Name: 加藤牛肉店 銀座
Address: 銀座6-4-15 トニービル １Ｆ, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-5537-2220
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.65

公式

神泡認定店

山形牛ステーキの専門店

加藤牛肉店銀座

（かとうぎゅうにくてん）

ステーキ・鉄板焼きEAST百名店2024選出店

3.65
口コミ 233 人
保存 34249 人

最寄り駅：

銀座駅

[ 東京 ]

ジャンル：

ステーキ

ハンバーグ

牛料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

定休日：: 日曜日

店舗情報（詳細）

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,229件フォロワー11,298人

3.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

2020/04訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

￥15,000～￥19,9991人

肉で始まり、肉に終わる。

こんにちは、ミトミえもんです！
instagram「＠mitomi_emon」
blog「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

銀座にある『加藤牛肉店』へ。決して牛肉を買いにきたわけではない。
横浜にある加藤牛肉店は精肉店で間違いないが、ここはその知見の集大成としてオープンさせたレストランなのです。３代続くという精肉店の仕掛けはユニークネスに富み、肉で始まり肉で終わる牛肉料理のフルコースで迎えてくださいます。

スペシャリテの「自家製手ほぐしコンビーフ」

アミューズを務めるのはもちろん肉。コンビーフとは牛肉を塩漬けにしたものだが、往々にしてジャンクな味わい。それが魅力ではあるのだが、加藤牛肉店のコンビーフはジャンクさだけを除去したような味わい。さらりとして口当たりで、肉の旨味と適度な塩気を口の中に残します。まずはそのままで、残りはブルスケッタ風に。お次は薄切りの玉ねぎの上に重ねた「牛肉（イチボ）のタタキ」、キリッとした醤油風味の味付け。玉葱達の活躍もあって、さっぱりから始まり、濃厚な味わいが広がり、最後は肉自体の味わいが余韻として残ります。スープもまた肉要素満載。いわゆるポトフだが、自家製のウインナー、ベーコンに牛テールなどがたっぷり。総じて一定の塩気があり、お酒との相性も計算されているようです。ぜひワインと一緒に食べ進めたい。

メインディッシュももちろん、、、

そりゃ肉ですよね。サーロイン、シャトーブリアン、ランボソ（ランプの中で一番柔らかい部分）の食べ比べ。ナイフやフォークの類は一切ないですが、その理由は口に入れればすぐにわかります。すべてに共通して肉が驚くほど柔らかいのです。サーロインが脂も味わいも一番お気に入り。和牛あるあるですが、シャトーブリアンは脂の強さが少々気になります。その辺りも想定済みか、一緒に用意された山葵や醤油ダレが上手にバランスをとってくれます。ランボソは余韻に肉の甘味を一番強く感じました。

もう１つの主役はハンバーグ。球体に近いハンバーグは、ステーキと同様驚くべき柔らかさ。ふわふわな体から肉汁がじゅわっと溢れるタイプのやつでございます。口当たりはとろけるようで最小単位の挽肉になって初めて肉感を残します。その肉からまら旨味が出てくるのです。そしてそして、付け合わせのポテトサラダがまた美味いのだ。こちらもクリーミーな仕上げかと思いきや、最後はざらっとしたポテト感が残されます。また辛子の隠し味こそが好みの味わいに仕上げております。

締めももちろん、、、

そう肉に決まってます。「ビーフカレー」と「卵かけご飯」の選択肢になっております。前者は真っ黒のインパクトのある仕上がりで、玉ねぎの甘味が土台になっております。もちろん具材はビーフが中心人物としてその役割を全うしております。後者には冒頭のコンビーフがオンされております。実は最初からこれご飯と食べたいと思ってたんですよ。笑　ありがたやありがたや。肉で始まり、肉で終わる、そんなフルコースをお楽しみください。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	加藤牛肉店銀座（かとうぎゅうにくてん）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店ステーキ・鉄板焼き百名店 2024 選出店食べログステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店ステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店食べログステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店ステーキ百名店 2021 選出店食べログステーキ百名店 2021 選出店
ジャンル	ステーキ、ハンバーグ、牛料理
予約・お問い合わせ	03-5537-2220
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区銀座6-4-15 トニービル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅C2出口から徒歩３分有楽町駅銀座口から徒歩7分新橋駅　銀座口から徒歩8分数寄屋通り沿いトニービル1階銀座駅から266m
営業時間	月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 22:30 L.O. 21:00 日定休日営業時間 17:00～(L.o 21:00) 定休日日曜日・年末年始ほか定休日あり
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4012301008436 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料１0％

席・設備

席数	15席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにコインパーキングあります。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	中学生以上でコース料理をお一人で召し上がれる方に限ります
ドレスコード	店舗入店に際してのドレスコードはございませんお気軽にご利用下さい
ホームページ	https://katogyu.co.jp/ginza
公式アカウント	https://twitter.com/Ginza_Katogyu https://www.instagram.com/katogyunikuten/
オープン日	2008年9月
備考
初投稿者	ちゃもたん（0）

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肉で始まり、肉に終わる。 : 加藤牛肉店 銀座

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