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4代目へ伝統が引き継がれた老舗の江戸前鮨！
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食べムロ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
きよ田
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3572-4854 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 各 銀座駅C2出口 徒歩5分 銀座駅から294m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T6040002091367 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
HP https://ginza-kiyota.com/ |
| 初投稿者 |
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【Checkポイント】
■1代目は鮨の神様、天皇と呼ばれた藤本繁蔵大将から半世紀伝統が引き継がれ現在4代目の吉沢範彦大将が営む
■鮪の卸、石司からピンものの鮪を仕入れる
半世紀引き継がれる銀座の鮨の老舗 きよ田 。
銀座駅から徒歩5分のコリドー街近くにある店舗。
外観はビルの1階にこじんまりとした茶色い扉の入口がある。
内観は店に入り暖簾をくぐると白木のカウンターに落ち着いた内装のゆったり食事を楽しめる空間が広がる。
きよ田は現在は半世紀の伝統を引き継ぐ4代目の吉沢範彦大将がカウンターに立っているが、初代は鮨の神様や天皇と呼ばれた藤本繁蔵大将がいた老舗の寿司店。
当時からの関係性で鮪を主体とした仲卸である石司からピンものの鮪を仕入れているので、鮪の美味しさはもちろん沢山鮪も出して頂けるコース構成が嬉しい。
それ以外の魚もピンものを仕入れてた都内でも屈指の質の高さの仕入れ。
シャリもマイルドで適度な酸味でネタとのバランスも良く美味しかった。
摘み: ■
握り: □
■星鰈
白身の王様。もっちりした弾力で旨みがあるのでそのまま何もつけなくても食べられる。
■三陸鮑
塩茹でされていて味が入っているのでそのままで美味しく頂ける。ムチムチで美味く香りが良い。
■佐渡鮪カマの炙り
脂がしっかり乗って甘くて香りもよい。外は炙られて中はレアで噛むと脂が口の中に広がる。
■佐渡赤身、霜降り、大トロ、コハダ
赤身の身の旨味、霜降りの舌触りと脂の広がり、大トロの食感と脂と香りの良さ、贅沢な3種食べ比べ。コハダでさっぱり脂を流して。
□佐渡大トロ
香りの良さ脂の乗り共に最高の鮪。
□佐渡中トロ
舌触りがよくツルッとした脂のバランスの良い中トロ。
□コハダ
酢〆の味がしっかり決まって美味しい。
□佐渡赤身
味の濃い旨味ある赤身。
□真子鰈
もちっとして弾力のある食感。
□佐渡蛇腹
とんでもない甘さで脂の乗りも最高。美味い。
□山口萩赤雲丹
甘みがあり濃厚な赤雲丹は海苔巻きで。
□鹿児島墨烏賊
サクッと噛み切れる食感とねっとりした食感がたまらない墨烏賊。
□車海老
大きくて甘い車海老。
□鯵
香りの良い鯵。
□鮪ミックス巻き
たっぷり鮪が入った食べ応えある巻きもの。旨みと脂を堪能。
□玉
フワッとカステラのような玉子焼き。
□干瓢巻き
甘くて食感の良い干瓢も美味しい。
鮨すきなら一度は伺いたいお店！
おまかせコース
■星鰈
■三陸鮑
■佐渡鮪カマの炙り
■佐渡赤身、霜降り、大トロ、コハダ
□佐渡大トロ
□佐渡中トロ
■浅利のお椀
□コハダ
□佐渡赤身
□真子鰈
□佐渡蛇腹
□山口萩赤雲丹
□鹿児島墨烏賊
□天草車海老
□鯵
□鮪ミックス巻き
□玉
□干瓢巻き
■さくらんぼ、マスカット
◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆
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