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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
小豆島 大儀 銀座店（【旧店名】小豆島 臼家）
|
|---|---|
| ジャンル | うどん |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から161m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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『極上鶏がら白湯スープ』
2016年7月30日(夜)
オリーブ牛のローストビーフ(800円)
揚げだし豆腐(580円)
生ビールでまずは喉を潤す。
揚げだし豆腐はかなり美味い！
そして、鶏がらスープ濃厚な“鶏そうめん”(1,280円)と
小豆島の酒“森”(1,000円)
アル添で1,000円はちょっとテンション下がる、、、
アツアツのスープにキーンと冷えた酒はシアワセだ。
下戸の連れはオリーブオイル入りのサイダー。
口にまとわりつく油、、、商品化にムリがあるかな。
もちろん、ソーメンは小豆島の手延べ素麺！
ひや麦みたいにちょっと太め
2016年３月(昼)
小豆島のキンダイ製麺のグループが運営する。
今年の2月に「臼家(うすけ)」から「大儀(だいぎ)」に店名変更
多分、小豆島に「うす家(うすや)」と言う製麺屋があるのでその関係なのかもしれない。
銀座コアに出展して40数年、キンダイ製麺のアンテナショップとして、臼家(うすけ)は、まったく関係のない「うす家(うすや)」と言う競合店を宣伝してきた？！みたいな？？
単なる憶測である。
さて、
30食限定
鶏そうめん(1280円)
+鯛めし(200円)
30食限定はスープに限界があるためとのこと。
スープは六本木の香妃園を彷彿させるトロトロの鶏がら白湯スープ
香妃園は、ラーメンに江戸菜
大儀は、ソーメンにネギと黒胡椒こそ違え、数日かけて煮出したスープは全く同じだ。
かえって、かすかに残るソーメンの塩味が後口がいいかもしれない。
鯛めしは、鯛の香りがして、副菜が２品付いて200円追加はオーダーしなければ損するくらいだ。
滋味深い、こんな寒い日には冷えた身体を芯から温めてくれる。