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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中華 銀座亭
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、餃子、ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3571-6450 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から徒歩8分 東銀座駅から418m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター席のみです） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| 備考 |
お席の予約、取置き等はお断りしています。 |
| 初投稿者 |
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この日は某所のサウナで一汗かいて整ってから、どこの町中華で一杯やるかを考えていたところ、以前より宿題であったこちらに錨を下ろすことに。
どちらかと言えば新橋寄りではあるが上野方面からだったので有楽町で下車し、久々のザギンをブラブラ。
６時前だったので席もまだまばらに空いていたのですんなりと入店。
何はともあれ瓶ビールをお願いし、気道確保してからグイッと一気に流し込む。
やっぱりサウナで整った後のビールは登山後のビールと肩を並べるに等しき美味さだなぁ。
お酒を頼むと付いてくる先付けのピリ辛もやしもビールを美味しく戴ける装置だ。
餃子フルと気になっていたレバニラを注文。
餃子は午後３時以降でれば３個のバージョンも販売するが、ここはフルの６個を愉しみたい。
当方にとって、やはりビールの最大の友は餃子だからだ。
もやしをつまみつつビールをグビグビやっていると餃子が焼き上がった。
先ずは何も付けずにそのまま戴いてみる。
美味い！
餃子としての料理として餡も皮も、焼き加減もトータルバランスが素晴らしい。
餡は基本の豚挽肉に野菜なのだが、割合的にはやや野菜の旨味が強く出ている。
特に甘味は玉葱由来のものと思われるが、刻みではなく、摺り下ろしてより甘味を引き出しているのであろうか。
それが嫌な感じではなく、全体の具材をまとめ上げていて一体感を醸成している。
豚肉も臭味を感じず野菜と馴染んで、下味の調味も良い塩梅。
皮はやや厚のしっかり目のモノで、焼き上がりが艶々しており、隣同士くっついていても皮が剥がれるといった惨事に至ることはなかった。
噛むと皮から小麦の風味、甘味を感じられ、適度なモチッとした噛み応えも心地良くて素晴らしい。
当方が今年戴いてきた餃子の中ではピカ一な美味さである。
続いてレバニラ。
玉ちゃん曰く銀座のバニラ(笑)
そのレバーのカットが小さめで硬いかなと思い、口にしたところ、ややその感じはあるが想像よりも硬くなかった。
レバーは一度下味と片栗等の衣を纏って揚げてあるので臭味が巧く取れている。
旨味も閉じ込められていて想定よりもポソポソ感も無かったのが好印象。
また、野菜の火入れも当方好みで高火力でシャッキリ仕上げ。
シャッキリと炒まった韮やもやし等の野菜と一度揚げてあるレバーに店特製の調味ダレを合わせてサッと味を馴染ませてあって美味い。
これも今年食べたレバニラの中では一番美味いレバニラで驚いた。
今年一が、それも当方の大好物２種でトップを奪ってきたので尚更だ。
これは他店の町中華とは格の違いを見せつけてられた様相だ。
〆に醤油ラーメンをお願いした。
麺類は大盛サービスとのことで、無論断る術は当方には持ち合わせていないｗ
このラーメンもなかなか見事で、麺は半透明の中細縮れで中加水程度の質感でムッチリとした弾力が特徴。
よるある町中華の伸びやすいボソっとしたぬめりの出やすいタイプとは一線を画す。
スープは凄い好みという訳では無いが、スッキリと癖の無い美味しさを携えた優れもの。
チャーシューも当方の苦手な脂身系では無く赤身中心の昔ながらの煮豚。
味の染み込み系では無いが、肉の味がシッカリとしたチャーシュー。
これならチャーシュー麺にしてもいいかな。
葱も嫌な臭い匂いもしないしそこそこの鮮度と質で及第点。
メンマとほうれん草、海苔は普通。
次回は気になるもう一品、味噌ラーメンとチャーシュー盛り合せ、豚キムチラーメンの頭とか注文してみたい。