鮨 太一
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真摯・実直・そして温かい
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梅酒のソーダ割り
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マコガレイ、みょうがとクラゲ
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赤貝
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カツオ
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イワシ巻
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めぬけ酒蒸し
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裏ごしした鮎
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酒盗漬けの芝エビ
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鮟肝
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蒸し鮑
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蒸し鮑
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ヅケ
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コハダ
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中トロ
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蛤
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トリ貝
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いさき
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かすご
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紫雲丹
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白いか
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車海老
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キンメ
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鯵
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ヒラメの昆布〆
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小柱
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穴子
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玉子
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外観
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エントランス
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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かねてより、周囲の評判がよろしく、この日やっと出かけてみました。
銀座電通通りの裏路地ですが、きわめてわかりづらい路地の中にあります。
６時の予約で、８：１５には次の予約が入っているので、と予約時に告げられていました。
ビルの２Ｆ。 看板も地味目です。
店はこじんまりとしていて、Ｌ字のカウンターのみで、８席ほど。
まずは、梅酒をソーダ割りで。
大将が、「握っていきますか？ つまみからにしますか？」と尋ねるので、
つまみから、と。
奇を衒わない江戸前寿司の正統派。 大将の実直な姿勢が伝わる仕事です。
酢飯とのバランスもとても好みで、期待値をはるかに超えました。
つまみ
１、マコガレイ
２、ミョウガとクラゲ
３、赤貝 身がふっくらして上質
４、カツオ
５、イワシ巻き 大葉やガリと巻いて、さっぱりと。
６、めぬけ酒蒸し
７、裏ごししたアユ 脂の煮こごり これは珍味。 かなり凍らせた状態で供され、
「だんだん常温になったほうが、香りがでるのでゆっくりと」
との説明。 酒飲み泣かせの一品です。
８、酒盗づけの芝海老
９、あん肝
１０、帆立貝海苔巻
１１、蒸しあわび 肝 これも柔らかく蒸されていて、上質。
握り
１、づけ
２、コハダ
３、中とろ
４、煮蛤
６、トリ貝
７、いさき
８、かすご
９、紫うに
１０、白イカ
１１、車海老
１２、酢でしめたキンメ
１３、鯵
１４、ヒラメ昆布〆
１５、小柱
１６、穴子
１７、玉子
握りについては、すべて素晴らしい仕事ぶりでした。
特に、大好物の鯵は、質も高く、お替りしたかったぐらいです。
酢で〆たキンメも、いつもと違う体験。 これも予想以上に美味。 握りにするには、
脂ぎれがこのほうがいいのかもしれません。
銀座のど真ん中にあって、これで２万円切る、というのは、うれしい限り。
再訪確実です。