜日・祝日が月曜日の場合]
17:00~22:30(L.O.21:30)

日曜営業

定休日

銀座三越に準ずる

予算
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥2,000~¥2,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥2,000~¥2,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(AMEX、VISA、MASTER、Diners、JCB)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

42席

(30名様前後のご会食も承ります。詳細は店舗までお問い合わせください。)

最大予約可能人数

42人(着席時)、100人(立食時)

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

同フロアに 喫煙所有り

駐車場

三越デパートの駐車場有り

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる

料理

英語メニューあり、アレルギー表示あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ご予約の際には お子様の年齢をご記入ください

ホームページ

https://www.piao-xiang.com/ginza/

オープン日

2010年9月11日

備考

【系列店がございます。】
飄香 麻布十番本店 (ラオシセン ピャオシャン)
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13018802/
老四川 飄香小院 六本木
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13226183

初投稿者

じゅあんじゅあん(746)

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