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魚好きにはたまらないお店（≧∇≦）
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（2014年7月）白菜と油揚げ！
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（2014年7月）実家（那須高原）のズッキーニ！
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（2014年7月）
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（2014年7月）明石の蛸をスペインの海塩で！
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（2014年7月） 塩で〆た明石の真鯛
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（2014年7月） 有明海のがん漬け
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（2014年7月） 明石のツバス（イナダ）
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（2014年7月）メイタガレイと万願寺の天ぷら
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（2014年7月）
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（2014年7月）北海道余市のうに！
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（2014年7月）イサキの白子！
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（2014年7月）明石の伝助穴子
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（2014年7月）
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（2014年7月）これから握り！
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（2014年7月）伝助穴子の細巻
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（2014年7月）明石のハリイカ！
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（2014年7月）明石のマゴチ
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（2014年7月）マアジ
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（2014年7月）京都のトリガイ
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（2014年7月）玉
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（2014年7月）明石の青ベラの昆布〆！
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（2014年7月）塩マグロ（キメジ）
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（2014年7月）明石の車えびの細巻
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（2014年7月）能登海そうめん
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（2014年7月）干瓢巻き（わさび入り）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
智映（ちえい）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅より徒歩３分 銀座駅から303m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料19% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2007年10月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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銀座7丁目にある『割烹 智映』
魚好きにはたまらないお店ということで行ってきました。
カウンター8席と4人まで入れる個室が1室のシンプルなお店です。
釣り好きな日焼けしたボーイッシュな女性店主の智映さんと握りの武藤さんのお二人で切り盛りしています。
人気店で日本酒の会などで貸切になることが多いそうで、この日は運よく予約が取れ、開店前の5時50分頃入店、カウンターの左端で10時30分頃までお邪魔しました。
『お時間は大丈夫ですか？』と智映さん！そうなんです！このお店は一回転しかしないそうで、兵庫県明石浦漁港で水揚げされた新鮮な魚と旬の野菜料理を使った刺身・焼き物などの他に、〆に握り鮨とかんぴょう巻も出るんですから！智映さんの包丁さばきを眺めながら、次はなんだろうと期待が高まります(^.^)
また、飲み物の持ち込みがOKで、お隣の常連さんも赤ワインとシャンパン持参でした。
常連さん曰く『お店の人に飲ませてあげればいいんだから！』素晴らしいシステムです。
【お摘み】
★白菜と油揚げ
★実家（那須高原）のズッキーニ・・・香りに白トリュフ塩(^_-) 「美味しいですね！」「ただ、焼いただけです。」と智映さん(^.^)
★明石の蛸をスペインの海塩で・・・明石の蛸はさっと茹でると美味しい！さっと茹でることで、コリコリとした食感と明石ダコの持つ旨みが楽しめるんだそうです。
★塩で〆た明石の真鯛・・・タレは正月に取った明石の藻エビを熟成させた塩辛の上澄み！旨すぎます！指でなぞって舐めちゃいました(^.^)
★有明海のがん漬け・・・ガニ漬けと同じもの！ 「こういうの好きなんです！」「じゃ血圧あげちゃいます！」 智映さんが塩辛を小皿で出してくれました。うれしい(^_-)
★明石のツバス（イナダ）・・・この甘々な身をさっと茹でたネギベースのネギ汁辛子醤油で頂きます。 昨日のお昼に取れた明石のエビを食べてまるまると太ったツバスを神経締めしているので旨い！
★メイタガレイと万願寺の天ぷら・・・香り付けに自家製煎り酒がスプレイされています。明石海峡の豊かな恵みを受けながら鍛えられたメイタガレイは芳醇な味わいで美味しいです。肉厚で甘みの強い万願寺
★北海道余市のうに
★イサキの白子・・・これもお初！でも一番は鯵の白子だそうです(゜o゜)
★明石の伝助穴子・・・明石浦で水揚げされる300ｇ以上の大きな穴子です。身の締り具合といい、火入れといい、脂ののった皮目の旨さといい最高です！これを優しい味で品がいい明石の海苔で巻いて頂きます。こっちもどうかと智映さん開発の海苔粉をまぶしたのも頂きました。なんだか刻むとふわっとした旨みがプラスされてこれもいい！
【握り】
⚫︎伝助穴子の細巻・・・千葉の醤油と発酵させた味噌で味付けしてあります。酸味もあって美味しい！
⚫︎明石のハリイカ・・・甘くて柔らかいのが特徴、明石を代表するイカです。一般にはスミイカと呼ばれ、勢いよく墨を吐くことで知られています。
⚫︎明石のマゴチ・・・夏が旬のマゴチ！甘みと弾力のある綺麗な白身は薄造りがオススメ！癖のないお味！
⚫︎真鯵・・・智映さんが釣った八景島の鯵(^-^)
⚫︎京都のトリガイ ・・・甘い！トリガイって牡蠣みたいな味がしますね～
⚫︎玉・・・甘みがあって出汁もきいています。大好きな味＼(^o^)／
⚫︎明石の青ベラの昆布〆・・・高級魚だそうです。もちもちとした食感！透明感のある白身で夏が美味！白身の上品な味わいです。
⚫︎塩マグロ（キメジ）・・・酢橘が搾ってあってかなり酸っぱい！こういうの大好きです(^.^)
⚫︎明石の車海老の細巻・・・車海老の細巻も初体験！旨し！
★お椀・・・能登海そうめん とろっとろです！
⚫︎干瓢巻き（わさび入り）
全て美味しく頂きました。智映さんは大変明るい方で店内に笑いが途絶えることはありません！握りの武藤さんの温厚な人柄も魅力です。
智映さんは、『うちは、お笑い割烹ですから！』楽しすぎます。
ＣＰもよく、銀座では考えられない金額でした。感謝！