鮨 太一
（タイチ）気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-3573-7222
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
例外中の例外
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-124215379 .js-count","target":".js-like-button-Review-124215379","content_type":"Review","content_id":124215379,"voted_flag":null,"count":79,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
タケマシュラン
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
タケマシュランさんの他のお店の口コミ
-
串焼きとだしカレー。 マカト（旭橋、県庁前、壺川 / ダイニングバー、焼き鳥、カレー）
-
Attivo（虎ノ門ヒルズ、御成門、虎ノ門 / イタリアン、ワインバー、パスタ）
-
氷ヲ刻メ（北谷町 / かき氷、甘味処）
-
レストラン アラジン（広尾 / 中東料理、アジア・エスニック、肉料理）
-
真味平壌冷麺（狎鴎亭 / 清潭洞 アックジョン / チョンダムドン / 冷麺）
-
ウィズグリーン（田町、三田、芝浦ふ頭 / サラダ、野菜料理）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
銀座の裏路地の路地裏にある「鮨太一（タイチ）」。両手を広げれば完全に通せんぼになるほどの細い道にあります。1階の行列のできるラーメン屋が目印です。L字型カウンター7～8席のみの小さな店内。「昔はパってひとりで入って来れたんだけど、最近はもう人気がでちゃって」と眉をひそめる連れ。とりわけランチは費用対効果が良く、予約が取り辛いそうです。
石川太一シェフは愛嬌たっぷりでお茶目な雰囲気。ニコタマの「鮨逸喜優」出身だそうです。いきなりマグーロです。スジを抜いてあるのかフワフワとした口当たりで舌に心地よい。香りと酸味にえも言われぬ品格が感じられ、先頭打者ホームラン。
煮ハマグリ。特大のハマグリにはじっとりと味が沁みており、思い出しただけで生ツバが湧いてきます。それでいて無理な煮詰まり方はなく、しっとりとした食感で美味。
サンマは大サイズのカットで迫力満点。大口を開けて頬張ると、ほろ苦さが口中に広がります。風味強めの赤シャリと良く合う。
イクラには嫌な塩辛さは一切なく、いくらでも食べることができそうなスムーズさ。
キリっと締めたコハダ。かなり強めに締められており、トロワグロの魚料理を思わせる酸味の強さです。
海老は本当に美味しいなあ。ナウシカの中に1匹まぎれていてもバレないほどの迫力であり、美味しさが素早くDNAに届きました。アナゴはふんわりフワフワ、それでいてジュブジュブとしたジュブナイルな食感。
「こういうの食べるとさ、江戸前って言うの？やっぱお鮨って、タネが新鮮なだけが全てじゃないよね」と連れ。そう、平たく言うと旨いのである。カツオも特大サイズ。海の動物の生肉とも言うべき逞しい味覚であり、この後プールに泳ぎに行きたくなるような力強さを感じます。
ウニも旨いとしか言いようがない。強い味わいのシャリに負けないウニの風味の濃さ。私はウニは軍艦巻き派ですが、こちらに限っては海苔の風味に邪魔されたくない一途さを感じました。
白身は昆布締め。淡白で気品があり、飲み下すころに鼻の奥から昆布の風味が押し寄せてきます。海老のお味噌汁も実に濃厚。先のナウシカを思い出させる強い味わいです。
細巻は赤身とトロ。マグロに始まりマグロに終わる、由緒正しき銀座の鮨。ギョクについても海の香りと卵の甘味が上手くマッチし、冷蔵庫に常備したいほどの余韻を感じながらフィニッシュです。
以上、一通りを食べて5千円ポッキリ。私は基本的には「安くて旨いものなど存在しない」と考えているクチですが、当店は例外中の例外であり、しかもザギンでシースーという意味では奇蹟とも言える費用対効果の良さです。1万円と言われても何の疑いもなく支払ってしまいそうなクオリティ。そりゃあ予約が取れなくなるわけだ。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2020/12/taichi.html