鮨 太一
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丁寧な仕事、そしてカウンターの居心地の良さと温かさ 鮨太一＠銀座｜246 Gourmet Street
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銀座の寿司ランチが2500円から〜！ 鮨太一＠銀座｜246 Gourmet Street
安定の太一さん。
銀座のリーズナブルな寿司ランチと言ったらここは外せません。
時間は13時過ぎ。予約無しで伺いましたが、たまたま1席空いていて。ラッキー！
滑り込んで初夏の美味しいお魚たちを頂きました。
内容は鶏魚、小鰭、赤身、中トロ、鯵
白烏賊、縞鯵、帆立、海胆、穴子、ネギトロ巻
そんな中から印象的なものを。
愛媛の鶏魚
イサキです。夏の魚ですね。独特の香りがああるんですよね〜。
寝かせてあるので、あっさりとしながら上品な味わい。
小鰭
皮目に切れ込みを入れて。
コチラも少し置いてあるので、練れていて、また皮目が柔らかくて。
仕事の丁寧さが伺えます。
赤身
初夏のマグロは沖縄産。
爽やかな酸味と鉄の香りがしていて、夏のマグロだなあと実感する味わい。
中トロ
グラデーションになっている美味しい中トロ。
脂は軽やかに。舌の上でさっと消えて残らない。
さっぱり軽やかさは夏のマグロ特有です。
銀座のリーズナブルランチ寿司。
昼から飲んでる人も居ていい雰囲気です。
確実に食べたい方は是非予約を。
あ、そういえば2番手のお弟子さんが今度独立するようです。
そんなお話も振ってみると会話が広がるかもしれません。
お店はどこかな〜？
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鮨 太一＠銀座｜246 Gourmet Street
恒例の銀座～鮨太一さんでランチ！
年明けて初めてでした。
と、店内に入ると女性が？サービス？職人？と聞くと
12月から入った職人さんとのこと。
鮨竹のような女性鮨職人になれるかな？注目して見ていきたいところ。
定番の？2592円ランチ。
鯛 漬け
中トロ 小鰭
鰆 穴子
鉄火巻 干瓢巻
玉子焼
印象的だったのは中トロ！最後の大間でした。
ああ、来年までこの脂の旨味は食べられないんだな～。
しっかりと脳裏に焼き付けた！
この日もランチは大盛況。
太一さんの握りとトークを楽しみに四国から来ていた人も！すごいなぁ～
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銀座で肩肘張らずに頂ける美味寿司 ランチCP◎！ 鮨 太一@銀座｜246 Gourmet Street
鮨太一@銀座テーマ：
寿司銀座で気軽に寿司ランチするなら・・・まずおススメするのはこちらです。
鮨太一さん。
親方の石川太一さんは実家が寿司屋の寿司一家。
逸喜優などで修業を積み2008年に独立。
旨い寿司を気軽に楽しんでほしいというスタンスの親方。
銀座でも肩ひじ張らずにお寿司が食べられます。
ランチのお決まりは2500円と5000円の2種類。
銀座で2500円でお寿司が食べられるなんて！
非常にコスパ良く、美味しいお寿司を堪能できます。
この日はおまかせで、握ってもらったのは
鮃
小肌
まぐろ（油津）
まぐろ（三宅島）
鯖
白魚
蛸
春子
細魚
煮蛤
穴子
トロ鉄火巻
干瓢巻
シャリは赤酢と米酢のブレンド。
塩の加減良く、粒が立っている美味しいシャリ！
印象的だったのはマグロ！さすがいま日本でもトップクラスのマグロ仲卸さんから仕入れてるだけはある！
大間のマグロがおわったあとでしたが油津のマグロが均等に脂が乗っておいしかったです！
会話の間が心地よい太一さん。
漁師さんともすぐ仲良くなっちゃうというように、
この日もカウンターで飲んでいる人の愚痴や相談などに気軽に乗ってた親方。
「人情寿司」という言葉がよく似合う、銀座の美味しい楽しいお寿司屋さんです。
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johnbull2009
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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銀座の太一さんで鮨ランチ。リーズナブルで心地よい空間があります。
桂太くんが独立してから初の来店でした。
お店は相変わらず若い子がいて、活気にあふれています。
店内も昼遅い時間の2回転目でしたが満席。さすがです。
この日は5400円のお決まりで。11貫+巻物です。
印象的だったのは、
小鰭
切れ目を入れて。肉厚な小鰭をしっかり目に締めて。
赤酢のシャリとのマッチングがとても良く。
太一さんと言えばコレですね。
煮蛤
煮詰めを塗らず、煮切りをチョコンと。
味付けはしっかりしているので、それくらいでいいものです。
噛みしめるたびに溢れ出す旨味。甘ったるくないので、蛤の味わいをしっかりと感じて。
赤身漬け
ルビーの用に輝く漬け。
いつも太一さんの漬けはいい色で、絶妙の漬け具合。
車海老
頭と味噌の部分を叩いて入れて。
海老の美味しさをまるごと味わえる一貫。
丁寧な仕事と、リーズナブルさは銀座でも有数。
親方太一さんと並んで立つ若い子のキャラも◎
太一さんの愛を感じるイジりが、お店は楽しく温かくします。