メニュー・プラン : BAGUS GOLKA

BAGUS GOLKAのコンセプト”Simple×Riｃｈ”を
厳選された高級食材を使用し表現しました。
素材本来の旨みとのmarriageをお楽しみ下さい。

クラッカーを添えて召し上がり下さい。

＋550円でイタリア産生ハムをお付けいたします。

北海道産塩雲丹
長崎県産唐墨
愛知県産このわた
3種類の珍味盛り合わせをご用意。

BAGUSでは専属シェフが様々な料理に
独自のエッセンスを加えております。
その歴史がここに・・・。

アンチョビ味噌とバーニャカウダの2種類のソースで
イタリアと和を味わえる人気の一皿です。

国産ブランド牛の1つである蔵王牛を使用したボリューム満点のカツサンドです。

イベリコ豚の凝縮した旨味と生姜、胡麻などからつくる
香味油の豊かな香りが上品な味わいを引き出した
BAGUS特製イベリコ豚醤油ラーメン

BAGUS GOLKAお薦めのメニューを揃えました。
バラエティーに富んだお料理をご堪能下さい。

鰹節に漬け込んだ出汁醤油でマグロを和え、お好みの薬味と一緒に。
最後には熱い出汁をかけてお召し上がり頂く〆の一品

季節のフルーツを人数とお好みに合わせてお持ちいたします。
プレートにメッセージをお付けすることも可能です。

GOLKA's Assortment
厳選されたチーズ、ハム、ドライフルーツ、オリーブを
盛り合わせにしました。

一口サイズにフリットしたカマンベールを
蜂蜜レモンソースと木苺のソースで色鮮やかな一皿に。

岩塩を使用したジューシーな粗挽きソーセージと
ピリ辛チョリソーの盛り合わせ。

ガーリックとオリーブオイルでじっくりと煮あげ
海老の香りを引き出しました。

イベリコ豚の香り高い脂とXO醤が食欲を引き立たせる1品。

鳥取県産大山鶏のもも肉を自家製生姜ダレに漬け込んで
旨味を凝縮させた一品です。

胡瓜、人参、パプリカ等
季節の野菜を漬け込んだ、自慢の盛り合わせ。

相性抜群のシンプルな一皿。

山葵を入れた和風マリネにアボカドを加え
味を引き立てました。

和風・洋風の出汁をベースにたたきオクラをトロトロのジュレにし
すりおろしたレモンで清涼感をプラス。
蟹・イクラ・帆立の魚介と和えてお召し上がりください。

パルメザンチーズと黒コショウのがアクセントの定番の一品。

素材を生かしたシンプルな一品。
自家製フレンチドレッシングが素材を引き立てます。

フリットにした海老を特製オレンジマヨネーズと絡めて仕上げました。

自家製醤油ベースの返しで味わうシンプルな一品。

たたき梅・大根おろしの入ったさっぱりとした味わいです。

和出汁と地鶏つくね出汁が上品に絡み合った一品です。

和牛テールの身と白マイタケ・人参・大根などの香味野菜を
じっくり煮込んだコンソメタイプのスープです。

数種類の魚介を使ったブイヤベースに
サフランが香る特製ルイユソースでGOLKA風にアレンジを加えました。
3~4名様で分けてお召し上がりください。

モッツァレラとシュレッドチーズを贅沢に使用し
フレッシュバジルが香る定番の一品です。

バター醤油で焼き上げた鶏モモ肉と韓国海苔の風味が
ホワイトソースと絡み合いクセになる味わいです。

ゴルゴンゾーラ・モッツァレラ・パルメザン・ナチュラルチーズを使用し
仕上げに卵黄と蜂蜜でまろやかな食感をプラスしました。

茸の王様ポルチーニとフレンチベルモット酒の香りを生かした一品です。

イカ・帆立・海老の旨味とトマトが絡み合い
バージンオイルで一体感を演出しました。

帆立・海老・イカを使った、魚介と野菜の旨味を引き立てた
オイルパスタです。

香ばしくソテーした茸と本カラスミの風味豊かな
和を感じさせる一品です。

風味豊かなウニと厳選したイカを贅沢に使い
濃厚な味わいを持たせたお薦めのパスタです。

お好みの厳選ブランド肉を
GOLKA自家製ソースでお召し上がり下さい。
お肉とソースのセレクトをお願い致します。
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ソースを以下よりお選びいただけます
・トリュフとマッシュルームを使ったソースデュクセル
・赤ワインとカシスを使ったボルドレーズソース
・和風ガーリックソース
・さっぱりとした自家製和出汁を使ったポン酢

イチゴ・柚子・マンゴー・桜からお選び頂けます。

季節に合わせた素材を使用したオリジナルケーキです。

上質なチョコレートの温かい食感と
冷たいバニラアイスが絶妙な一品です。