銀座に鶏にこだわった鶏料理の専門店があると聞いて、行ってまいりました

その名も、「鳥ばか一代」

なんとインパクトのあるネーミング！！

一度聞いたら、忘れないですよね。

場所は、プランタン銀座の裏手あたりでアクセスも便利。

「鳥ばか一代」の大きな看板が目印です。

お店に入ると、元気な店員さん達が迎えて下さいました。

活気のある店内は、お店の中央にカウンターがあり、臨場感があふれています。

コース料理もありますが、色々食べてみたかったので、アラカルトでお願いしました。

まずは、フルーティーな柚子酒で乾杯

「つき出しの生野菜」キャベツ、紫キャベツ、きゅうり、エシャロット。

肉味噌をつけて頂くのですが、この肉味噌が美味しくて、お野菜モリモリ食べちゃいます

「薩摩地鶏のたたき」皮がさっと炙ってあります。

身が締まっていて、筋肉質なお肉。

柚子胡椒でさっぱりと頂くのですが、このお肉が本当に美味しい！！

白髪ネギや、あさつき、皮と味のバランスもGOOD！！
今まで、頂いた鶏のたたきの中でベストです。

こちらのお店では、毎週、全国の銘柄鶏が週変わりで
頂けるのですが、私達が行った日は、特選比内地鶏でした。

早速、比内地鶏の焼き鳥をオーダー♪

「手羽元とソデ」
ソデは、肩肉の付け根です。
お肉がふっくら、柔らかくて、ジューシー

「ソリ」
モモの付け根の部分です。
しっかりとした肉質で、噛むごとに、旨みが溢れてきます。

「ハラミ」
希少部位のハラミも美味しく頂きました

この後は、お店の定番の焼き鳥も頂きました。

全国の厳選した鶏の中から、素材と味の濃さを見極め、
選んだという千葉水郷赤鶏は、朝〆されているので新鮮。

「ネギ間とズリ」

ネギ間はお肉がふっくら、やわらかです

「ボンジリ」
脂が載っていて、口の中で甘みが広がります。

「やげん」
軟骨は、コリコリっとした食感が楽しめます

さすが、素材にこだわりぬいているだけあって、お肉が本当に美味しい！！

紀州の備長炭を使用し、極めて近火の強めな火で、1本1本丁寧に焼いていらっしゃるので、焼き加減も絶妙。
旨みがぎゅ〜っと封じ込められていて、ふっくら美味しい焼き鳥に仕上がっています。

「絶品レモンサワー」

絶品というだけあって、このサワー、ただのレモンサワーではありません。
フレッシュなレモンの風味が爽やかで、美味しい～♪
どんどん飲み進んでしまいます。

「焼きアボカド」

アボカドって生で食べることが多いので、焼きって珍しいですよね。

アボカドX岩海苔の組み合わせ、意外ですが、これが、とっても合うんですよ～！！

「丸ごとトマトチーズ焼き」

丸ごとのトマトにたっぷりのチーズをかけて炉端で焼いています。

もうこれは説明するまでもないですよね～。

トマトXチーズ　鉄板です！！

「名物　とりもも揚げ」

クリスマスのチキンですか～？っていうくらい大きなチキンが出てきてビックリ～！！

最初見た時は、2人でこんなボリューム食べきれないかも・・なんて思ったのですが、食べてみて、又、びっくり！！

実に、さっくりと軽く揚がっていて、全然油っこくないんです！！

身も柔らかで、味もしっかりとしみていて、とっても美味しい。

名物の名前にふさわしい鶏のもも揚げです。

「鶏皮甘味噌巻き北京ダック風」

鳥皮にしっかりと甘味噌が絡めてあり、北京ダック風に巻いて頂きます。

たしかに、北京ダック食べてるみたい～。

「比内地鶏のすきやき」

もも、胸、こころ、団子が入っています。

鶏は、生で食べられるほど新鮮なもの。

熱々の鍋にお野菜と鶏、そして割りしたを合わせていきます。

玉子に絡めて頂くのですが、これが、本当に美味しくて、思わず、顔がふにゃ～ってにやけちゃいます

牛肉のすき焼きもいいけど、トリスキっていいな～。

かなり気に入っちゃいました♪

「デザートは、抹茶の杏仁豆腐」

甘く煮たトマトが上に載っています。

「鶏って美味しいのね～」と鶏肉の美味しさを改めて実感しちゃいました！！

頂き方も、焼き鶏やから揚げ、トリスキなど、色々な食べ方を楽しみ、
それぞれとっても美味しくて、夢中で食べていたら、私もすっかり鳥ばかになっちゃいました！！

お店の方達も、皆さん元気でフレンドリー。

楽しんでお仕事をされているという感じで、活気があり、とても気持ちの良いお店でした。

☆詳しくは、私のブログをご覧になってくださいね☆
http://ameblo.jp/foodanalyst-yu/entry-10982341091.html
http://ameblo.jp/foodanalyst-yu/entry-10983411290.html

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鳥ばか一代
ジャンル	焼き鳥、居酒屋、鳥料理
予約・お問い合わせ	050-5868-5594
予約可否	予約可 ■お席などのご希望はお電話にてお願いします ■キャンセル・ご予約は電話にて受付可能です □営業時間中は電話が繋がりにくい事が御座います。申し訳ありません
住所	東京都中央区銀座3-3-8 1F・2F・3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	丸ノ内線銀座駅：徒歩2分日比谷線銀座駅：徒歩2分銀座線銀座駅：徒歩2分銀座駅は『C8』『A12』が最寄りの出口です有楽町駅：徒歩5分銀座一丁目駅：徒歩3分東銀座駅：徒歩5分当店、目の前に『SHIPS 銀座店様』が御座います。近所には『ＧＲＡＦ銀座本店様』『モンクレール銀座店様』『バーバリー銀座様』『Max Mara銀座三丁目様』『BEAMS銀座様』『アンティーク銀座本店様』『無印良品・MUJI HOTEL GINZA様』『ちゃんぷるぅ家様』『トレーディングポスト銀座店様』『コールハーン銀座本店様』『和牛でですけ』（旧ホルモンでですけ）など御座います銀座駅から156m
営業時間	営業時間【現在の営業時間お知らせ】・平日　：17:00~ ・土日祝：15:00~　 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ 下記はコロナウィルス流行以前の通常営業時間ですコロナが収束し下記の時間に戻れるようにと思っております [月～金] １７：００～２８：００ [土] １５：００～２８：００ [日・祝] １５：００～２２：３０日曜営業定休日年末年始：お盆休業///ネット予約満席の際も、お電話専用席はご案内出来る場合がございます
予算	[夜]￥6,000～￥7,999 [昼]￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥8,000～￥9,999 [昼]￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	宴会コース利用時はお席料(お通し)無料 // アラカルト利用時は別途お席料(お通し)頂戴しております・サービス料・深夜料無し

席・設備

席数	67席（○通常より、ゆとりをもってのご案内です）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣に複数パーキング有（無印良品駐車場が便利です）
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	お子様の案内につきましてご案内可能な席が少ない為【必ずお電話にて】ご確認下さい
ドレスコード	・スマートカジュアル・お酒を飲んで頂きたいと思っているお店ですが、ドライバーさん・妊婦さん・お子様連れ、強くない方向けの、ノンアルコール・果実系ジュース・軽めのお酒・sweetなお酒も充実させております
公式アカウント	https://www.instagram.com/toribakaichidai/
オープン日	2010年3月23日
電話番号	03-5524-3240
備考	・お席の選択は希望に添えない場合もございます。ご了承下さい ※令和2年4月より全席禁煙です・大型排気ダクト完備でホールに煙が逃げない設計になっています・香りの強い香水・コロン、香りの強い煙草は他のお客様が苦手な事が多い為にご遠慮下さい【コース予約のキャンセルポリシー】１、ご到着が遅れるとご利用時間が短くなる場合がございます２、ご予約のキャンセル・取り消しにはキャンセル料を頂戴しております【10日～5日前キャンセル　予約コース料理代金の10％】【4日～前日キャンセル　予約コース料理代金の50％】ご予約キャンセルや人数変更は前日までお願い致します。当日キャンセルは料理代金１00%頂戴致しますので予めご了承下さい。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	坂上雲（139）