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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,219件フォロワー11,278人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

2016/01訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

￥15,000～￥19,9991人

三重県の牛肉といえば、もちろん・・・！？血統書付の由緒正しき牛肉です。

2016/01/04（月）dinner

「三重県の牛肉といえば、もちろん・・・！？血統書付の由緒正しき牛肉です。」

創業明治4年。三重県の桑名市で牛鍋店を興したのが歴史の始まり。
三重県で牛といえばもちろん「松阪牛」。

黒毛和種の未経産（処女）の雌牛であることが条件。
ビールは飲むわ、マッサージは受けるわだそうで、僕より大切に育てられます。

しかも血統書付き！

血統書なぞはじめて見ました。名前は「かほ」ちゃん。
曽祖父母の存在まで記載されており、ミトミえもん家よりも詳しいです。
愛着が湧いて食べづらくなりますね。笑

ここまできて松阪牛を頼まないわけにはいかない。
松阪牛の中で一番リーズナブルな「すき焼」（11,000円）を注文。

三重県出身は牛肉だけではない。コースの最初は「牛のしぐれ煮」。
柿安の名物と位置づけてるが、むしろ三重県は桑名市の名物。
生姜を効かせた佃煮なのだが、甘さの加減が素晴らしい。ビバ三重、ビバ桑名市。

さっそく「松阪牛」登場！

美しいサシの入った牛肉。
融点が低いのでしょう、口の中で脂がとろけていきます。
絶妙な柔らかさに加えて、肉本来が持つ甘味や香りだけで充分な破壊力を持ちます。

そのままでも勝負できる鬼のような逸材だが、ここに金棒も加わる。
ずばり「生卵」の存在だ。
品種は宮崎産の天孫降卵で箸で黄身だけが持ち上がるほどの粘着力。
イコール肉にまとわりつく力がメガトン級ということ。
お姉さんが全て作ってくれるスタイルだが、彼女曰く、「この卵がなければ店が潰れる」と言い放つほどのこだわり。

割下も継ぎ足しではないものの、創業当時の味を守り続けてるのだとか。
この伝統の割下にこの後、野菜、肉、野菜と続いて楽しませてくれます。
２周目の肉タイムでは、大根おろしと紫蘇を使ったポン酢ダレでいただくこともできます。
（断然卵がおススメですけどね。）

せっかくなんで追加の肉！その名も「柿安牛」。
松阪牛と比較すると筋肉質。噛み応えのあるしっかりした食感です。
実際、運動を多くさせてるんだとか。
ビールとマッサージの松阪に比べて、ストイックな肉なんですねぇ。

〆はやっぱり「卵かけご飯」
松阪牛と柿安牛をお使った卵どっちで食べようかな。
肉の旨味、割下の出汁がまざった最高の卵。思い出すだけでよだれが出ます。

ミトミえもんの食べ歩きブログ
http://ameblo.jp/nobuhiromitomi

8

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	柿安銀座店
ジャンル	すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ
予約・お問い合わせ	03-3289-3771
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座7丁目9番15号 GINZA gCUBE 7階大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」駅A3出口徒歩5分銀座駅から373m
営業時間	11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:00 - 22:00 L.O. 21:00 ■ 営業時間最終入店20:30 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥5,000～￥5,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可
サービス料・チャージ	ディナータイムはサービス料10％

席・設備

席数	58席（テーブル席：42席、個室：全８室）
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://www.kakiyasuhonten.co.jp/cate/brand/?c=001003001
オープン日	2008年9月13日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
関連店舗情報	柿安の店舗一覧を見る
初投稿者	信楽の置物（1193）
最近の編集者	ユリリ（1285） ... 店舗情報（'22/11/18 18:12）ひーちゃんH（55） ... 店舗情報（'22/05/15 19:45）編集履歴を詳しく見る