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銀座 × そばでクーポンのあるお店を探す

この口コミは、parisjunkoさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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parisjunkoTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,944件フォロワー4,589人

3.9

～￥9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

2022/10訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

～￥9991人

『山形の蕎麦と郷土料理』

銀座にある山形蕎麦の店「そばきりや山形田」

京橋にオープン、銀座に移転して10年続くお店です。山形出身の女将さん（美人）がお店を切り盛りされています。2021年蕎麦百名店。

山形商工会議所青年部が企画した山形そばの店。作間さんの実家は山形市内にある醤油醸造所で、18歳の時に上京した。平成11年（1999年）に作間さんの兄・新関徳次郎さんと東京の京橋でオープン。その後、銀座に移転し人気そば店となりました。しかし新型コロナが流行し客足が激減。店じまいをしようかとしていた時、山形出身のお客さんが涙しながら肉そばを食べていたという。（HPより）

店の名の由来は、「出身地は？」ときかれれば「やまがただ！」。なんだそうです。(^.^)

メニューは田舎板そば、蔵王冷やし地鶏蕎麦、あったかい蕎麦2種。ご飯などのサイドメニューはありません。

山形名物、山形県のソウルフードという「蔵王冷やし地鶏そば」をお願いしました。

【麺】
「蔵王冷やし地鶏そば」
山形県産の蕎麦粉、地鶏、つゆを使った地鶏そば(肉そば)。山形では「肉そば」と呼ばれているそうです。具には蔵王地鶏の蒸し鶏（味付け）、ネギ、三つ葉。
鶏肉に、しっかり甘辛く味を染み込ませた“地鶏辛子”と葱をのせて、冷水できゅっと締めた粗挽きのコシの強いそばを合わせます。鯖節で出汁を取ったクリアなスープと共に。鶏肉はチャーシューの様にジュ―シー、ムギュムギュッと噛み応えのある麺と、すごく美味しい組み合わせです。

冷たい肉そばに、使用するのは酒井製麺の太切りそばを茹で、氷水で冷やす。スープは冷たい肉そば用のマルセイ醤油の醤油だし。親鳥は佐藤畜産食品を使用、とのこと。

郷土愛溢れた、清涼感たっぷりの山形蕎麦がいただけて幸せでした。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	山形田
受賞・選出歴	そば百名店 2021 選出店食べログそば百名店 2021 選出店
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	03-3535-9490
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座3-8-15 アパ銀座中央ビル　B１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅徒歩3分/東銀座駅徒歩3分/銀座一丁目駅徒歩5分銀座一丁目駅から268m
営業時間	月・火・水・木・金 11:00 - 14:30 17:00 - 22:00 土・日 11:00 - 14:00 ■ 定休日不定休
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX）電子マネー不可

席・設備

席数	30席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
備考	【中央区京橋2-5-15　神保ビル１Ｆより移転】アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	あくあんぬ（13）
最近の編集者	新関（0） ... 営業時間情報（'24/04/04 11:35） ba60f6（0） ... 店舗情報（'23/07/14 18:59）編集履歴を詳しく見る